طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات سهلة للمبتدئين
🥮 طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات سهلة للمبتدئين
image about 🥮 طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات سهلة للمبتدئين
مقدمة
تُعد الكنافة بالقشطة من أشهر الحلويات الشرقية التي لا يمكن الاستغناء عنها، خاصة في شهر رمضان والمناسبات السعيدة. تتميز هذه الحلوى بطعمها الغني وقوامها المقرمش من الخارج والحشوة الكريمية الناعمة من الداخل، مما يجعلها من أكثر الحلويات المحببة للكبار والصغار.
ورغم أن البعض يعتقد أن الكنافة تحتاج إلى مهارة كبيرة مثل محلات الحلويات، إلا أن الحقيقة أنها وصفة سهلة جدًا إذا تم اتباع الخطوات الصحيحة. كما أن تحضير الكنافة بالقشطة في المنزل يمنحك طعمًا طازجًا وجودة أفضل، إضافة إلى توفير المال والتحكم في كمية السكر والسمن حسب الرغبة.
في هذا المقال سنتعرف على طريقة عمل الكنافة بالقشطة بخطوات سهلة للمبتدئين مع شرح المكونات وطريقة التحضير وأهم النصائح للحصول على كنافة ناجحة مثل المحلات.
نبذة مختصرة
في هذا المقال ستتعلمين طريقة عمل الكنافة بالقشطة للمبتدئين بمكونات بسيطة وخطوات واضحة، مع أسرار النجاح للحصول على كنافة ذهبية مقرمشة وحشوة قشطة غنية مثل الحلواني.
ما هي الكنافة بالقشطة؟
الكنافة بالقشطة هي حلوى شرقية تُحضَّر من عجينة الكنافة (الشعيرية) مع السمن أو الزبدة، ويتم حشوها بالقشطة ثم تُخبز في الفرن حتى تصبح ذهبية اللون، وبعد ذلك تُسقى بالشربات (القطر) لتأخذ الطعم الحلو المميز.
تتميز هذه الوصفة بأنها مناسبة للمناسبات، ويمكن تقديمها ساخنة أو باردة حسب الرغبة.
مكونات الكنافة بالقشطة
مكونات الكنافة
½ كيلو كنافة
½ كوب سمن بلدي أو زبدة مذابة
2 ملعقة كبيرة سكر بودرة (اختياري)
مكونات القشطة
2 كوب حليب
2 ملعقة كبيرة نشا
2 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة صغيرة فانيليا
علبة قشطة جاهزة (اختياري لزيادة الطعم)
مكونات الشربات (القطر)
2 كوب سكر
كوب ماء
ملعقة صغيرة عصير ليمون
ملعقة صغيرة فانيليا أو ماء ورد
طريقة عمل الكنافة بالقشطة خطوة بخطوة
أولًا: تحضير الشربات
في قدر على النار ضعي السكر والماء واتركيهما حتى يغليا. بعد ذلك أضيفي عصير الليمون واتركي الخليط يغلي لمدة 8 إلى 10 دقائق حتى يصبح القطر متوسط القوام. أضيفي الفانيليا ثم اتركي الشربات يبرد تمامًا.
ثانيًا: تحضير القشطة
في وعاء ضعي الحليب والنشا والسكر وقلبيهم جيدًا قبل وضعهم على النار حتى يذوب النشا تمامًا.
ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى يصبح سميك القوام. بعد ذلك أضيفي الفانيليا، ويمكن إضافة علبة قشطة جاهزة لزيادة النكهة. اتركي القشطة تبرد قليلًا قبل الاستخدام.
ثالثًا: تجهيز الكنافة
قومي بتفكيك الكنافة جيدًا بيدك حتى تصبح خيوطها منفصلة.
بعد ذلك ضعي السمن المذاب فوق الكنافة وقلبي جيدًا حتى تتشرب كل الخيوط السمن، ويمكن إضافة السكر البودرة إذا رغبتِ في طعم أحلى.
رابعًا: تشكيل الكنافة وحشوها
ادهني صينية بالسمن جيدًا.
ضعي نصف كمية الكنافة في الصينية واضغطي عليها جيدًا لتكوين طبقة متماسكة.
بعد ذلك ضعي طبقة القشطة فوق الكنافة مع ترك مسافة صغيرة من الأطراف حتى لا تخرج القشطة أثناء الخَبز.
ثم ضعي النصف الآخر من الكنافة فوق القشطة واضغطي مرة أخرى حتى تصبح الطبقة العلوية متماسكة.
طريقة خبز الكنافة في الفرن
سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 مئوية.
ضعي الصينية في الرف الأوسط لمدة 25 إلى 35 دقيقة حتى يصبح لونها ذهبيًا جميلًا.
بعد إخراج الكنافة من الفرن مباشرة، اسقيها بالشربات البارد بالتدريج حتى تتشربه بالكامل.
أسرار نجاح الكنافة بالقشطة مثل المحلات
للحصول على كنافة مثالية اتبعي هذه النصائح:
تفكيك الكنافة جيدًا قبل إضافة السمن.
توزيع السمن بالتساوي للحصول على لون ذهبي.
ضغط الكنافة جيدًا في الصينية حتى لا تتفكك بعد الخَبز.
الشربات يجب أن يكون باردًا والكنافة ساخنة.
ترك الكنافة ترتاح 15 دقيقة قبل التقطيع.
أخطاء شائعة يجب تجنبها
وضع القشطة ساخنة داخل الكنافة مما يجعلها سائلة.
عدم ضغط الكنافة جيدًا مما يجعلها تتفكك.
زيادة الشربات أكثر من اللازم فتتحول الكنافة لعجينة طرية.
عدم تسخين الفرن مسبقًا مما يؤدي لعدم تحمير الوجه.
أفكار لتقديم الكنافة بالقشطة
يمكنك تقديم الكنافة بطريقة مميزة من خلال:
تزيينها بالفستق المطحون أو المكسرات.
إضافة صوص شوكولاتة فوقها لمحبي النكهات الحديثة.
تقديمها مع الآيس كريم.
تقديمها ساخنة مع القهوة أو الشاي.
خاتمة
في النهاية، تعتبر طريقة عمل الكنافة بالقشطة من الوصفات السهلة التي يمكن لأي مبتدئ تنفيذها في المنزل دون صعوبة. باتباع الخطوات السابقة والنصائح المهمة ستحصلين على كنافة ذهبية مقرمشة من الخارج، وحشوة قشطة كريمية لذيذة من الداخل مثل محلات الحلويات تمامًا.
جربي الوصفة وقدميها لعائلتك وضيوفك، واستمتعي بطعم شرقي أصيل لا يقاوم. 🥮✨
