طريقه عمل بنت الصحن

الطريقة الأولى: بنت الصحن الصنعانية الأصلية:

المكونات:

• العجينة:
  • 5 أكواب دقيق أبيض منخول
  • 2 بيضة
  • ½ كوب زيت
  • 1 ملعقة خميرة فورية
  • ملح حسب الرغبة
  • ماء فاتر للعجن
  • ¼ ملعقة بيكنج بودر
• الشيرة:
  • 3 أكواب ماء
  • 2 كوب سكر
  • عصير نصف ليمونة
  • ماء ورد (اختياري)
• الزينة:
  • سمن
  • عسل نحل

طريقة التحضير:

1. تحضير العجينة:
   • في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والبيكنج بودر والملح.
   • أضيفي البيض والزيت والخميرة، واعجني بماء فاتر حتى تحصلي على عجينة ناعمة ومتماسكة.
   • غطي العجينة بكيس بلاستيكي واتركيها في مكان دافئ لمدة ساعة حتى تتضاعف.
2. تحضير الشيرة:
   • في قدر، ضعي الماء والسكر، واتركيه على نار متوسطة حتى يغلي ويذوب السكر تمامًا.
   • أضيفي عصير الليمون وماء الورد (اختياري)، واتركي الشيرة على نار هادئة حتى تصبح كثيفة.
3. فرد العجينة:
   • قسّمي العجينة إلى 6-8 كرات متساوية.
   • افردي كل كرة على شكل دائرة رقيقة جدًا باستخدام مرهمة مدهونة بالزيت.
4. خبز بنت الصحن:
   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي طبقة من العجين في صينية فرن مدهونة بالزيت.
   • ادهني العجين بالزيت المذوب.
   • غطي العجين بطبقة أخرى من العجين، وادهنيها بالزيت.
   • كرري الخطوات حتى تنتهي من جميع طبقات العجين.
   • ادهني الطبقة العليا بالزيت، ورشّي عليها بعض السمسم (اختياري).
   • اخبزي بنت الصحن في الفرن لمدة 20-25 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
5. سقي بنت الصحن بالشيرة:
   • أخرجي بنت الصحن من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
   • اسقي بنت الصحن بالشيرة الدافئة ببطء حتى تتشربها تمامًا.
   • اتركي بنت الصحن جانباً حتى تتشرب الشيرة تمامًا.
6. تقديم بنت الصحن:
   • قطعي بنت الصحن إلى قطع متساوية.
   • قدمي بنت الصحن ساخنة مع العسل.

الطريقة الثانية: بنت الصحن بطريقة سهلة وسريعة:

المكونات:

• عجين جاهز
• سمن
• عسل نحل

طريقة التحضير:

1. فرد العجينة:
   • افردي العجينة الجاهزة على شكل دائرة رقيقة جدًا باستخدام مرهمة مدهونة بالزيت.
2. خبز بنت الصحن:
   • سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 180 درجة مئوية.
   • ضعي العجينة في صينية فرن مدهونة بالزيت.
   • ادهني العجين بالزيت المذوب.
   • اخبزي بنت الصحن في الفرن لمدة 15-20 دقيقة، أو حتى تصبح ذهبية اللون.
3. تقديم بنت الصحن:
   • أخرجي بنت الصحن من الفرن واتركيها تبرد قليلًا.
   • قطعي بنت الصحن إلى قطع متساوية.
   • ذوّبي السمن، وادهني به قطع بنت الصحن.
   • قدمي بنت الصحن ساخنة مع العسل.

نصائح:

• تأكدي من أن العجينة رقيقة جدًا حتى تصبح بنت الصحن