أم علي بالكريمة والمكسرات: حلوى شرقية فاخرة
أم علي بالكريمة والمكسرات: حلوى شرقية فاخرة
أم علي من الحلويات الشرقية الشهيرة والمعروفة في العديد من البلدان العربية، وهي تتميز بطعمها الغني وقوامها الشهي. وفي هذا المقال، سنتعمق في طريقة عمل أم علي بالكريمة والمكسرات، لإضافة لمسة فاخرة على هذه الحلوى الكلاسيكية. إنها طبق مثالي للحفلات والمناسبات الخاصة، وسيحبها ضيوفك بالتأكيد!
مكونات أم علي بالكريمة والمكسرات:
عجينة الباف بستري: أساس هذه الحلوى، ويمكن شراؤها جاهزة أو صنعها في المنزل.
الكريمة: تعطي القوام الكريمي الغني.
الحليب: يستخدم لصنع الكريمة ولترطيب الخبز.
السكر: لتحلية الكريمة والحليب.
الفانيليا: تضيف نكهة رائعة وتكمل نكهة الكريمة.
القرفة: تعطي نكهة دافئة ومميزة.
المكسرات: مثل اللوز والجوز والفستق، تُضاف لمزيد من القرمشة والنكهة.
الزبيب: يضيف حلاوة طبيعية ومذاقًا فريدًا.
الزبدة: تستخدم لتحميص المكسرات وإضافة نكهة غنية.
العسل: يضاف اختياريًا للتغميس أو التزيين.
طريقة التحضير:
إن سر نجاح أم علي هو في طبقاتها المتعددة وانسجام النكهات معًا. اتبعي الخطوات التالية بعناية لتحصلي على نتيجة رائعة:
تحضير عجينة الباف بستري: إذا كنتِ تعدين العجينة منزليًا، فامزجي المكونات الجافة (الدقيق والملح) مع الزبدة الباردة والماء البارد حتى تتكون عجينة ناعمة. لفيها بالنايلون واتركيها ترتاح في الثلاجة لمدة 30 دقيقة. ثم رقيها واخبزيها في فرن ساخن حتى تصبح ذهبية وهشة.
تكسير العجينة: بعد أن تبرد العجينة، قومي بتكسيرها إلى قطع صغيرة ومتوسطة الحجم. يمكنك استخدام يديك أو شوكة أو ملعقة خشبية للقيام بذلك.
تحميص المكسرات: في مقلاة على نار متوسطة، ذوبي الزبدة ثم أضيفي المكسرات وقلبيها حتى تتحمص وتصبح ذهبية قليلًا. أضيفي الزبيب وقلبي لمدة دقيقة.
تحضير الكريمة: في قدر متوسط، سخني الحليب مع الكريمة والسكر والفانيليا والقرفة مع التقليب المستمر حتى يذوب السكر. لا تدعي المزيج يغلي، بل سخنيه فقط حتى تصبح الكريمة ساخنة.
ترتيب الطبقات: في صينية فرن مناسبة، ضعي نصف كمية عجينة الباف بستري المحطمة. ثم أضيفي نصف كمية المكسرات والزبيب. بعد ذلك، اسكبي نصف كمية الكريمة الساخنة. كرري الطبقات مرة أخرى.
الخبز: سخني الفرن مسبقًا إلى درجة حرارة 180 مئوية. أدخلي صينية أم علي واتركيها لمدة 20-25 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية ومقرمشة.
التزيين والتقديم: يمكنك تزيين أم علي بالعسل الإضافي أو القشدة المخفوقة والمزيد من المكسرات المطحونة. قدميها دافئة للاستمتاع بقوامها الكريمي الشهي.
نصيحة: إذا كنتِ ترغبين في تحضير أم علي مسبقًا، يمكنك تجهيز الطبقات مسبقًا وتخزينها في الثلاجة. قبل التقديم، سخنيها في الفرن حتى تصبح ساخنة ومقرمشة.
أفكار للتقديم والإضافات:
زيني أم علي بالآيس كريم بنكهة الفانيليا أو القرفة لمزيد من الفخامة.
أضيفي ملعقة صغيرة من ماء الزهر أو ماء الورد إلى الكريمة لمذاق رائع.
إذا كنتِ تفضلينها أقل حلاوة، يمكنك تقليل كمية السكر في الكريمة.
جربي إضافة أنواع مختلفة من المكسرات مثل البندق أو الكاجو أو حتى بذور عباد الشمس.
الآن، أنت مستعدة لإبهار ضيوفك بحلوى أم علي الفاخرة واللذيذة! استمتعي بمذاقها الرائع وقدميها بفخر في مناسباتك الخاصة.
