أكثر وصفات الطبخ المنتشرة فى مصر اضرار وفوائد
أكثر وصفات الطبخ في مصر تناولا
تختلف أكثر وصفات الطبخ تناولا في مصر حسب الوقت من السنة والمناسبات، لكن بشكل عام، تشمل بعض الوصفات الأكثر شعبية ما يلي:
أطباق رئيسية:
- الكشري:طبق مصري تقليدي يتكون من الأرز والمكرونة والحمص والعدس والبصل المقلي وصلصة الطماطم.
- ومن فوائده :غني بالعناصر الغذائية و مصدر جيد للطاقة غني بالحديد و يساعد على التحكم في الوزن
- أضراره: غني بالسعرات الحرارية. غني بالدهون غني بالصوديوم قد لا يناسب بعض الأشخاص
- المسقعة:طبق من الباذنجان والطماطم والبصل واللحم المفروم.
- ومن فوائده : غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي المسقعة على مزيج من الخضروات مثل الباذنجان والطماطم والبصل، مما يجعلها غنية بالفيتامينات والمعادن مثل فيتامين سي وفيتامين أ والبوتاسيوم.
- مصدر جيد للألياف: يحتوي الباذنجان على نسبة عالية من الألياف، مما يساعد على الهضم والشعور بالشبع.
- قليلة السعرات الحرارية: تُعدّ المسقعة من الأطباق قليلة السعرات الحرارية، مما يجعلها مناسبة لمن يرغبون في إنقاص الوزن أو الحفاظ على وزنهم.
- أضراره: غنية بالدهون: تُقلى المسقعة في زيت غني بالدهون، مما قد يزيد من خطر الإصابة بأمراض القلب.
- قد لا تناسب بعض الأشخاص: قد لا تناسب المسقعة الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو مشاكل في الهضم.
- الملوخية:حساء أخضر غني بالفيتامينات، يُقدم مع الأرز والخبز.
- ومن فوائده : غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي الملوخية على العديد من الفيتامينات والمعادن مثل فيتامين أ وفيتامين سي والحديد والكالسيوم.
- مصدر جيد للألياف: غنية بالألياف التي تُساعد على الهضم والشعور بالشبع.
- تعزز المناعة: تُساعد فيتامينات ومعادن الملوخية على تعزيز جهاز المناعة.
- أضراره: قد تُسبب حصوات الكلى: تحتوي الملوخية على حمض الأكساليك، الذي قد يُسبب حصوات الكلى لدى بعض الأشخاص.
- قد لا تناسب بعض الأشخاص: قد لا تناسب الملوخية الأشخاص الذين يعانون من القولون العصبي أو مشاكل في الهضم.
- الفتة:طبق من الأرز والخبز المحمص واللحم أو الدجاج والخضروات وصلصة الطماطم.
- ومن فوائده : غنية بالبروتين: تحتوي الفتة على مزيج من اللحوم أو الدجاج، مما يجعلها غنية بالبروتين.
- مصدر جيد للكربوهيدرات: توفر الفتة كمية كبيرة من الكربوهيدرات من الأرز والخبز.
- غنية بالفيتامينات والمعادن: تحتوي الخضروات المستخدمة في الفتة على الفيتامينات والمعادن.
- أضراره: غنية بالسعرات الحرارية: تحتوي الفتة على كمية كبيرة من السعرات الحرارية، مما قد يؤدي إلى زيادة الوزن إذا تم تناولها بكثرة.
غنية بالدهون: قد تحتوي الفتة على نسبة عالية من الدهون، خاصة إذا تم استخدام كمية كبيرة من الزيت أو السمن عند تحضيرها
- الروز باللبن:طبق من الأرز المطبوخ مع الحليب والزبدة والسكر.
الفوائد: مصدر جيد للطاقة: الرز يحتوي على نسبة عالية من الكربوهيدرات التي توفر الطاقة اللازمة للجسم.
غني بالمغذيات: الرز يحتوي على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل الفيتامينات والمعادن.
سهل الهضم: الرز يعتبر من الأغذية الخفيفة على المعدة ويمكن هضمه بسهولة.
مفيد للصحة الهضمية: اللبن يحتوي على البروبيوتيك، الذي يعزز صحة الجهاز الهضمي.
الاضرار :
ارتفاع نسبة الدهون: إذا كان اللبن مستخدماً في تحضير الرز بكميات كبيرة، فإن ذلك قد يزيد من نسبة الدهون في الوجبة.
ارتفاع نسبة السكر: إذا تم إضافة سكر إلى وجبة الرز باللبن، فإن ذلك يمكن أن يزيد من نسبة السكر في الوجبة.
الحساسية لللاكتوز: قد تواجه بعض الأشخاص الذين يعانون من حساسية لللاكتوز مشاكل مع تناول اللبن.
أطباق جانبية:
- الطعمية:الفلافل، وهي كرات من الحمص المقلي.
الفوائد:
مصدر جيد للبروتين: يحتوي الحمص الذي يُستخدم في تحضير الطعمية على كمية جيدة من البروتين، الذي يعتبر أساسيًا لبناء العضلات والأنسجة.
غنية بالألياف: الحمص والخضار المستخدمة في الطعمية غنية بالألياف، التي تساعد على صحة الهضم والشعور بالشبع.
غنية بالفيتامينات والمعادن: الطعمية تحتوي عادة على العديد من الخضار والتوابل التي تزيد من قيمتها الغذائية من حيث الفيتامينات والمعادن.
الأضرار:
قد تحتوي على نسبة عالية من الدهون: بعض أنواع الطعمية قد تحتوي على كميات كبيرة من الزيوت والدهون المضافة، مما يزيد من السعرات الحرارية ويؤثر على الصحة العامة.
ارتفاع نسبة الصوديوم: إذا تم استخدام كميات كبيرة من الملح في تحضير الطعمية، فإن ذلك يمكن أن يزيد من نسبة الصوديوم، مما يمكن أن يؤدي إلى زيادة ضغط الدم.
الحساسية للغلوتين: إذا كانت الطعمية تحتوي على الخبز العادي الذي يحتوي على الغلوتين، فإن الأشخاص الذين يعانون من حساسية للغلوتين قد يواجهون مشاكل بعد تناولها.
- الحمص:طبق من الحمص المسلوق مع الطحينة والليمون والثوم.
- السلطات:مثل سلطة الطماطم والبصل والخيار وسلطة الباذنجان.
- المخللات:مثل مخلل الخيار واللفت والجزر.
الحلويات:
- البقلاوة:حلوى من المعجنات المحشوة بالمكسرات والعسل.
- الكنافة:حلوى من المعجنات المحشوة بالجبن أو القشدة.
- أم علي:حلوى من الأرز بالحليب والمكسرات والزبيب.
- البسبوسة:حلوى من السميد والسكر والزبدة.
- القطايف:حلوى من المعجنات المحشوة بالقشدة أو المكسرات.
مصادر للعثور على وصفات مصرية:
- مواقع الطبخ المصرية
- قناة اليوتيوب
- كتب الطبخ المصرية: مثل "كتاب طبخ أكل مصري" و "وصفات مصرية تقليدية".
نصائح:
- ابحث عن الوصفات حسب المكونات المتوفرة لديك.
- اقرأ تعليقات الآخرين على الوصفات قبل تجربتها.
- جرّب وصفات جديدة ولا تخشى من التعديل عليها حسب رغبتك.
ملاحظة: قد تختلف هذه المعلومات باختلاف منطقتك في مصر.
