تعلمى 3 طرق لكنافة لذيذة
الكنافة حلو رمضان الرئيسى
تعتبر الكنافة من أشهر الحلويات في شهر رمضان المبارك لأنها تقليد رائع في رمضان ، وفي هذا المقال سوف تتعلم كيفية صنع الكنافة بالمكسرات أو المانجو أو الكريمة.
كنافة بالمكسرات
مكونات لصنع الكنافة بالمكسرات
500 جرام كنافة
2 كوب سمن.
1 كوب مكسرات.
3 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض.
1 ملعقة كبيرة من المكسرات المطحونة.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
طريقة عمل الكنافة بالمكسرات
خذ المكسرات المفضلة لديك واخلطها مع القرفة المطحونة والسكر الأبيض.
ثم تغلف صينية الكنافة بالسمن المذاب.
توضع 250 جرام من شرائح الكنافة في وعاء وتُدهن بالسمن المذاب.
ثم توضع في صينية مغطاة بالسمن الذائب وتعلوها مكسرات ممزوجة بالقرفة المطحونة والسكر الأبيض.
ثم توضع الكمية المتبقية من شرائح الكنافة 250 جم في نفس الوعاء ، وتدهن بالسمن الذائب وتوضع فوق المكسرات.
ثم ضعيها في الفرن السفلي على درجة حرارة 150 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة والجزء العلوي (تحت الشواية) لمدة 5 دقائق ، أي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً. عندما يصبح لونها بنياً ذهبياً ، أخرجه من الفرن ورشه بالقطر وهو لا يزال ساخناً.
نزينها بقليل من السكر وتكون الكنافة بالمكسرات جاهزة.
لصنع شربات (قطر)
ستحتاج إلى:
2 كوب سكر
1 كوب ماء.
1 ملعقة كبيرة عصير ليمون طازج.
تحضير الشربات
نضع الماء والسكر في قدر ونضعهما على نار متوسطة وعندما يغلي نضيف عصير الليمون ونغلي على نار خفيفة حتى يتكاثف.
كنافة بالمانجو
مكونات صنع الكنافة بالمانجو
500 جرام كنافة.
1/2 كوب سمن مذاب.
1 كوب سكر أبيض.
1 كجم من المانجو المقشر (مقطع إلى مكعبات صغيرة).
1/2 لتر عصير مانجو.
طريقة عمل الكنافة بالمانجو
ضعي الكنافة والسكر والسمن المذاب في وعاء واخلطيهم.
دهن الصينية (صينية الكنافة) وضعي شرائح الكنافة مدهونة بالسمن.
ضعيها في الفرن لمدة 20 دقيقة ، أي حتى يصبح لونها بنياً ذهبياً.
أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد ، ثم قطعيها إلى قطع صغيرة باليد.
بعد ذلك ، نأخذ 8 أوعية أو 8 أكواب زجاجية ، ونضع طبقة من الكنافة فيها ، ثم نسكب فوقها عصير مانجو طازج.
ثم نضيف الكريمة المخفوقة على الوجه ، ثم قطع المانجو ، وكرر هذه الطبقات مع الأكواب المتبقية حتى تمتلئ الأكواب.
كنافة بالقشطة
مكونات لصنع كريمة الكنافة
4 أكواب حليب.
3/4 كوب كريمة.
4 ملاعق كبيرة نشاء.
1 ملعقة كبيرة ماء الورد.
1/2 كوب زبدة.
كيف تصنع الكريم
يُضاف النشا إلى كوب من الحليب ويُحرّك جيدًا.
ثم نضع خليط النشا وكوب الحليب المتبقي على نار خفيفة.
قلبي باستمرار حتى يثخن الخليط.
يرفع عن النار ويضاف الكريمة والزبدة وماء الورد.
قلبي حتى يذوب الخليط جيدًا ، ثم يصبح الكريم جاهزًا.
مكونات صنع قشطة الكنافة
500 جرام كنافة.
100 جرام زبدة مذابة.
1 كوب شربات.
طريقة عمل الكنافة بالقشطة
توضع شرائح الكنافة في وعاء ، وتُفرك جيداً وتُرش بالسمن المذاب.
ثم تغلف صينية الكنافة بالسمن ، نضع نصف الكنافة عليها ، نضع الكريمة ، نضع النصف الآخر من الكنافة ونضغط عليها بطبق أو يديك حتى تنضج.
ضع الصواني في الفرن وأخرجها عندما تحمر.
نضع الشربات فوقها وتكتمل الكنافة بالكريمة.
نصائح لإعداد كنافة ناجحة
لا تحاول تقليل كمية الدهون أو الزبدة باسم تخفيف الدهون.
تُترك المكونات كما هي حتى لا تجعل عجينة الكنافة جافة وصلبة.
تساعد تغطية الكنافة بالرقائق أثناء الطهي على الاحتفاظ بالرطوبة
عندما تبدأ حواف في التحول إلى اللون البني ، رجي الصينية برفق لترى إن كانت تتحرك بحرية. في هذه الحالة تكون الكنافة جاهزة.
عندما تصبح الكنافة ساخنة نضيف القطر البارد. بهذه الطريقة سيتم امتصاص الشراب ولن تضطر إلى إضافة المزيد لاحقًا.
لا تقم بفك صينية الكنافة قبل أن تبرد تمامًا.
للحفاظ على الكنافة طرية ، غطي الطبق بغلاف بلاستيكي حتى يحين وقت التقديم.
