صينية الدجاج بالعسل والليمون والبطاطس الذهبية.. طبق رئيسي يخطف القلوب من أول لقمة 🍗🍯🍋

صينية الدجاج بالعسل والليمون والبطاطس الذهبية.

بطاقة الوصفة السريعة

عدد الحصص: 4 أشخاص.

مدة التحضير: 20 دقيقة.

مدة التتبيل: 30 دقيقة.

مدة الطهي: 50–60 دقيقة.

الوقت الإجمالي: نحو ساعة و40 دقيقة.

درجة حرارة الفرن: 200 درجة مئوية.

حجم الصينية: 35 × 25 سم، بعمق 5 سم.

مستوى الصعوبة: سهل.

نوع الطبق: طبق رئيسي.

المكونات

للدجاج والبطاطس:

كيلو دجاج مقطع إلى 4–6 قطع.

700 جرام بطاطس مقطعة.

بصلة كبيرة مقطعة شرائح.

شرائح ليمون للتزيين، حسب الرغبة.

للتتبيلة:

3 ملاعق كبيرة عسل أبيض.

عصير ليمونتين.

3 ملاعق كبيرة زيت زيتون.

4 فصوص ثوم مفروم.

ملعقة صغيرة بابريكا.

ملعقة صغيرة ملح.

نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود.

نصف ملعقة صغيرة زعتر.

نصف ملعقة صغيرة كزبرة جافة.

ربع ملعقة صغيرة كركم، اختياري.

نصف كوب ماء صغير عند الحاجة.

طريقة التحضير

1. حضّر التتبيلة: اخلط العسل والليمون والزيت والثوم والتوابل في وعاء حتى تتجانس.

2. تبّل الدجاج: أضف الدجاج وقلّبه جيدًا، ثم غطِّ الوعاء وضعه في الثلاجة لمدة 30 دقيقة على الأقل.

3. جهّز البطاطس: قطّع البطاطس إلى قطع متساوية، واخلطها مع البصل وقليل من الزيت والملح والفلفل.

4. رتّب الصينية: وزّع البطاطس والبصل في صينية مقاس 35 × 25 سم، ثم ضع الدجاج فوقهما واسكب التتبيلة.

5. ابدأ الطهي: سخّن الفرن إلى 200 درجة مئوية. غطِّ الصينية بورق الألومنيوم، واتركها من 35 إلى 40 دقيقة.

6. حمّر الوجه: انزع ورق الألومنيوم، واترك الصينية من 15 إلى 20 دقيقة إضافية حتى يتحمر الدجاج وتصبح البطاطس ذهبية. تأكد من وصول حرارة الدجاج الداخلية إلى 74 درجة مئوية على الأقل.

أسرار نجاح الوصفة

قطّع البطاطس بأحجام متقاربة لضمان نضجها بالتساوي.

لا تكثر من العسل حتى لا يحترق أثناء التحمير.

أضف قليلًا من الماء الساخن إذا جفّت الصينية قبل اكتمال النضج.

راقب الدجاج في الدقائق الأخيرة للحصول على لون ذهبي جميل.

طريقة التقديم

اترك الصينية ترتاح 5 دقائق بعد خروجها من الفرن، ثم زيّنها بالبقدونس وشرائح الليمون. قدّمها ساخنة مع الأرز الأبيض أو الأرز بالشعيرية والسلطة الخضراء أو سلطة الزبادي.

الحفظ وإعادة التسخين

احفظ البقايا في وعاء محكم داخل الثلاجة لمدة 3–4 أيام، وأعد تسخينها جيدًا حتى تصل حرارتها الداخلية إلى 74 درجة مئوية.

يمكنك إضافة التوضيح التالي إلى الوصفة:

حجم قطع الدجاج: استخدم 4–6 قطع متوسطة، مثل الأوراك أو الدبابيس، بوزن 150–250 جرامًا للقطعة تقريبًا. إذا استخدمت صدور الدجاج، قطّعها إلى قطع كبيرة بسُمك 4–5 سم حتى لا تجف بسرعة.

حجم قطع البطاطس: قطّع البطاطس إلى مكعبات أو قطع متوسطة بحجم 3–4 سم، أو شرائح سميكة بسمك نحو 2 سم، لضمان نضجها من الداخل واكتسابها لونًا ذهبيًا من الخارج.

الخاتمة

صينية الدجاج بالعسل والليمون والبطاطس الذهبية وصفة تجمع بين سهولة التحضير وغنى النكهة وجمال التقديم. جرّبها في غدائك القادم واستمتع بدجاج طري وبطاطس شهية وطبق رئيسي يخطف القلوب من أول لقمة!