لذة إيطالية في منزلك: رحلة في عالم تحضير البيتزا

منذ نشأتها في إيطاليا، سحرت البيتزا قلوب الملايين حول العالم، لتصبح رمزًا للطعام اللذيذ والمناسبات المميزة. ولكن هل جربت تحضيرها في منزلك؟

إنّ تحضير البيتزا تجربة ممتعة ومثيرة، تتيح لكِ التحكم في مكوناتها وحشواتها، وتُضفي لمسةً إبداعيةً على مائدتك.

المكونات:

العجينة:

• 500 جرام دقيق
• 1 ملعقة كبيرة خميرة فورية
• 1 ملعقة صغيرة سكر
• 1 ملعقة صغيرة ملح
• 300 مل ماء دافئ
• 3 ملاعق كبيرة زيت زيتون

الصلصة:

• 400 جرام طماطم مقطعة
• 1 بصلة متوسطة الحجم، مفرومة
• 2 فص ثوم، مفروم
• 1 ملعقة كبيرة زيت زيتون
• 1 ملعقة صغيرة اوريجانو مجفف
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• فلفل أسود حسب الرغبة

الحشو:

• 200 جرام جبن موزاريلا مبشور
• 100 جرام زبادي
• 100 جرام شرائح لحم بيبيروني
• 100 جرام فطر مقطع
• 1 فلفل أخضر، مقطع
• زيت زيتون
• زعتر مجفف

طريقة التحضير:

العجينة:

• في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والخميرة والسكر والملح.
• أضيفي الماء الدافئ تدريجيًا مع العجن باستخدام اليدين حتى تتكون عجينة ناعمة ومتماسكة.
• أضيفي زيت الزيتون واستمري في العجن حتى تمتزج المكونات جيدًا.
• غطي العجينة بقطعة قماش مبللة واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة على الأقل حتى تتضاعف حجمها.

الصلصة:

• في قدر على نار متوسطة، سخني زيت الزيتون.
• أضيفي البصل والثوم وقلبي حتى يصبح لونهما ذهبيًا.
• أضيفي الطماطم المقطعة والملح والفلفل الأسود والاوريجانو.
• غطي القدر واتركي الصلصة على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى تتكثف.

تجميع البيتزا:

• سخني الفرن مسبقًا على حرارة 200 درجة مئوية.
• قسّمي العجينة إلى 2-3 كرات حسب عدد البيتزا التي تريدين تحضيرها.
• افردي كل كرة عجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى تصبح دائرة رقيقة.
• وزعي صلصة الطماطم على العجينة، مع ترك حافة صغيرة خالية.
• رشي الزبادي على سطح البيتزا.
• وزعي الحشوات المفضلة لديك، مثل: جبن الموزاريلا، شرائح الببروني، الفطر، الفلفل الأخضر.
• رشّي الزعتر المجفف وزيت الزيتون على الوجه.
• اخبزي البيتزا في الفرن لمدة 10-15 دقيقة حتى تصبح ذهبية اللون وتنضج العجينة.

نصائح:

• يمكنكِ إضافة المزيد من الحشوات حسب رغبتك، مثل: الزيتون، البصل، الفلفل الحار، الذرة، أو أي مكونات أخرى تُحبّينها.
• تأكدي من تسخين الفرن جيدًا قبل خبز البيتزا لضمان نضجها بشكل متساوٍ.
• يمكنكِ استخدام صينية خبز البيتزا أو حجر البيتزا للح

الخاتمة:

بتطبيق هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير بيتزا منزلية لذيذة تُرضي جميع أفراد العائلة.

جرّب هذه الوصفة واستمتع بتجربة طهي ممتعة وطعم إيطالي أصيل على مائدتك!