# أسهل خمس وصفات يمكن إعدادها في شهر رمضان

وفي هذا الشهر الكريم ، يحرص الكثير من الناس على تحضير أطباق شهية ومتنوعة لمائدة الإفطار والسحور ، لكنهم قد يواجهون بعض الصعوبات في اختيار الوصفات المناسبة أو التحضير لها بسهولة وسرعة. لذلك ، في هذا المقال ، سنقدم لكم خمس وصفات رمضانية سهلة وسريعة ، يمكنكم تجربتها والاستمتاع بها مع عائلاتكم وأحبائكم. 🍽

## 1- فتوش الباذنجان السوري

فتوش الباذنجان هو من أشهى المقبلات المصنوعة من الباذنجان المقلي مع الخضار والخبز المحمص ، وهو طبق يقدم في المطاعم الكبيرة خاصة في رمضان¹. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلى المكونات التالية:

- باذنجان مقطع إلى مكعبات صغيرة
- خبز عربي مقطع إلى مربعات صغيرة
- خس مقطع إلى شرائح رفيعة
- طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- خيار مقطع إلى شرائح رفيعة
- بقدونس مفروم ناعم
- نعناع مفروم ناعم
- بصل أحمر مقطع إلى شرائح رفيعة
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود
- سماق

الطريقة:

- في مقلاة على نار متوسطة ، نقلي الباذنجان بالزيت حتى يصبح ذهبي اللون ، ثم نصفيه ونضعه على ورق مطبخ لامتصاص الزيت الزائد.
- في مقلاة أخرى ، نقلي الخبز بالزيت حتى يصبح مقرمشًا ، ثم نصفيه ونضعه على ورق مطبخ أيضًا.
- في وعاء كبير ، نخلط الخس والطماطم والخيار والبقدونس والنعناع والبصل ، ونضيف الزيت والليمون والملح والفلفل والسماق ، ونقلب جيدًا.
- نضيف الباذنجان والخبز إلى الوعاء ، ونقلب برفق حتى تتداخل المكونات.
- نقدم الفتوش باردًا أو دافئًا ، حسب الرغبة.

## 2- سلطة القمح المنعشة

القمح كما يقولون صديق المعدة ، إلا في حالات عندما يكون هناك حساسية منه ، لكنه في الوضع الطبيعي من أكثر أنواع الطعام سهولة في الهضم. لذلك ، هذه السلطة المنعشة مناسبة جدًا للصائم². لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلى المكونات التالية:

- قمح مسلوق
- خيار مقطع إلى مكعبات صغيرة
- طماطم مقطعة إلى مكعبات صغيرة
- بقدونس مفروم ناعم
- نعناع مفروم ناعم
- بصل أخضر مفروم ناعم
- زيت زيتون
- عصير ليمون
- ملح وفلفل أسود

الطريقة:

- في وعاء كبير ، نخلط القمح والخيار والطماطم والبقدونس والنعناع والبصل الأخضر ، ونضيف الزيت والليمون والملح والفلفل ، ونقلب جيدًا.
- نقدم السلطة باردة أو على درجة حرارة الغرفة ، حسب الرغبة.

## 3- السوبرك باللحمة

السوبرك باللحمة هو من الأطباق التركية الأصل ، وهو عبارة عن طبقات شهية بأوسطها حشوة لحمة شهية ، والسوبرك باللحمة من الأطباق المناسبة للسحور³. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلى المكونات التالية:

- عجينة السوبرك جاهزة أو محضرة في المنزل
- لحمة مفرومة
- بصل مفروم ناعم
- زبدة
- زيت
- ملح وفلفل أسود وكمون
- صلصة الطماطم
- ماء
- جبنة مبشورة

الطريقة:

- في مقلاة على نار متوسطة ، نضع الزيت والبصل ، ونقلب حتى يذبل البصل ، ثم نضيف اللحمة والملح والفلفل والكمون ، ونقلب حتى تنضج اللحمة وتتفتت ، ثم نرفعها عن النار ونتركها جانبًا.
- في قدر على نار متوسطة ، نضع الزبدة والصلصة والماء ، ونتركها تغلي قليلًا ، ثم نخفض النار ونتركها تتسبك.
- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ، وندهن صينية فرن بالزبدة.
- نفرد عجينة السوبرك على سطح مستو ، ونقطعها إلى مربعات متساوية الحجم.
- نضع ملعقة من حشوة اللحمة في وسط كل مربع ، ونطوي العجينة على شكل مثلث ، ونضغط على الحواف بالشوكة لتثبيتها.
- نرص السوبرك في الصينية ، ونسكب الصلصة فوقها بالتساوي ، ونرش الجبنة المبشورة على الوجه.
- ندخل الصينية إلى الفرن ، ونخبزها لمدة 20 دقيقة أو حتى تتحمر العجينة وتذوب الجبنة.
- نقدم السوبرك ساخنًا مع اللبن أو السلطة.

## 4- الشوربة الحارة

الشوربة الحارة هي من الشوربات الشعبية في العالم العربي ، وهي تتكون من العدس والخضار والتوابل ، وهي تمنح الجسم الدفء والطاقة والشعور بالشبع. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلى المكونات التالية:

- عدس مغسول ومصفى
- بصل مفروم ناعم
- جزر مقطع إلى شرائح رفيعة
- كرفس مقطع إلى شرائح رفيعة
- ثوم مفروم ناعم
- زيت
- ماء
- مرقة دجاج أو لحم
- ملح وفلفل أسود وكركم وكمون وفلفل أحمر حار
- ليمون
- خبز محمص مقطع إلى مكعبات صغيرة

الطريقة:

- في قدر كبير على نار متوسطة ، نضع الزيت والبصل والجزر والكرفس والثوم ، ونقلب حتى يذبل البصل وينضج الجزر والكرفس.
- نضيف العدس والماء والمرقة ، ونتركها تغلي ، ثم نخفض النار ونتركها تنضج على مهل حتى يطرى العدس.
- نضيف الملح والفلفل والكركم والكمون والفلفل الأحمر ، ونقلب جيدًا.
- نقدم الشوربة ساخنة مع عصير الليمون والخبز المحمص.

## 5- الكنافة بالجبنة

الكنافة بالجبنة هي من الحلويات الشرقية الشهيرة ، وهي تتكون من طبقتين من الكنافة المحمصة مع حشوة من الجبنة البيضاء ، وتسقى بالشيرة الحلوة. لتحضير هذا الطبق ، ستحتاجون إلى المكونات التالية:

- كنافة مفرومة ناعم
- زبدة مذابة
- جبنة بيضاء مقطعة إلى شرائح رفيعة
- شيرة حلوة جاهزة أو محضرة في المنزل
- فستق مجروش

الطريقة:

- نسخن الفرن على درجة حرارة متوسطة ، وندهن صينية فرن بالزبدة.
- نفرد نصف كمية الكنافة في الصينية ، ونضغط عليها باليد ، ثم نسكب نصف كمية الزبدة المذابة عليها بالتساوي.
- نرص شرائح الجبنة فوق طبقة الكنافة ، ونترك حواف فارغة قليلًا.
- نفرد باقي الكنافة فوق الجبنة ، ونضغط عليها باليد ، ثم نسكب باقي الزبدة المذابة عليها بالتساوي.
- ندخل الصينية إلى الفرن ، ونخبزها لمدة 15 دقيقة أو حتى تتحمر الكنافة من الأعلى والأسفل.
- نخرج الصينية من الفرن ، ونقلبها على طبق التقديم ، ونسقيها بالشيرة الحلوة ، ونرش الفستق المجروش على الوجه.
- نقدم الكنافة ساخنة أو باردة ، حسب الرغبة.

هذه هي خمس وصفات رمضانية سهلة وسريعة ، أتمنى أن تنال إعجابك وتجربها في هذا الشهر الفضيل. 🌙