طريقة عمل كيكة الرواني الهشة بجوز الهند والشربات - كيكة البسبوسة الأصلية

تعتبر كيكة الرواني أو كيكة البسبوسة من أشهر الكيكات الشرقية التي تجمع بين طعم الكيك الهش وطعم البسبوسة المرمل، وهي كيكة محبوبة جداً في مصر وتقدم في المناسبات وخصوصاً في رمضان، وتتميز بأنها تسقى بالشربات البارد لتصبح جوسي ولذيذة.

مقادير كيكة الرواني الأصلية:
لتحضير كيكة الرواني المظبوطة نحتاج إلى كوب من الدقيق الأبيض، كوب من دقيق السميد البسبوسة الناعم، كوب من الزبادي بدرجة حرارة الغرفة، ثلاث بيضات، نصف كوب من السكر، نصف كوب من جوز الهند الناعم، نصف كوب من الزيت، ملعقة كبيرة بيكنج بودر، ملعقة صغيرة فانيليا، ورشة ملح.

مقادير الشربات:
كوب ونصف سكر، كوب ونصف ماء، عصرة نصف ليمونة، وكيس فانيليا. الشربات لازم يكون خفيف وبارد.

طريقة تحضير الشربات أولاً:
في حلة على النار نضع السكر والماء ونقلب حتى يذوب السكر، نتركه يغلي لمدة 8 دقائق ثم نضيف عصرة الليمون والفانيليا ونطفي النار ونتركه يبرد تماماً في الثلاجة، لأن نجاح الرواني يعتمد على أن يكون الشربات بارد والكيكة سخنة.

طريقة عمل كيكة الرواني خطوة بخطوة:
أولاً في الخلاط الكهربائي نضع البيض والسكر والفانيليا ونخفق لمدة 3 دقائق حتى يصبح الخليط فاتح وكريمي. ثم نضيف الزبادي والزيت ونخفق مرة أخرى لمدة دقيقة.

ثانياً في بولة كبيرة نخلط المواد الجافة: الدقيق العادي، دقيق السميد، جوز الهند، البيكنج بودر، ورشة الملح ونقلبهم جيداً.

ثالثاً نضيف الخليط السائل على الخليط الجاف ونقلب بملعقة خشب في اتجاه واحد حتى يختفي الدقيق فقط، لا تقلبي كثيراً حتى لا تصبح الكيكة ناشفة.

رابعاً نحضر صينية مقاس 28 مدهونة زيت ومرشوشة دقيق، نصب فيها خليط الرواني وندخلها فرن ساخن مسبقاً على درجة حرارة 180 درجة لمدة 30 إلى 35 دقيقة حتى تأخذ لون ذهبي جميل.

خامساً أول ما تخرج الكيكة من الفرن وهي سخنة جداً، نسقيها بالشربات البارد مباشرة ونوزع الشربات على كل الجوانب، ستسمعين صوت تششش وهذا دليل النجاح.

نتركها تبرد تماماً لمدة ساعتين ثم نقطعها مربعات ونزين الوجه بجوز الهند أو الفستق المجروش وتقدم باردة مع الشاي.

أسرار نجاح كيكة الرواني:
السر الأول أن الزبادي يكون بدرجة حرارة الغرفة. السر الثاني عدم فتح الفرن قبل 25 دقيقة. السر الثالث أن الشربات يكون خفيف وليس ثقيل مثل شربات البسبوسة، لأنه لو ثقيل الكيكة هتعجن. ويمكنك إضافة ملعقة عسل أبيض للشربات ليعطي لمعة جميلة.

القيمة الغذائية لكيكة الرواني:
كيكة الرواني غنية بالطاقة بسبب السميد وجوز الهند، وتعتبر وجبة خفيفة للأطفال، ويمكن حفظها في الثلاجة لمدة 4 أيام وتظل هشة وجوسي.

جربي هذه الوصفة الأصلية لكيكة الرواني وستصبح وصفتك المعتمدة، فهي سهلة وسريعة ولا تحتاج لمضرب كهربائي قوي، وطعمها يجمع بين كيكة الزبادي والبسبوسة في نفس الوقت.