سفرجلية و ارز مع الشعيرية والكبة بصينية
المكونات:
- 2 كوب من الأرز
١كوب من الشعيرية
- 2كوب من الماء
- ملعقة صغيرة من الملح
- 2 ملعقة كبيرة من السمنة او الزبدة او السمنة حسب الرغبة
- ١مكعب من مرقة الدجاج
طريقة الرز
اولا نحمص الشعيرية مع المادة الدهنية لتصبح ذات لون اشقر ثم
نضع الماء مع الملح ومكعب مرق الدجاج والمادة الدهنية المختارة
ننتظر ليغلي المزيح ثم نضع الارز ننتظر لتغلي المكونات ثم نغطي الاناء وننقص الحرارة ثم ننتظر لمدة 15دقيقة ونكشف الغطاء
وبهكذا يصبح جاهزا
ااسفرجلية
المكونات
١كيلو من السفرجل الطازج المقطع الى مكعبات متوسطة
- 3 فصوص من الثوم المهروس
- بهارات (٢ملعقتان نعناع ناشف)
١ملعقة ملح طعام صغيرة
٤ملاعق معجون الطماطم
500غرام لحمة شقف خاروف
- 1فنجان قهوة دبس الرمان
الطريقة
اولا نضع اللحمة في الاناء مع الماء
وننتظر لحين الاستواء
ثم نضع معجون الطماطم والثوم والنعناع
والملح ودبس الرمان
ننتظر 10دقائق ليتماسك المزيج
ثم نضع السفرجل ونننتظر 15دقيقة
لحين الاستواء
وبهذا تكون طبختنا اصبحت جاهزة
وبالهناء والشفاء
تقدم مع الفليفة الخضراء والفجل
مكونات الكبة بصينية
1كيلو برغل ناعم
٥ رؤوس بصل
1ملعقة صغيرة ملح
1ملعقة صغيرة كمون
1ملعقة صغيرة سبع بهارات
500غرام هبرة خاروف
مكونات الحشوة
500غرام لحمة كباب مفروم ناعم
2قطع بصل
1ملعقة ملح
1ملعقة سبع بهارات او بهار حلبي
2ملعقتين كبيرتين من السمنة او الزبدة او الزيت
طريقة الكبة الصينية
نطحن البرغل مع البهارات والهبرة
والبصل على مطحنة الطعام
3مرات ليصبح البرغل ناعما
ثم نحضر صينية صالحة للادخال بالفرن
ندهن سطحها بالسمنة
ثم نجهز الحشوة
نقوم بتقلية البصل مع اللحمة في السمنة
ثم نضيف البهارات
ونقلب لحين الاستواء
ننتظر الحشوة لحين ان تبرد ثم نجهز عجينة الكبة
في الاناء الصالح للتدخال في الفرن
ندهن السطح سمنة ثم نضع طبقة رقيقة من العجينة ونفردها بشكل متساوي
ثم نوزع الحشوة فوقها بطبقة رقيقة ايضا
ثم نضع طبقة اخيرة من العجينة
ونقوم بضغط عليها لتتماسك الطبقات
نشغل الفرن من الاسفل على درجة حرارة 180
ونضع الكبة ننتظر مدة 10دقائق
ثم نقوم بتشغيل الفرن من الاعلى وننتظر لحين ان يتغير لون سطح الكبة ويصبح ذهبيا وبهكذا تكون جهزت الكبة
