طريقة عمل الدونات في البيت بسهولة وطعم أحلى من الجاهز
طريقة عمل الدونات في البيت بطريقة سهلة وطعم لذيذ
هل جربت قبل كده تعمل الدونات في البيت؟ لو أول مرة، ممكن تحس إن شكلها محتاج شغل كتير، لكن الموضوع في الحقيقة أبسط من كده.
الحلو في الدونات إنك مش محتاج مكونات غريبة عشان تعملها. أغلب الحاجات هتكون موجودة عندك في المطبخ، وأهم حاجة إنك تدي العجينة وقتها في التخمير وما تستعجلش عليها.
المكونات
عشان نعمل الدونات هنحتاج:
3 أكواب دقيق.
نصف كوب سكر.
كوب حليب دافئ تقريبًا.
ملعقة كبيرة خميرة فورية.
بيضة واحدة.
ملعقتان كبيرتان من الزبدة المذابة.
ملعقة صغيرة فانيليا.
رشة صغيرة ملح.
زيت للقلي.
أما لو حابب تزينها، فممكن تستخدم شوكولاتة مذابة، أو سكر بودرة، أو صوص شوكولاتة، حسب الموجود عندك.
تجهيز عجينة الدونات
في البداية حط الحليب الدافئ في وعاء، وضيف إليه الخميرة وملعقة صغيرة من السكر. قلبهم وسيب الخليط حوالي خمس دقائق. المفروض تلاحظ إن الخميرة بدأت تتفاعل، وده معناه إننا نقدر نكمل.
بعد كده ضيف البيضة والزبدة المذابة والفانيليا وباقي السكر، وقلب المكونات مع بعض.
ابدأ بإضافة الدقيق بالتدريج، ومعاه رشة الملح. متحطش الدقيق كله مرة واحدة، لأن كمية الدقيق ممكن تحتاج تعديل بسيط حسب نوعه وحجم المكونات المستخدمة.
اعجن الخليط لحد ما تتكون عجينة طرية وناعمة. لو العجينة لسه بتلزق بشكل واضح، ممكن تضيف شوية دقيق، لكن بلاش تكثر منه عشان الدونات ما تطلعش ناشفة.
وقت التخمير
بعد ما تخلص العجن، غطي الوعاء بفوطة نظيفة أو غطاء مناسب، وسيبه في مكان دافئ لحد ما حجم العجينة يزيد بشكل واضح.
الوقت هنا ممكن يختلف حسب درجة حرارة المكان، لذلك الأفضل تعتمد على حجم العجينة أكثر من اعتمادك على عدد الدقائق.
بعد ما تختمر، حط العجينة على سطح مرشوش بقليل من الدقيق وافردها بسمك متوسط.
تشكيل الدونات
دلوقتي نقطع الدونات بالشكل المعروف. ممكن تستخدم قطاعة دائرية، ولو مفيش عندك، تقدر تستخدم كوب مناسب، وبعدها تعمل فتحة صغيرة في المنتصف باستخدام قطاعة أصغر.
حط قطع الدونات في صينية أو سطح مناسب، وسيب بينها مسافة بسيطة، وبعدها غطيها وسيبها ترتاح مرة تانية لفترة قصيرة.
الخطوة دي بتفرق فعلًا في النتيجة، لأنها بتساعد الدونات تطلع خفيفة بدل ما تكون تقيلة.
قلي الدونات
سخن الزيت على نار متوسطة، وبعدها ابدأ في قلي قطع الدونات على دفعات. بلاش تحط كمية كبيرة مرة واحدة عشان درجة حرارة الزيت ما تنخفضش.
اقلب كل قطعة لما تاخد لون ذهبي من الناحية الأولى، واستنى الناحية التانية لحد ما تاخد نفس اللون تقريبًا.
بعد ما تطلع الدونات من الزيت، حطها على ورق مطبخ عشان تتخلص من الزيت الزائد.
تزيين الدونات
وهنا بقى الجزء اللي ممكن تعمل فيه اللي يعجبك. لو بتحب الشوكولاتة، دوب شوكولاتة وحط وش الدونات فيها، وبعدها ممكن ترش عليها مكسرات مجروشة أو حبيبات تزيين.
ولو عايز حاجة أبسط، رش عليها سكر بودرة وخلاص. وممكن كمان تعمل صوص بسيط من السكر البودرة مع كمية قليلة من الحليب والفانيليا، وتقلبهم لحد ما تحصل على قوام مناسب.
مش لازم كل قطعة تكون بنفس الشكل، بالعكس، ممكن تعمل جزء بالشوكولاتة وجزء بالسكر وجزء بصوص مختلف.
شوية حاجات تخلي الدونات أحسن
أهم حاجة متستعجلش في التخمير، لأن العجينة لو ما أخدتش وقتها ممكن الدونات تطلع تقيلة.
كمان حاول تخلي الزيت على درجة حرارة متوسطة. الزيت السخن جدًا ممكن يخلي الدونات تتحمر بسرعة من الخارج قبل ما تستوي من الداخل، والزيت البارد هيخليها تمتص كمية أكبر من الزيت.
ومتقلقش لو أول مرة الشكل مش طالع مثالي. مع كل مرة هتعرف سمك العجينة المناسب وطريقة القلي اللي تناسبك.
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق