صينية الدجاج بالكريمة والبطاطس المقرمشة.. وجبة رئيسية بطعم المطاعم الفاخرة في منزلك

اسم الطبق: صينية الدجاج بالكريمة والبطاطس المقرمشة.

نوع الوجبة: طبق رئيسي.

عدد الحصص: 4 أشخاص.

مدة التحضير: 20 دقيقة.

مدة الطهي: 45–55 دقيقة.

إجمالي الوقت: حوالي ساعة و15 دقيقة.

درجة حرارة الفرن: 200 درجة مئوية.

حجم الصينية: 30 × 22 سم تقريبًا.

مستوى الصعوبة: متوسط.

المكونات المطلوبة

أولًا: الدجاج والبطاطس

700 جرام من صدور الدجاج أو أوراك الدجاج المخلية.

700 جرام من البطاطس.

حبة بصل كبيرة مقطعة شرائح رفيعة.

حبة فلفل ألوان مقطعة شرائح.

3 فصوص ثوم مفرومة.

ملعقتان كبيرتان من الزيت.

ملعقة صغيرة من البابريكا.

نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.

ملعقة صغيرة من الملح، أو حسب الرغبة.

نصف ملعقة صغيرة من الزعتر المجفف.

ثانيًا: صوص الكريمة

200 مل من كريمة الطهي.

100 مل من مرق الدجاج.

ملعقة صغيرة من الخردل، اختياري.

نصف ملعقة صغيرة من الثوم البودرة.

50 جرامًا من جبنة الموتزاريلا المبشورة.

ملعقة كبيرة من البقدونس المفروم.

رشة جوزة الطيب، اختياري.

طريقة التحضير بالتفصيل

الخطوة الأولى: تجهيز البطاطس

قشّر البطاطس واغسلها جيدًا، ثم قطّعها إلى مكعبات متوسطة يتراوح طول ضلعها بين 2 و3 سنتيمترات، حتى تنضج من الداخل وتحصل على سطح ذهبي من الخارج.

جفف البطاطس جيدًا، ثم قلّبها مع ملعقة من الزيت ونصف كمية البابريكا ورشة من الملح والفلفل الأسود. وزّعها في صينية واسعة، وأدخلها فرنًا مسخنًا مسبقًا على 200 درجة مئوية لمدة 20 دقيقة تقريبًا، مع تقليبها في منتصف الوقت.

الخطوة الثانية: تتبيل الدجاج

قطّع الدجاج إلى قطع متوسطة يتراوح حجمها بين 4 و5 سنتيمترات، حتى تنضج بصورة متساوية.

أضف الثوم المفروم والبابريكا المتبقية والزعتر والفلفل الأسود والملح وملعقة الزيت الثانية. قلّب المكونات جيدًا حتى تتوزع التتبيلة على جميع القطع، ثم اترك الدجاج لمدة 10 دقائق ليمتص النكهات.

الخطوة الثالثة: تحمير الدجاج والخضراوات

سخّن مقلاة على نار متوسطة إلى مرتفعة، ثم أضف قطع الدجاج وحرّكها حتى تتحمر من الجانبين لمدة 3 إلى 4 دقائق لكل جانب.

أضف البصل والفلفل الألوان وقلّب لمدة 3 دقائق أخرى، حتى يذبل البصل قليلًا وتظهر رائحة الخضراوات الشهية. لا يشترط اكتمال نضج الدجاج في هذه المرحلة، لأنه سيستكمل الطهي داخل الفرن.

الخطوة الرابعة: تحضير صوص الكريمة

في وعاء مناسب، اخلط كريمة الطهي مع مرق الدجاج والخردل والثوم البودرة ورشة جوزة الطيب، إذا رغبت في استخدامها.

قلّب المكونات حتى تحصل على صوص متجانس. إذا كان الصوص كثيفًا جدًا، أضف قليلًا من المرق، ويمكنك إضافة جزء من الجبنة المبشورة للحصول على مذاق أغنى.

الخطوة الخامسة: تجميع الصينية

أخرج البطاطس من الفرن بعد أن تبدأ في اكتساب اللون الذهبي. وزّع فوقها الدجاج المحمّر مع البصل والفلفل، ثم اسكب صوص الكريمة بالتساوي على جميع المكونات.

رش جبنة الموتزاريلا على الوجه، وأضف البقدونس المفروم لإعطاء الطبق نكهة عشبية منعشة.

أعد الصينية إلى الفرن على درجة حرارة 200 مئوية لمدة 25 إلى 30 دقيقة تقريبًا، حتى ينضج الدجاج تمامًا، ويتكاثف الصوص قليلًا، ويصبح سطح الجبنة ذهبيًا. تأكد من وصول درجة الحرارة الداخلية للدجاج إلى 74 درجة مئوية.

الخطوة السادسة: التقديم

بعد خروج الصينية من الفرن، اتركها ترتاح لمدة 5 دقائق حتى يستقر الصوص وتتماسك المكونات قليلًا.

قدّم الدجاج ساخنًا مع البطاطس والصوص الكريمي، وزيّن الوجه بقليل من البقدونس المفروم.

أسرار نجاح الوصفة

للحصول على بطاطس مقرمشة، جففها جيدًا قبل إضافة الزيت، ولا تكدسها في الصينية.

لتجنب جفاف الدجاج، اجعل القطع متقاربة الحجم ولا تتركها في الفرن أكثر من اللازم.

للحصول على صوص كريمي متوازن، لا تكثر من المرق حتى لا يصبح خفيفًا جدًا.

لنكهة أغنى، أضف القليل من جبنة البارميزان مع الموتزاريلا.

للحصول على وجه ذهبي، شغّل الشواية العلوية لمدة دقيقتين أو ثلاث مع مراقبة الصينية باستمرار.

اقتراحات لتقديم الوجبة

يمكن تقديم صينية الدجاج بالكريمة والبطاطس المقرمشة مع سلطة خضراء طازجة بالليمون، أو سلطة الزبادي بالخيار، أو الخبز الطازج. وإذا كنت ترغب في وجبة أكثر إشباعًا، يمكنك تقديمها بجانب الأرز الأبيض.

القيمة الغذائية التقريبية

تحتوي الحصة الواحدة على نحو 500 إلى 650 سعرًا حراريًا، وفقًا لنوع الدجاج وكمية الزيت والكريمة والجبن المستخدمة. ويوفر الدجاج البروتين، بينما تمد البطاطس الجسم بالكربوهيدرات، وتضيف الكريمة والجبن الدهون والطاقة. وتظل هذه الأرقام تقديرية وتختلف حسب المكونات وحجم الحصة.

الخاتمة

صينية الدجاج بالكريمة والبطاطس المقرمشة وصفة تجمع بين المذاق الغني وسهولة التحضير، وتمنحك طبقًا رئيسيًا مميزًا يناسب الغداء العائلي والعزومات. وبفضل الدجاج الطري والبطاطس الذهبية والصوص الكريمي والخضراوات الملونة، يمكنك تقديم وجبة شهية بمظهر يشبه أطباق المطاعم، باستخدام مكونات بسيطة من مطبخك.