طريقة عمل المولتن كيك في البيت بسهولة | مولتن كيك بقلب شوكولاتة سايح
طريقة عمل المولتن كيك في البيت خطوة بخطوة بمكونات سهلة ونتيجة مضمونة
المولتن كيك أو كيك الشوكولاتة السائلة من أشهر وألذ الحلويات اللي بيعشقها الكبار والصغيرين، وبتتقدم دايمًا في المطاعم والكافيهات كحلو فاخر ومميز. كتير من الناس بتفتكر إن المولتن كيك صعب يتعمل في البيت أو محتاج أدوات خاصة، لكن الحقيقة عكس كده تمامًا. المولتن كيك ممكن يتعمل في البيت بمكونات بسيطة ومتوفرة، وبطريقة سهلة جدًا، ونتيجته بتطلع أحلى من المطاعم كمان لو اتعمل صح.
في المقال ده هنتكلم بالتفصيل عن طريقة عمل المولتن كيك في البيت، من أول اختيار المكونات، لحد سر السيولة المثالية للشوكولاتة، مع نصائح مهمة لضمان النجاح من أول مرة.
ما هو المولتن كيك؟
المولتن كيك هو نوع من الكيك الصغير اللي بيتميز بقلب شوكولاتة سايح من جوه، وقوام هش وطري من بره. اسمه بالإنجليزي “Molten Chocolate Cake”، وكلمة Molten معناها منصهر أو سائل، وده بالظبط اللي بيميزه عن أي كيك شوكولاتة تاني.
السر في المولتن كيك مش في المكونات، لكن في وقت التسوية وطريقة التحضير.
مكونات المولتن كيك الأصلية
قبل ما نبدأ في طريقة التحضير، لازم نجهز المكونات، وهي مكونات بسيطة جدًا وموجودة في أي بيت:
100 جرام شوكولاتة خام (دارك شوكولاتة يفضل)
100 جرام زبدة
2 بيضة
2 صفار بيض
نصف كوب سكر
ربع كوب دقيق
ملعقة صغيرة فانيليا
رشة ملح
زبدة ودقيق لدهن القوالب
ملاحظة: استخدام شوكولاتة خام كويسة هو سر الطعم الغني للمولتن كيك.
الأدوات المطلوبة
قالب مولتن كيك أو رامكين (قالب صغير)
بولة
مضرب يدوي
حلة صغيرة أو حمام مائي
فرن
طريقة عمل المولتن كيك في البيت خطوة بخطوة
أولًا: تجهيز القوالب
قبل أي حاجة، سخني الفرن على درجة حرارة 180 مئوية.
ادهني قوالب المولتن كيك بالزبدة كويس جدًا، وبعدها رشي دقيق خفيف عشان الكيك مايلزقش، وده خطوة مهمة جدًا لنجاح الوصفة.
ثانيًا: تسييح الشوكولاتة مع الزبدة
في حلة على نار هادية أو باستخدام حمام مائي:
حطي الشوكولاتة الخام
ضيفي الزبدة
سيبيهم يسيحوا بهدوء مع التقليب لحد ما الخليط يبقى ناعم ولامع
سيبيه يبرد شوية قبل ما نضيفه على البيض.
ثالثًا: خفق البيض والسكر
في بولة:
ضيفي البيض + صفار البيض
ضيفي السكر
اخفقي بالمضرب اليدوي لحد ما الخليط يبقى لونه فاتح شوية والسكر يذوب
مش محتاج خفق جامد، مجرد ما المكونات تندمج.
رابعًا: إضافة الشوكولاتة
ضيفي خليط الشوكولاتة والزبدة على البيض بالتدريج مع التقليب المستمر.
بعدها ضيفي:
الفانيليا
رشة الملح
خامسًا: إضافة الدقيق
ضيفي الدقيق المنخول وقلبي بهدوء جدًا لحد ما الخليط يتجانس، بلاش تقليب زيادة عشان الكيك يفضل طري من جوه.
كده خليط المولتن كيك جاهز.
تسوية المولتن كيك (أهم خطوة)
صبّي الخليط في القوالب لحد ¾ القالب.
دخليها الفرن المسخن مسبقًا على 180 درجة.
وقت التسوية:
من 8 إلى 10 دقائق فقط
سر السيولة:
لو سبتِ المولتن كيك أكتر من كده هتستوي من جوه وتبقى كيك عادي، ولو أقل من كده هتطلع سايحة زيادة.
أفضل وقت غالبًا 9 دقائق حسب الفرن.
طريقة تقديم المولتن كيك
طلعي القوالب من الفرن، وسيبيها دقيقة واحدة بس، وبعدها اقلبيها في طبق التقديم.
تقدري تقدميها مع:
كرة آيس كريم فانيليا
صوص شوكولاتة
رشة سكر بودرة
فراولة أو توت
الحرارة مع الآيس كريم بتعمل طعم خرافي 😋
أسرار نجاح المولتن كيك من أول مرة
استخدمي شوكولاتة خام عالية الجودة
متكثريش دقيق
التزمي بوقت التسوية
الفرن يكون سخن مسبقًا
استخدمي قوالب صغيرة مش قالب كبير
أخطاء شائعة لازم تتجنبيها
فتح الفرن أثناء التسوية
استخدام شوكولاتة بديلة مش خام
الخفق الزائد بعد إضافة الدقيق
زيادة وقت الخَبز
هل يمكن حفظ خليط المولتن كيك؟
أيوه، تقدري تحضري الخليط وتحفظيه في التلاجة لمدة 24 ساعة، وتخبزيه وقت التقديم، وده حل ممتاز للعزومات والمناسبات.
فوائد عمل المولتن كيك في البيت
أوفر من الجاهز
مضمون ونضيف
تقدري تتحكمي في السكر
طازج وساخن في أي وقت
خلاصة المقال
المولتن كيك من أسهل وألذ الحلويات اللي ممكن تعمليها في البيت، ومش محتاجة خبرة ولا أدوات معقدة. بالمكونات الصح ووقت التسوية المظبوط، هتحصلي على مولتن كيك بقلب شوكولاتة سايح وطعم ولا أروع، ينافس أشهر الكافيهات.
