بديل اقتصادي لكفتة اللحم بطريقة سهلة وبسيطة
بديل كفتة اللحمة بطريقة اقتصادية وسهلة .
وصفة اليوم من الاكلات القديمة والكلاسيكية والمعروفة في الأقاليم أكثر من المدن الكبري والعاصمة وهي كفتة الارز .
من الاكلات التي تبعث بالدفء لذلك تعتبر أكلة شتوية لذيذة واقتصادية وغير مكلفة أيضا وعلي الرغم من أنها تحتاج لوقت بإعدادها ولكن يمكن تحضيرها في المنزل بكل سهولة.
ويمكن أكلها مع الارز الابيض او الخبز
اليكي الوصفة بالتفصيل :
المكونات :
_ نصف كيلو أرز أبيض
_ربع كيلو لحم مفروم
_من 3 فصوص ثوم كبير
_ عدد 2 حبة بصل كبيرة حبة لعمل الكفتة والثانيه لعمل الصلصه.
_حزمة بقدونس
_حوالي كيلو طماطم لعمل الصلصة
_ معلقة صغيرة ملح
_نصف معلقة صغيرة فلفل اسود
_نصف معلقة صغيرة كمون
_نصف معلقة صغيرة من بهارات الكفتة او السبع بهارات
_ربع معلقة أو رشه قرفة (اختياري)
_زيت للقلي
الطريقة :
_قومي بنقع الارز قبل عمل الوصفة ليلا وفي الصباح ابدئي في الوصفة.
_قومي بتصفية الارز من الماء واتركيه علي فوطة مطبخ جافة ونظيفة حتي يجف تماما .
_بعد ذلك ابدئي بطحن الارز في الكبة ونخله جيدا حتي تحصلي علي ملمس الدقيق الناعم وليس ملمس خشن .
_كرري الخطوة حتي تنتهي من كمية الارز كاملة ويصبح مثل الدقيق .
_ضعي الارز في وعاء واسع حتي تتمكني من العجن بأريحية _ثم ضعي التوابل والملح عليه واللحم المفروم وقلبيه جيدا واتركيه .
_قومي بتقطيع البصل الي 8 قطع وضعيه مع الثوم في الخلاط
_ثم ضيفي البقدونس بس تقطيعه قطع صغيرة وأبدئي بالخلط وانا احتاج الخليط للماء يمكن وضع من ربع الي نص كوب ماء حتي يصبح المزيج ناعم وخالي من الكتل ويشبه العصير .
_نصب خليط البصل والثوم والبقدونس في وعاء الارز واللحم والتوابل ونبدأ في العجن حتي يتجانس الخليط ونحصل علي عجينة ملساء سهلة التشكيل .
_نضع الزيت علي النار ونبدأ بتشكيل الكفتة الي صوابع أو دوائر صغيرة ونبدأ في التحمير علي نار هادئة حتي تأخذ لون غامق .
_ملحوظة لابد أن تأخد الكفتة لون غامق حتي تصبح مستوية وصلبة ومقرمشة من الخارج وذلك لأنه سيتم وضعها في تسبيكة أو صلصة وستتشرب وتعود لينة وطرية من جديد .
_عند الانتهاء من التحمير نضع الكفتة جانبا حتي تبرد ونبدأ في عمل الصلصة.
_نبدأ بتقطيع البصل وتحميره في سمن بلدي وزيت .
_نخلط الطماطم حتي نحصل علي عصير طماطم ويصفي فوق البصل ونضع ملح وفلفل وتوابل حسب الرغبة ونقلب .
_ملحوظة يمكن استبدال عصير الطماطم بصلصة جاهزه .
_نستمر في التقليب حتي نحصل علي تسبيكة أو صلصة .
_ثم نسكب حوالي نصف لتر من الماء علي الصلصة ونتركها حتي تغلي .
_بعد أن تغلي الصلصة قليلا نبدأ بوضع الكفتة والمهم أن تغطي الصلصة الكفتة ونتركها تغلي علي نار وسط حتي تنضج الكفتة ويمكن اختيارها حتي نتأكد .
_تقدم ساخنة مع الارز الابيض والسلطة الخضراء
بالف صحة وعافية
