طريقه عمل الكشري المصري في المنزل

الكشري المصري: رحلة عبر النكهات والتاريخ

يُعدّ الكشري المصري من أشهر الأطباق الشعبية وأكثرها رواجًا، يتميز بمزيج فريد من المكونات والنكهات التي تُضفي عليه طابعًا خاصًا.

المكونات:

• المكرونة:
  • مكرونة مرميتة.
  • مكرونة اسباجيتي.
  • شعرية.
• الأرز:
  • أرز مصري.
• البقوليات:
  • عدس بني.
  • حمص منقوع.
• صلصة الطماطم:
  • عصير طماطم.
  • معجون طماطم.
  • ثوم مفروم.
  • بصل مفروم.
  • زيت زيتون.
  • توابل (ملح، فلفل أسود، كمون، كزبرة جافة).
• المكونات الإضافية:
  • بصل مقلي.
  • حمص مقلي.
  • صلصة دقة.
  • خل.
  • عصير ليمون.
  • شطة.

طريقة التحضير:

تحضير المكونات:

• اغسل العدس والحمص المنقوع جيدًا.
• اسلق العدس والحمص في ماء مغلي حتى ينضجا.
• اغسل الأرز وانقعه لمدة 30 دقيقة.
• اسلق الأرز في ماء مغلي حتى ينضج.
• اطهي المكرونة والشعرية كل على حدة في ماء مغلي مملح حتى تنضج.
• حضّر صلصة الطماطم: سخّن الزيت في قدر، واتّجه لتحمير البصل حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضف الثوم وقلّب حتى يفوح عطره.
• أضف عصير الطماطم ومعجون الطماطم والتوابل وقلّب جيدًا.
• اترك الصلصة على نار هادئة حتى تنضج.

تجميع الكشري:

• في طبق تقديم كبير، ضع طبقة من الأرز.
• ضع طبقة من العدس والحمص فوق الأرز.
• ضع طبقة من المكرونة والشعرية فوق العدس والحمص.
• كرّر الطبقات حتى تنتهي من جميع المكونات.
• اسكب صلصة الطماطم الساخنة فوق الكشري.
• زيّن الكشري بالبصل المقلي والحمص المقلي.
• قدّم الكشري مع صلصة الدقة والخل وعصير الليمون والشطة حسب الرغبة.

نصائح:

• يمكنك إضافة المزيد من النكهات إلى الكشري باستخدام البهارات المفضلة لديك، مثل الكزبرة الجافة أو الكمون أو القرفة.
• يمكنك طهي الكشري مسبقًا وتسخينه قبل التقديم.
• تأكد من غسل جميع المكونات جيدًا قبل استخدامها.
• لا تبالغ في كمية صلصة الطماطم، فالكشري يجب أن يكون جافًا قليلًا.
• يمكنك استخدام نوع واحد من المكرونة بدلاً من استخدام مزيج من المكرونة والشعرية.

مع هذه الخطوات البسيطة، ستتمكن من تحضير الكشري المصري اللذيذ في منزلك والاستمتاع بهذه الوجبة الغنية والنكهات!

ملاحظة:

• تختلف طريقة تحضير الكشري من منطقة لأخرى في مصر، وقد تجد بعض الاختلافات في المكونات أو طريقة التحضير.
• يمكنك إضافة بعض المكونات الإضافية إلى الكشري، مثل الدجاج المقلي أو السمك المشوي أو الكفتة.

أتمنى لك تجربة طهي ممتعة وشهية طيبة!