فن الطبخ بأنواعو وأشكالو
السلام عليكم من الأكلات اللذيذة والشهيرة يلي ماتفارقنا بشهر رمضان الكريم هي أكلة الكبة الشهيرة بأنواعا وهلأ رح نتحكي عن طريقة الكبة المشوية يلي كلنا منحبا هناك عدة طرق للكبة المشويةسوف نعرفكم في مايلي على طريقة تحضيرا وطريقة تحضير الكبة المشوية أخواتي الحلويين كما يلي المكونات كيلو برغل ناعم كاستين ماء بار 4 بصلات ربع كيلو لحمة بقر مع البرغل ونصف كليلو للحشوة وبتقدي تبدلي اللحمة بدهنة اذا بتحبي بس في ناس مابتحب الدهنة منشان هيك قلت لحمة و3ملاعق دبس رمان وكمشة جوز مفرو منحط كيلو البرغل في الوعاءومنحط فوقن كاستين ماء باردوهلأ وصلنا لطريقة التحضير طريقة التحضير على النحو التالي منقع كيلو البرغل مع كاستين الماء وننتظر نصف ساعة حتى يطرا البرغل منجيب ماكينة الكبة ومنطحن البرغل مرتين ومنطحن معا بصلة ومنفركن بأيدنا منيح ومنرش عليهن ملح وفلفل ومنفركن مرة تانية ومنحطن على جنب ومنجيب مقلاية ونفرم 3 بصلات ناعمة ومعلقتين سمنة او زيت حسب الطلب بس تدبل البصلة شوي على النار منحط فوقا نصف كيلو اللحمة ومنحىكن حتى تستوي اللحمة منحطا بصحن ومنركا شوي حتى تبرد وبس تبرد منحط فوقا 3 او 4 ملاعق دبس رمان حسب مابتحبوها ومنحط كمشة الجوز المفروم ناعم ووبعدين منجيب البرغل يلي طحنا وفركنا مناخد صحن زجاج منطبو على وشو ومنحط علية كيس نايلو ومناخد قطعة برغل منساويا دائرة ونمد على سفل الصحن فوق النايلو وبعدين مناخدا من على النايلو ومنحط بقلبا ملعقةلحمة ومنساوي دائرة تانية منطبا فوقا ومنسكرا على شكل قرص ثم نضع زيت بالصينية ونضع اقراص الكبة ونعضعها بالفرن حتى تستوي وطبعا في ناس بتحب تشوي الكبة على الفحم ببتطلع طعمة كبة عالفحم طعمتا اشهى واطيب وهلأ اذا حابين تعرفو كيف الكبة بتكون متماسكة ومابتفرط رح قلكن عالطريقة اذا كانت العجينة كتير طرية فيكي تحطي كمشة سميد ناعم مما يعمل على تماسك العجينة ومابخليها تفرط وقت الشوي بتدعكي عجينة البرغل مع السميد بتطلع ولا اظرف من هيك وهيك منكون اخواتي الحلويين ساوينا اطبب واشهى كبة مشوية
