طريقه عمل الدوناتس
طريقة عمل الدوناتس:
الدوناتس هي حلوى شهية ومحبوبة من الجميع، تتكون من عجينة مقلية محلاة يمكن تغليفها بطبقات متنوعة مثل السكر، الشوكولاتة، أو القرفة. إليك طريقة تحضير الدوناتس في المنزل بالتفصيل.
المكونات:
للعجينة:
- 3 أكواب من الدقيق متعدد الاستخدامات
- 1/4 كوب من السكر
- 2 1/4 ملعقة صغيرة من الخميرة الجافة الفورية
- 1/2 كوب من الحليب الدافئ
- 1/4 كوب من الزبدة غير المملحة (مذابة)
- 2 بيض كبير
- 1/4 ملعقة صغيرة من الملح
- 1/2 ملعقة صغيرة من الفانيليا
للقلي:
- زيت نباتي (للقلية)
للتزيين:
- سكر بودرة
- شوكولاتة مذابة
- سكر وقرفة
الأدوات:
- وعاء كبير للعجن
- مضرب يدوي أو خلاط كهربائي
- فرادة العجين (الشوبك)
- قاطعة دونات أو كوب دائري
- صينية خبز
- ورق زبدة
- مقلاة عميقة أو قدر للقلي
- شبك تبريد
طريقة التحضير:
الخطوة الاولى:تحضيرالعجينه
1. تنشيط الخميرة: في وعاء صغير، اخلط الحليب الدافئ مع الخميرة و1 ملعقة صغيرة من السكر. اترك الخليط لمدة 5-10 دقائق حتى يتفاعل ويصبح رغويًا.
2. خلط المكونات الجافة:في وعاء كبير، اخلط الدقيق، السكر المتبقي، والملح.
3. إضافة المكونات السائلة: أضف البيض، الزبدة المذابة، الفانيليا، وخليط الخميرة إلى المكونات الجافة. اخلط المكونات باستخدام مضرب يدوي أو خلاط كهربائي حتى تتكون عجينة ناعمة وطرية.
4. عجن العجينة: اعجن العجينة لمدة 5-7 دقائق حتى تصبح مرنة وملساء. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، يمكنك إضافة القليل من الدقيق تدريجيًا.
5. ترك العجينة تختمر: غطِ العجينة بقطعة قماش نظيفة واتركها في مكان دافئ لترتفع وتضاعف حجمها لمدة ساعة تقريبًا.
الخطوة 2: تشكيل الدوناتس
1.فرد العجينة: بعد أن تتضاعف العجينة، ضعها على سطح مرشوش بالدقيق وافردها باستخدام الشوبك حتى تصبح بسمك حوالي 1/2 بوصة.
2. تقطيع العجينة:استخدم قاطعة الدونات أو كوبًا دائريًا لتقطيع العجينة إلى دوائر. ثم استخدم قاطعة صغيرة لقطع فتحة في وسط كل دائرة لتشكيل شكل الدوناتس التقليدي.
3. ترك الدوناتس ترتاح: ضع الدوناتس المقطعة على صينية خبز مغطاة بورق الزبدة، واتركها ترتاح لمدة 15-20 دقيقة لتتضاعف حجمها قليلاً.
الخطوة 3: قلي الدوناتس
1. تسخين الزيت: في مقلاة عميقة أو قدر، سخن كمية كافية من الزيت النباتي على نار متوسطة إلى عالية حتى تصل درجة الحرارة إلى حوالي 175-180 درجة مئوية (350-360 درجة فهرنهايت).
2. قلي الدوناتس:اقلي الدوناتس على دفعات قليلة في الزيت الساخن. اقلبها برفق بعد حوالي 1-2 دقيقة، واستمر في القلي حتى يصبح لونها ذهبيًا من الجهتين.
3. التصفية: استخدم ملعقة مفرغة لنقل الدوناتس إلى شبك تبريد موضوع فوق ورق المطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
الخطوة 4: التزيين
1. تغليف السكر والقرفة: يمكنك تغليف الدوناتس بمزيج من السكر والقرفة وهي دافئة. فقط اغمسها في الخليط حتى تغلف بالكامل.
2. تغليف الشوكولاتة: إذا كنت تفضل تغطيتها بالشوكولاتة، قم بإذابة الشوكولاتة في حمام مائي أو في الميكروويف. اغمس وجه الدوناتس في الشوكولاتة المذابة واتركها تبرد قليلاً لتتماسك.
3. تغليف السكر البودرة: يمكنك أيضًا رش سكر البودرة على الدوناتس للحصول على تغليف بسيط.
التقديم:
- قدم الدوناتس وهي دافئة مع كوب من القهوة أو الشاي.
- يمكنك تخزين الدوناتس في حاوية محكمة الإغلاق في درجة حرارة الغرفة لمدة 1-2 يوم.
نصائح إضافية:
- للحصول على طعم مميز، جرب إضافة القليل من نكهة البرتقال المبشور أو القرفة إلى العجينة.
- يمكنك أيضًا حشو الدوناتس بالكاسترد، المربى، أو الشوكولاتة عن طريق استخدام كيس حلواني مع رأس رفيع.
بهذه الطريقة، يمكنك تحضير دوناتس لذيذة ومقرمشة من الخارج وطرية من الداخل، مما يجعلها مثالية للاستمتاع بها في أي وقت من اليوم!
