طريقة عمل الأرز بلبن الكريمي في البيت زي المحلات بخطوات سهلة وسريعة
سر نجاح الأرز بلبن الكريمي من أول مرة:
طريقة عمل الأرز بلبن العادي:
المكونات:
نصف كوب أرز
2 كوب ماء
كيلو لبن
نصف إلى كوب سكر (حسب الرغبة)
ظرف فانيليا
2 ملعقة كبيرة نشا
قشطة وش اللبن
ظرف بودرة كريم شانتيه
كوب كريمة لباني (اختياري)
الطريقة:
أولًا: سلق الأرز
يُغسل الأرز غسلة بسيطة فقط، ثم يوضع في حلة مع الماء الفاتر (غير المغلي) ويُرفع على النار حتى يغلي لمدة 5 دقائق، ثم تُخفض النار ويُترك حتى ينضج الأرز تمامًا ويصبح طريًا ومتماسكًا قليلًا، مع الاحتفاظ بكمية بسيطة من الماء.
ثانيًا: تحضير الأرز بلبن
في حلة على نار هادئة، يُوضع اللبن مع الأرز المسلوق ويُقلب جيدًا حتى يتجانس الخليط تمامًا، ثم تُضاف القشطة والسكر مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر ويختفي تمامًا. في كوب، يُذاب النشا في نصف كوب لبن، ثم تُضاف الفانيليا والكريم شانتيه ويُقلب الخليط جيدًا حتى يصبح ناعمًا وخاليًا من أي تكتلات.
يُضاف خليط النشا تدريجيًا إلى اللبن مع التقليب المستمر لمدة 5 إلى 7 دقائق حتى يثقل القوام ويصبح كريميًا وناعمًا. يمكن إضافة الكريمة اللباني في هذه المرحلة للحصول على طعم غني ومميز. تُطفأ النار ويُصب الأرز بلبن في قوالب التقديم، ويُترك حتى يبرد تمامًا في درجة حرارة الغرفة ثم يُدخل الثلاجة ويُقدَّم باردًا، ويمكن تزيينه بالمكسرات أو جوز الهند أو الزبيب حسب الرغبة.
نصائح إضافية:
يُفضَّل غلي اللبن من الليلة السابقة وأخذ القشطة في اليوم التالي للحصول على طعم أغنى وقوام أفضل.
لمحبي الطعم المُسكر يمكن استخدام كوب سكر، وللطعم الأخف نصف كوب فقط حسب الرغبة.
لا يُغسل الأرز جيدًا حتى لا نفقد النشا المطلوب للحصول على القوام الكريمي المثالي.
يُستخدم ماء الصنبور الفاتر لسلق الأرز للحصول على قوام كريمي غير مفلفل ومميز.
طريقة عمل الأرز بلبن في الفرن:
المكونات:
نصف كوب أرز
2 كوب ماء لسلق الأرز
لتر لبن
كوب سكر
ظرف فانيليا
ملعقة كبيرة قشطة وش اللبن
2 ملعقة كبيرة نشا
سكر بودرة للوجه
الطريقة:
يُسلق الأرز بنفس الطريقة السابقة باستخدام الماء الفاتر، ثم يُترك حتى ينضج تمامًا. في حلة على نار هادئة، يُوضع اللبن مع الأرز المسلوق ويُقلب جيدًا حتى يختلط، ثم تُضاف القشطة والسكر ويستمر التقليب حتى يذوب السكر تمامًا.
يُذاب النشا في قليل من اللبن ويُضاف إلى الخليط مع التقليب المستمر حتى يثقل القوام قليلًا، ثم تُطفأ النار وتُضاف الفانيليا ويُقلب جيدًا حتى تمتزج جميع النكهات بشكل متوازن.
يُوزَّع الأرز بلبن في طواجن، ويُرش الوجه بكمية بسيطة من السكر البودرة، ثم تُدخل الطواجن الفرن تحت الشواية حتى تأخذ لونًا ذهبيًا خفيفًا وشهيًا مع طبقة محمرة مميزة.
خاتمة:
وفي النهاية، يظل الأرز بلبن من أبسط الحلويات وأقربها إلى القلب، بطعمه الهادئ وسهولة تحضيره. سواء كان الأرز بلبن العادي أو الأرز بلبن في الفرن، يظل محتفظًا بمكانته على سفرة البيت، مرتبطًا بالدفء والذكريات الجميلة، وحلوى لا يختلف عليها اثنان، ويُعد اختيارًا مثاليًا في جميع الأوقات ومناسبًا للكبار والصغار داخل كل بيت.
