طريقة عمل الكريب الحلو والمالح في البيت مثل المحلات خطوة بخطوة
طريقة عمل الكريب الحلو والمالح في البيت مثل المحلات خطوة بخطوة
يُعتبر الكريب من أشهر الأكلات السريعة التي يعشقها الكبار والصغار، لأنه يتميز بسهولة تحضيره وتنوع حشواته. ويمكن إعداد الكريب بطريقتين: الكريب الحلو الذي يُقدّم غالباً كحلوى أو وجبة خفيفة، والكريب المالح الذي يُعد وجبة غداء أو عشاء سريعة ومشبعة. الجميل في الكريب أنه مناسب لأي وقت، ويمكن تحضيره بمكونات بسيطة موجودة في كل بيت تقريباً.
في هذا المقال سنشرح بالتفصيل طريقة عمل الكريب الحلو والمالح، مع أسرار نجاحه مثل المحلات وأفكار لحشوات متنوعة.
مكونات عجينة الكريب الأساسية
لتحضير عجينة كريب ناجحة، نحتاج إلى المكونات التالية:
- 2 كوب دقيق أبيض منخول
- 2 كوب لبن (حليب)
- 2 بيضة
- 2 ملعقة كبيرة زيت نباتي
- نصف ملعقة صغيرة ملح
- 1 ملعقة صغيرة سكر (اختياري للكريب الحلو)
- 1 ملعقة صغيرة فانيليا (اختياري للكريب الحلو)
📌 ملاحظة مهمة:
يمكن استخدام نفس العجينة للكريب الحلو والمالح، فقط احذفي السكر والفانيليا عند تحضير الكريب المالح.
طريقة تحضير عجينة الكريب
- في وعاء عميق أو في الخلاط، ضعي اللبن والبيض والزيت والملح (والسكر والفانيليا إذا كنتِ تريدين كريب حلو).
- اخلطي المكونات جيداً حتى تتجانس.
- أضيفي الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر حتى تحصلي على خليط ناعم بدون تكتلات.
- إذا لاحظتِ أن العجينة سميكة، أضيفي قليلاً من اللبن أو الماء حتى تصبح خفيفة مثل قوام اللبن الثقيل.
- اتركي العجينة ترتاح لمدة 15 إلى 30 دقيقة، لأن هذه الخطوة تجعل الكريب طرياً ولا يتقطع أثناء التسوية.
طريقة تسوية الكريب على الطاسة
بعد تحضير العجينة، ننتقل لمرحلة التسوية وهي أهم خطوة للحصول على كريب ناجح:
- سخني طاسة تيفال أو طاسة كريب على نار متوسطة.
- ادهني الطاسة بقطرة زيت أو زبدة باستخدام فرشاة أو منديل.
- اسكبي مقدار مغرفة صغيرة من العجينة في منتصف الطاسة.
- حركي الطاسة بشكل دائري سريع لتتوزع العجينة على شكل دائرة رقيقة.
- اتركي الكريب حتى يبدأ لونه في التغير وتظهر فقاعات خفيفة.
- اقلبي الكريب على الوجه الآخر لمدة 30 ثانية تقريباً.
- ارفعيه من الطاسة وضعيه في طبق، ثم كرري نفس الخطوات حتى تنتهي كمية العجينة.
📌 نصيحة:
إذا كان الكريب يلتصق بالطاسة فهذا يعني أن الطاسة ليست ساخنة جيداً أو أن العجينة تحتاج قليلاً من الزيت.
طريقة عمل الكريب الحلو
الكريب الحلو من ألذ الحلويات السريعة ويمكن تقديمه للأطفال كوجبة خفيفة أو بعد الغداء. بعد تسوية الكريب، يتم حشوه بأكثر من طريقة حسب الذوق.
أشهر حشوات الكريب الحلو
1. كريب نوتيلا بالموز
- افردي طبقة من النوتيلا على الكريب.
- ضعي شرائح موز.
- رشي مكسرات مجروشة مثل البندق أو اللوز.
- لفي الكريب وقدميه مع رشة سكر بودرة.
2. كريب شوكولاتة وبسكويت
- ضعي شوكولاتة سايحة أو نوتيلا.
- أضيفي بسكويت مطحون أو قطع أوريو.
- لفي الكريب وقدميه ساخناً.
3. كريب كريمة وفواكه
- ضعي كريمة مخفوقة.
- أضيفي فراولة أو مانجو أو كيوي.
- زيني الوجه بصوص الفراولة أو الشوكولاتة.
طريقة عمل الكريب المالح
الكريب المالح وجبة رائعة ومشبعة، ويمكن عمله بالفراخ أو اللحم أو التونة أو الجبن. وهو مناسب للغداء أو العشاء خصوصاً إذا كنتِ تبحثين عن وصفة سهلة وسريعة.
أشهر حشوات الكريب المالح
1. كريب فراخ وجبنة موتزاريلا
- قطع فراخ مشوحة بالتوابل
- فلفل ألوان وبصل
- جبنة موتزاريلا وشيدر
2. كريب سجق
- سجق بلدي مع بصل وفلفل
- جبنة رومي أو موتزاريلا
3. كريب تونة
- تونة مصفاة من الزيت
- مايونيز أو جبنة كريمي
- زيتون شرائح وخيار مخلل
4. كريب جبن
- خليط من الموتزاريلا والشيدر والرومي
- يمكن إضافة زعتر أو فلفل أسود للنكهة
طريقة عمل حشوة كريب الفراخ مثل المطاعم
المكونات:
- نصف كيلو صدور فراخ شرائح
- ملح وفلفل أسود
- بابريكا
- ثوم بودرة
- بصل بودرة
- ملعقة زيت
- فلفل ألوان وبصل شرائح (اختياري)
- جبنة موتزاريلا
الطريقة:
- سخني الزيت في طاسة.
- ضعي الفراخ وقلبيها حتى يتغير لونها.
- أضيفي التوابل والفلفل الألوان والبصل.
- اتركيها حتى تنضج تماماً.
- ضعي الحشوة داخل الكريب وأضيفي جبنة موتزاريلا.
- لفي الكريب ثم ضعيه على الطاسة مرة أخرى حتى تذوب الجبنة.
أسرار نجاح الكريب مثل المحلات
لكي تحصلي على كريب ناجح وطري مثل الذي يباع في المطاعم، اتبعي النصائح التالية:
- يجب ترك العجينة ترتاح قبل الاستخدام.
- احرصي أن تكون الطاسة ساخنة جيداً قبل وضع العجينة.
- اجعلي طبقة الكريب رفيعة حتى لا تصبح ثقيلة.
- لا تكثري من الزيت أثناء التسوية.
- إذا أردتِ كريب هش قليلاً، يمكن إضافة ملعقة صغيرة من النشا للعجينة.
طريقة تقديم الكريب بشكل جذاب
- قدمي الكريب الحلو مع صوص شوكولاتة أو سكر بودرة.
- قدمي الكريب المالح مع كاتشب ومايونيز أو صوص الثوم.
- يمكن تقطيع الكريب إلى نصفين أو مثلثات لتقديمه بشكل جميل.
في النهاية
الكريب من أسهل الوصفات التي يمكن لأي شخص تحضيرها في البيت دون مجهود، كما أنه مناسب لجميع الأذواق سواء حلو أو مالح. ومع اتباع الخطوات السابقة ستتمكنين من عمل كريب ناجح وطري مثل المحلات وبأقل تكلفة.
