طريقة تحضير التشيز كيك بالتوت البري
طريقة تحضير التشيز كيك بالتوت البري
المكونات:
للقاعدة:
200 غرام من البسكويت السادة المطحون (مثل بسكويت دايجستيف).
100 غرام من الزبدة غير المملحة، مذابة.
للحشوة:
400 غرام من الجبن الكريمي بدرجة حرارة الغرفة.
كوب واحد من السكر.
2 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيليا.
3 بيضات بدرجة حرارة الغرفة.
كوب من الكريمة الحامضة (Sour Cream).
نصف كوب من كريمة الخفق.
للصلصة:
نصف كوب من التوت البري الطازج أو المجمد.
2 ملعقة كبيرة من السكر.
ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
طريقة التحضير
1. تحضير قاعدة التشيز كيك:
ابدأ بتحضير قاعدة التشيز كيك عن طريق طحن البسكويت السادة حتى يصبح مثل فتات الخبز. يمكنك وضعه في كيس وإغلاقه ثم تفتيته باستخدام مدلاك. بعد ذلك، أضف الزبدة المذابة إلى البسكويت المطحون وامزجهم جيداً حتى يصبح الخليط متماسكاً. وزع خليط البسكويت بالتساوي في قاع قالب التشيز كيك واضغط عليه برفق باستخدام ملعقة أو قاعدة كوب، لتصبح القاعدة متماسكة ومستوية. ضع القالب في الثلاجة لمدة 15 دقيقة حتى تتماسك القاعدة.
2. تحضير الحشوة الكريمية:
في وعاء كبير، اخفق الجبن الكريمي مع السكر باستخدام مضرب كهربائي أو يدوي حتى يصبح الخليط ناعماً وخالياً من التكتلات. بعد ذلك، أضف الفانيليا وامزج الخليط جيداً. أضف البيض، واحداً تلو الآخر، مع الخفق بين كل إضافة حتى تمتزج المكونات جيداً. ثم أضف الكريمة الحامضة وكريمة الخفق، واخلطهم حتى يصبح الخليط ناعماً وسلساً.
3. خبز التشيز كيك:
اسكب خليط الحشوة الكريمية فوق القاعدة البسكويتية المجهزة، وقم بتسوية سطحه باستخدام ملعقة مسطحة. ضع قالب التشيز كيك في الفرن المسخن مسبقاً على حرارة 160 درجة مئوية، واتركه لمدة تتراوح بين 60 إلى 70 دقيقة، أو حتى تتماسك الحشوة. تجنب فتح الفرن أثناء الخبز حتى لا يتشقق سطح التشيز كيك. بعد انتهاء الخبز، اترك التشيز كيك يبرد في الفرن قليلاً ثم ضعه في الثلاجة لمدة لا تقل عن 4 ساعات، ويفضل تركه طوال الليل للحصول على أفضل نتيجة.
4. تحضير صلصة التوت البري:
لتحضير صلصة التوت البري، ضع التوت مع السكر وعصير الليمون في قدر صغير على نار متوسطة. حرك الخليط حتى يبدأ التوت في التفكك ويصبح سائلاً وتتحول الصلصة إلى قوام كثيف. إذا كنت تفضل قواماً أنعم، يمكنك هرس التوت قليلاً أثناء الطهي. بعد ذلك، اترك الصلصة تبرد تماماً قبل استخدامها.
5. تقديم التشيزكيك:
بعد أن يبرد التشيز كيك تماماً، أخرج القالب من الثلاجة وضعه في طبق التقديم. اسكب صلصة التوت البري على السطح ووزعها برفق حتى تغطي الجزء العلوي بالكامل. يمكن إضافة بعض حبات التوت الطازج أو أوراق النعناع كلمسة جمالية.
الآن، التشيز كيك بالتوت البري جاهزة للتقديم!
