كيفية تحضير وصفة الجمبري المشوي بشكل سهل وسريع

 

 

كيفية تحضير وصفة الجمبري المشوي بشكل سهل وسريع؟

 

 

جمبري مشوي متبل بالثوم والأعشاب.

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	سبع دقائق
تكفي لـ	ستة أشخاص

 

 المكونات 

• جرامان من الروبيان الكبير غير المقشر.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• نصف كوب من كلٍ من:
  • زيت الزيتون.
  • الكزبرة الخضراء المفرومة.
• ملعقتان كبيرتان من الزبدة عند درجة حرارة الغرفة.
• عصير ليمونة.
• ستة فصوص من الثوم.

 

 طريقة التحضير 

• قم بعمل فتحات في ظهر حبات الجمبري لوضع التوابل فيها.
• يُفرم فص الثوم جيدًا مع الملح باستخدام الهاون قبل خلطه مع الزبدة والزيت والكزبرة. يُضاف عصير الليمون أيضًا للمزيج.
• ضع كمية ملعقة كبيرة من التتبيلة في شقوق الروبيان، ثم ضعه على الشواية مع وجهه لأسفل، واشويه لمدة تتراوح بين خمسة إلى سبع دقائق، ثم قدمه مع بقية التتبيلة.

 

  الجمبري المشوي 

 

مدّة التحضير	عشر دقائق
مدّة الطهي	سبع دقائق
تكفي لـ	ثلاثة أشخاص

 

 المكوّنات 

• كيلو غرام من  الجمبري  الكبير.
• ملعقة كبيرة من  الزنجبيل  .
• نصف كوب من  البصل  الأخضر.
• نصف كوب من الفلفل الأحمر الحار.
• نصف كوب من الكزبرة الخضراء.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• رشة من زيت زيتون.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.

 

 طريقة التحضير 

• قم بمزج الزنجبيل والبصل الأخضر والفلفل الأحمر الحار وزيت الزيتون والملح والفلفل الأسود والثوم معًا بشكل جيد، ثم أضف التتبيلة إلى حبات الجمبري، وضع الجمبري على أسياخ الشوي، وشّه على النار ثم قدمها فورًا.

 

  جمبري مشوي بعيدان الخشب 

مدّة التحضير	خمس عشرة دقيقة
مدّة الطهي	سبعة دقائق
تكفي لـ	شخصين

 

 المكوّنات 

• ثماني حبات كبيرة من الجمبري.
• حبتان من  الليمون  .
• ملعقتان صغيرتان من المستردة.
• ثلاثة فصوص من الثوم.
• زيت  زيتون  .
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

 

 طريقة التحضير 

• يُوضع الثوم والمستردة والعسل الأبيض وزيت الزيتون والفلفل الأسود والملح في طبق صغير، ويُقلب جيدًا حتى تتمازج مكونات التتبيلة معًا، ثم يُتبل الجمبري فيها لمدة لا تقل عن ربع ساعة.
• ضع ثلاث حبات من الجمبري على كل عود من الأعواد الخشبية، ثم قم بشوائها لمدة دقيقة ونصف على الشواية حتى تنضج من جميع الجوانب، ثم قدّمها ساخنة.

 

  روبيان مشوي حار 

مدّة التحضير	ست دقائق
مدّة الطهي	خمس عشرة دقيقة
تكفي لـ	ستة أشخاص

 

 المكوّنات 

• فص كبير من الثوم.
• ملعقة كبيرة من ملح الكوشير الخشن أو ملعقة صغيرة من ملح المائدة.
• ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو.
• نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الحار.
• ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
• ثماني شرائح من الليمون.
• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون.
• تسعمئة غرام من الروبيان الكبير المقشر.

 

 طريقة التحضير 

• تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة.
• تقشير الثوم بدقة ومزجه بالملح ثم وضعه في صحن صغير، ثم إضافة الفلفل الحلو والفلفل الحار وتحريك المزيج جيدًا، بعد ذلك يتم إضافة عصير الليمون وزيت الزيتون والتحريك بشكل جيد حتى يتم تشكيل التتبيلة على شكل معجون.
• وضع الروبيان في وعاء كبير وإضافة التوابل والتحريك جيدًا حتى يُغطى الروبيان بالتوابل بشكل متجانس.
• استخدم الدهن لتغطية شواية بطبقة رقيقة، ثم اشوي حبات الروبيان عليها لفترة تتراوح بين دقيقتين إلى ثلاث دقائق لكل جانب حتى ينضج تمامًا ويتغير لونه.
• وضع الروبيان المحمص على طبق التقديم وهو ساخن، وتقديمه مع شرائح الليمون.

 

  أسياخ القريدس الحار 

مدة التحضير	خمس دقائق
مدة الطهي	عشرون دقيقة
تكفي لِـ	شخصين

 

 المكونات 

• 500 غرام من الروبيان الكبير النظيف والمقشر.
• حبتان من الليمون الأخضر.
• ملعقتان كبيرتان من  العسل  .
• رشة من رقائق الشطة الحمراء.
• نصف ملعقة صغيرة من بودرة الشطة.
• كوبان من قطع الأناناس.

 مكونات السلطة: 

• حبتان من كلٍ من:
  • الخس الروماني المقطع والمغسول.
  • الطماطم  البرقوقية.
• حبة من كلٍ من:
  • الخيار مقشرة ومقطعة إلى شرائح.
  • الفلفل الأخضر الرومي المقطعة إلى مكعبات.
• ربع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقتان كبيرتان من الخل الأحمر.
• رشة من الأوريجانو المجفف.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.

 

 طريقة التحضير 

• إن طول الأسياخ خشبية، يجب إتركيها في الماء البارد لمدة عشرين دقيقة.
• سخن المشواة على حرارة عالية.
• ضع ثلاث قطع من الروبيان مع شريحتين من الأناناس في كل عود خشبي بشكل متداخل.
• تم وضع أسياخ الليمون الحامض على المشواة وشويها لمدة دقيقتين على كل جانب ليتم نضوج حبات القريدس بشكل كامل.
• دمج العسل، ورقائق الشطة، وبودرة الشطة، وعصير الليمون معًا في طبق صغير.
• تُخلط زبدة القريدس مع العسل وتُطهى لمدة دقيقتين إضافيتين، ثم تُقدم مع السلطة الخضراء بعد وضعها في طبق مناسب.

 تحضير السلطة الخضراء: 

• امزج جميع مكونات السلطة معًا، باستثناء الخل والزيت والأوريجانو المجفف والملح والفلفل الأسود، حيث يجب أن تُخلط هذه المكونات معًا في طبق صغير منفصل وتُضاف إلى السلطة.

 

  روبيان مشوي مع الفلفل الأحمر 

مدّة التحضير	12 دقيقة
مدّة الطهي	6 دقائق
تكفي لـ	8 أشخاص

 

 المكونات 

• كيلو غرام من الروبيان المقشر والمنظف.
• ثلاثة فصوص مفرومة من الثوم.
• عصير حبتين من كل من:
  • الليمون.
  • البرتقال.
• ثلاثة أرباع كوب من زيت الزيتون.
• ملعقة كبيرة من صوص التباسكو.
• ملعقة صغيرة من كل من:
  • رقائق الفلفل الأحمر.
  • الملح.
  • الفلفل الأسود.
• ثلاثة حبات من الفلفل الحار الأنهايم، طول كل حبة أربعة عشر سنتيمترًا.

 مكونات الصلصة: 

• حبة أفوكادو كبيرة وناضجة.
• ربع كوب من اللبن  الزبادي  المصفى.
• فصان كبيران من الثوم.
• ربع كوب من المايونيز.
• قطعتان كبيرتان من الكزبرة الطازجة المفرومة إلى قطع كبيرة.
• أربعة أسياخ مدهونة.
• ملح وفلفل أسود مدقوق -حسب الرغبة-.

 

 طريقة التحضير 

• سخن مشغل الشواية عند درجة حرارة معتدلة ونظف ملحقات الطهي بشكل جيد.
• سخن الفلفل الحار على نار متوسطة، واحشوا الفلفل الحار بجميع انواع التنوعات، وتركهم حتى يصبحوا ناضجين، ثم ضع الفلفل الحار المُشوي في كيس نايلون لمدة عشر دقائق ليتهيأ بشكل جيد مع البخار.
• يتم التخلص من جلد الفلفل ونهايات السيقان والبذور ثم يوضع في محضرة الطعام مع الأفوكادو واللبن الزبادي والثوم والمايونيز والكزبرة والملح والفلفل الأسود المطحون. يتم مزج جميع المكونات معًا جيدًا لتكون صلصة ناعمة ثم يوضع في طبق التقديم.
• يتم تحضير التتبيلة عن طريق مزج الثوم، عصير الليمون والبرتقال، فلفل الحار انهايم، الفلفل الأسود، الملح، رقائق الفلفل الأحمر، صوص التباسكو، وزيت الزيتون معًا. ثم يتم تتبيل الروباين بالخليط جيدًا وتغطيته وتخزينه في الثلاجة لمدة ساعة.
• تسخين الشواية على درجة حرارة متوسطة، ثم تخلي الروبيان من التتبيلة وتشد من أربع إلى ست حبات منه على كل شويحة وتوضعها على الشواية لمدة دقيقتين لكل جهة.
• تُغمر الروبيان بالتتبيلة الباقية ويُقدم مع صلصة الغمس.

 

الروبيان التونسي المشوي الشهير

مدّة التحضير	15 دقيقة
مدّة الطهي	10 دقائق
تكفي لـ	4 أشخاص

 

 المكونات 

• كيلو غرام ونصف من الروبيان كبير الحجم.
• ملح وفلفل أسود -حسب الرغبة-.
• زيت زيتون.
• فص من الليمون الحامض.

 مكونات الكركينايز: 

• حبتان متوسطتان مفرومتان من  البندورة  .
• ربع كوب من  البقدونس  المفروم ناعمًا.
• ثلث كوب من زيت الزيتون.
• فص من الثوم مفروم ناعمًا.
• مقدار ملعقتين كبيرتين من البصل الأخضر المفروم بشكل دقيق.
• ملعقة صغيرة من الملح.
• ربع ملعقة صغيرة من السكر.
• نصف ملعقة صغيرة من كل من:
  • الشطة.
  • الفلفل الأسود.

 

 طريقة التحضير 

• يتم تحضير الصلصة عن طريق مزج الطماطم والبقدونس وزيت الزيتون والثوم والبصل الأخضر والملح والسكر والشطة والفلفل معًا، ثم وضعها في الثلاجة لتبرد.
• تُدهن حبات الروبيان بزيت الزيتون وتُتبّل بالفلفل الأسود والملح، ثم يُوضعون في أسياخ الشوي ويُطهون في الفرن حتى يُصبحون باللون الوردي، ويُقدّمون مع فصوص الليمون الحامض والصلصة.