تعلم طريقة عمل جميع الصلصات
طريقة عمل الصلصات المختلفة
أحبابي المتابعين: تُعد الصلصات المتنوعة من أهم الأشياء التي تضفي على الحلويات والساندوتسات طابع ومذاق مميز ، كما أنها تعطي للحلويات المستخدمة معها شكل جذاب وجميل. وفي هذا المقال … أقدم لكم طُرق إعداد جميع الصلصات التي تستخدم في تزيين وتجميل الساندوتشات والحلويات والفطائر وغيرها…….
( 1 ) صلصةالبشاميل:
وتستخدم لعمل أنواع المكرونة المحشوة بحشوات مختلفة مثل: حشو الدجاج أو اللحمة المفرومة وغيرها، وتُستخدم في عمل المسقعة بالباشيميل أو البطاطس المهروسة بالباشاميل أو كوسة فراخ بالباشاميل…..... إلخ.
المقادير:
* كوب من الحليب المغلي. *ملعقة كبيرة من الزبدة.
* ملعقة كبيرة من الدقيق. * ملح وفلفل.
جوز طيب مبشور( اختياري).
طريقة التحضير:
نذوب الزبدة في قِدر، ونضيف الدقيق بالتدريج مع التقليب المستمر. نرفع القدر من على النار ونضيف الحليب مع الخفق. نعيد القدر مرة أخرى على النار ونتركه حتى يغلي مع التقليب المستمر حتى تتكثف. نضع التوابل للصلصة ثم نخفف النار ونقلبه بضع دقائق ثم نرفعه من النار ويستخدم حسب الرغبة.
( 2 ) صلصة المايونيز: 
وتستخدم في الساندوتشات والسلطات المتنوعة...
المقادير:
* صفار بيضتين. * ملعقة صغيرة من المسترده.
* ملعقة صغيرة من عصير الليمون. *كوب وربع من الزيت.
*ملح وفلفل.
طريقة التحضير:
نخفق صفار البيض مع الملح والفلفل وثلاث ملاعق كبيرة من الزيت وعصير الليمون في خلاط على سرعة عالية لمدة 10 ثواني. أثناء دوران الخلاط نصب باقي الزيت بالتدريج، ثم نصبه وأصبح جاهز للاستخدام.
ملاحظة مهمة : لا يوُضع المايونيز في الثلاجة لأنه سيتفكك.
( 3 ) صلصلة الكراميل:
وتُستخدم مع الحلويات مثل: الآيس كريم والكيكات والكوكيز….ويمكن تناوله مع الفواكه ومع الفطائر والمشروبات أيضا.... 
المقادير:
* ¾ كوب من السكر. * ¾ كوب من الماء الفاتر.
* ½ كوب من الماء.
طريقة التحضير:
نذوب السكر على النار في 75 مم من الماء حتى يسمر لونه. نُطفئ النار وبالتدريج نضيف 175 مم من الماء ، حيث يميل الكراميل إلى البقبقة. ونقلب جيدا. وأصبح جاهز للتقديم والاستخدام.
( 4 ) صلصلة الشوكولاته:
وتستخدم مع الكيكات والتارت المختلفة وكذلك مع الفطائر وشتّى أنواع الحلويات، ومع القهوة والكوكتيل والآيس كريم وغيرها..... 
المقادير:
* 175 جم من الشوكولاته الخام. ( سمراء أو بيضاء حسب الرغبة). * ملعقتان كبيرتان من السكر. * ½ كوب ماء.
طريقة التحضير:
نفرم الشوكولاته ونسخنها مع الماء والسكر على نار منخفضة مع التقليب، إلى أن يذوب السكر والشوكولاته تمامًا. نترك المزيج يغلي مع التقليب إلى أن تتكثف الصلصة.
إلى هنا ينتهي مقالنا وإلى مقال آخر مفيد وشيق…….
