عمل وصفات حلويات سريعة

                عمل وصفات حلويات سريعة

طريقة عمل البسبوسة.. تعتبر البسبوسة من أشهر الحلويات الشرقية التى تحظى بشعبية ، ويبحث كثيرون عن طريقة تحضيرها فى المنزل بقوام مرمل وهش وطعم غنى يشبه البسبوسة التى تقدمها محلات الحلويات، ويعتمد نجاح الوصفة على اختيار المكونات المناسبة وطريقة خلطها، إلى جانب ضبط درجة حرارة الفرن وكمية الشربات.

طريقة عمل البسبوسة

لتحضير البسبوسة تجهيز المقادير التالية:

2 كوب سميد بسبوسة

كوب زبادي 

كوب إلا ربع سكر

نصف كوب سمنة مذابة

ملعقة كبيرة جوز هند حسب الرغبة

ملعقة صغيرة بيكنج بودر

فانيليا

لوز أو فستق 

فى قدر عميق، يوضع السميد مع السكر والبيكنج بودر وجوز الهند، ثم تضاف السمنة المذابة وتقلب المكونات برفق حتى تتشرب حبيبات السميد السمنة.

يضاف الزبادى والفانيليا إلى الخليط، مع التقليب الخفيف حتى تختلط المكونات، مع تجنب العجن أو الإفراط فى التقليب حتى تحافظ البسبوسة على قوامها المرمل الخشن.

تدهن صينية بالسمنة، ثم يوضع خليط البسبوسة ويفرد بالتساوى، مع تجنب الضغط عليه بقوة. تقطع البسبوسة إلى مربعات أو معينات قبل دخولها الفرن، ثم تزين كل قطعة بحبة من اللوز أو الفستق.

تدخل الصينية فى فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية، وتترك حتى تنضج ويصبح سطحها ذهبى اللون.

طريقة تحضير شربات البسبوسة

يوضع السكر والماء فى وعاء على النار  حتى يغلى الخليط، ثم يضاف عصير الليمون ويترك الشربات عدة دقائق حتى يصبح بالقوام المناسب، ويمكن إضافة الفانيليا أو ماء الورد حسب الرغبة.

وعند خروج البسبوسة الساخنة من الفرن، يضاف إليها الشربات تدريجيًا، ثم تترك حتى تتشربه جيدًا وتهدأ قبل تقديمها.

سر البسبوسة المرملة

للحصول على بسبوسة هشة ومرملة، يجب عدم عجن الخليط أو المبالغة فى تقليبه بعد إضافة الزبادى، كما يفضل استخدام سميد مناسب للبسبوسة وعدم الضغط على الخليط داخل الصينية.

يساعد سكب الشربات بالطريقة الصحيحة على الحفاظ على قوامها ومنحها مذاقًا غنيًا دون أن تصبح ثقيلة أو معجنة.

البان كيك

البان كيك الشهى والسريع الذى من السهل تحضيره وتناوله بصور سريعة، ولمعرفة طريقة عمل البان كيك السريع يمكن متابعة التقرير التالى، وفقًا لموقع "allrecipes".

مكونات البان كيك السريع

1 من كوب الدقيق متعدد الأغراض

2 ملاعق كبيرة من السكر الأبيض

ملعقة صغيرة ملح 

2 ملاعق صغيرة بيكنج باودر

1 كوب من الحليب

2 ملعقة كبيرة من زيت نباتى

1 بيضة

طريقة عمل البان كيك السريع

يمزج كل من الدقيق والسكر والبيكنج باودر والملح في اناء كبير، مع صنع حفرة في الوسط، ثم يتم وضع الحليب والزيت والبيض بالداخل، والبيض يتم خفقه وهو يقوم بعملية ربط المكونات مع بعض ويتم الحصول على المزيد من الرطوبة الإضافية، ثم خلط تلك المكونات مع بعض لتصبح ناعمة أشبه بالكريمة.يتم تسخين صينية أو مقلاة ويتم وضع القليل من الزيت على نار متوسطة، ويتم صب المزيج السابق إعداده، بإستخدام معلقة كبيرة، أو يتم وضع حوالى ربع كوب لكل قطعة بان كيك، ويتم وضعها في المقلاة حتى تتشكل الفقاعات بسبب وضع بيكنج باودر الذى يقوم بعمل رفع للبان كيك ويخمره، مما يضمن الحصول على بان كيك رقيق بشكل مدهش، وتجف من الحواف لمدة دقيقة إلى دقيقتين.يتم قلب البان كيك على وجهها حتى يتم طهيها من الجانب الآخر، ويتم تكرار تلك العملية، حتى ينتهى المزيج المتبقى كله.

 ويقدم في طبق تقديم ويتم تناوله وهو ساخن، ويمكن وضع على البان كيك الكريم المخفوقة أو العسل الأبيض، وبعض من قطع الفواكه الطازجة.