كيك الكريمة: الوصفة والطريقة المظبوطة
الكيك الكريمي من ألذ أنواع الكيك والحلويات ، وغني بالفيتامينات والمعادن ، صحي ومغذي ، مما يجعله مناسبًا للتقديم في العديد من الإجازات والمناسبات. يمكن تحضيره بعدة طرق مثل كعكة كريم الأناناس ، كعكة كريم الفراولة ، كعكة الشوكولاتة الباردة. إليكم الطريقة خطوة بخطوة وأهم الوصفات لتحضيرها ، بالإضافة إلى أسهل 5 وصفات ولذيذة لإعدادها.
كعكة كريمة خفيفة
مقادير
ثلاثة أكواب طحين.
ملاعق كبيرة من مسحوق الخبز.
1/4 ملعقة صغيرة ملح
كوب كبير من الزبدة بدرجة حرارة الغرفة
2 ملاعق كبيرة من السكر.
4 بيضات.
1 ملعقة كبيرة فانيليا سائلة.
1 ملعقة صغيرة ليمون أو قشر برتقال.
كوب كريمة شوكولا حليب.
150 جرام شوكولاتة المذابة.
كوب كبير من الزبدة السائلة.
1 1/2 كوب سكر ناعم.
3 ملاعق كبيرة لبن سائل.
كوب الكريمة السائلة.
طريقة عمل كعكة الكريمة
ضع رفًا سلكيًا في منتصف الفرن وسخنه حتى 80 درجة مئوية.
خذ ثلاثة قوالب ودهنها بالزبدة ثم غطها بورق زبدة ورشها بالدقيق.
اصنع الدقيق والبيكنج بودر والملح.
توضع الزبدة والسكر في وعاء ويخفق على سرعة متوسطة لمدة 5 دقائق حتى يصبح رقيقًا.
أضيفي بيضة واحدة ، واخفقيها على سرعة متوسطة حتى لا يتبقى بيض ، ثم أضيفي البيضة الثانية. يعمل على سرعة متوسطة حتى يخفق البيض جيدًا.
ثم أضيفي الفانيليا ورش البرتقال أو الليمون.
نضيف دقيق الكيك ونصف الحليب ، ونخلط بسرعة متوسطة حتى يصبح الخليط متجانساً ، ثم نضيف باقي الحليب.
شغل الخلاط على سرعة متوسطة حتى يصبح الحليب متساويًا مع خليط الكيك ،
وزعى خليط الكيك بالتساوي في قوالب.
اخبزي الكيك لمدة 25 دقيقة واختبره بعصا خشبية صغيرة.
أخرجي الكيك من الفرن واتركيه في القالب لمدة 5 دقائق.
ثم اقلب القالب على قاعدة الكرتون.
ضعي خليط الشوكولاتة والزبدة والفانيليا في وعاء ، واعمل على سرعة متوسطة مع إضافة الحليب تدريجيًا إلى الكريمة.
خذ قطعة من الورق وضعي طبقة الكيك على القاعدة.
بسكين عريض ، ضعي القليل من الكريم على سطح الكيك.
ثم ضعي طبقة الكيك الثانية فوق الكريمة واضغطي عليها حتى تلتصق.
ثم وزعي كمية قليلة من الكريم ، وضعي طبقة ثالثة واضغطي على الكريمة.
افرد بسكين عريض على الحواف حتى تغطى بالكامل.
ضعي باقي الكريمة في كيس الزخرفة وزيّني سطح الكيك بقالب الزخرفة.
ضع الكعكة في الثلاجة لتبرد وجاهزة للأكل.
كعكة الكريمة بالبسكويت الهش
مكوناتها
1 علبة بسكويت الشاي.
1 كوب حليب سائل بارد.
8 مكعبات من الجبن.
1 كوب حليب مكثف محلى.
1 كوب من الماء .
3 ملاعق كبيرة حليب بودرة.
3 ملاعق كبيرة من بودرة الكاكاو.
علبة واحدة من كريمة الكراميل.
كمية جيدة من مسحوق الشوكولاتة.
طريقة التحضير
انقعي بسكويت الشاي واحدًا تلو الآخر في الحليب السائل ورتبيه بالترتيب على صينية التقديم ، وضعي طبقتين من بسكويت الشاي بالحليب بالتساوي على الطبق.
تُمزج مكعبات الجبن مع بعض الحليب المكثف المحلى في خلاط كهربائي وتستمر في التقليب حتى يصبح الخليط متساويًا.
يُضاف مزيج الجبن والحليب المكثف فوق طبقة البسكويت المنقوعة بالحليب ويُمدّد جيداً.
ضعي القليل من الماء على النار ، أضيفي الحليب المجفف والكاكاو واستمري في التقليب على النار.
ثم أضيفي علبة كريمة الكراميل إلى خليط الماء والحليب واستمري في التقليب حتى يثخن الخليط.
يُسكب مزيج الحليب والكراميل فوق طبقتين من البسكويت المنقوع بالحليب.
ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعة حتى يبرد الخليط تمامًا.
بمجرد أن تبرد الكعكة وتصبح جاهزة للأكل ، رشها بالشوكولاتة.
كعكة كريمة باردة بالشوكولا
للتحضير
8 أكواب ماء.
16 ملعقة كبيرة حليب.
12 ملاعق كبيرة من السكر.
12 ملعقة كبيرة كاسترد (جاهز).
2 ملاعق كبيرة من الكاكاو الخام.
كيس كريم حسب الرغبة.
جوز الهند أو الفستق للتزيين.
طريقة التحضير
نضع الماء في قدر ونضعه على نار متوسطة ونضيف السكر ونذوبه. يُضاف الحليب ويُمزج ويُضاف الكريمة الطازجة إذا رغبت في ذلك.
يُضاف الكسترد والكاكاو مع التحريك باستمرار حتى يتماسك.
رتبي طبقة من البسكويت على صينية بايركس أو طبق التقديم.
ثم ادهنوا طبقة من الكاسترد فوق البسكويت وكرروا العملية حتى نفاذ الكمية.
زيّني الحلوى بالمكسرات وما إلى ذلك واتركيها لتبرد لدرجة حرارة الغرفة قبل وضعها في الثلاجة.
ثم اترك الكعكة تبرد وهي جاهزة للتقديم.
