حلوى الجولاب جامون

الجولاب جامون من اشهر الحلويات الهندية التى يتناولها الهنود في الاعياد و المناسبات الدينية و أيضا الأعراس،  كما يتم تقديمها في المطاعم الهندية الراقية وأيضا في المحلات المتواضعه فهي مناسبة لكل الطبقات والمناسبات لسهولة عملها ومكوناتها البسيطة، ولا يقتصر  تناولها في الهند فقط بل وايضا يمتد الى باكستان وجزر المالديف ونيبال مع اختلاف مسمياتها من بلد لآخر، ويشاع ان نشائتها كانت في إيران ثم انتقلت الي الهند وباكستان، و تكون مكونة من الحليب الصلب و يتم عجنه مع بعض الدقيق و تقلي في الزيت الغزير و توضع في شربات منكه بالزعفران و الهيل أو ماء الورد، و هناك عدة طرق لعمل الجولاب جامون و لكن اسهل طريقة و الأكثر انتشارا هيا استخدام اللبن البودرة في عملها، و إليكي عزيزتي طريقة 

المقادير 

• كوب حليب بودرة
• ٤ ملاعق كبيرة دقيق
• ٤ ملاعق كبيرة زبادي
• ملعقتين زبدة سايحه
• نصف ملعقة بيكنج باودر

للشربات

• ٢ كوب سكر 
• ٢ كوب ماء
• نقطتين ماء ورد
• حبتين من الهيل
• زعفران (إختياري)
• زيت للقلي

الطريقة

لعمل الشربات نضع الماء و السكر  على النار بعد تقليب السكر جيدا حتى الزوبان و يتركوا حتى الغليان ثم نضع عليهم الهيل و ماء الورد و نتركهم يغلوا قليلا ثم نغلق النار عليهم 

لعمل الجولاب جامون نضع في بولة المكونات الجافه (اللبن البودرة و الدقيق و البيكنج باودر) ونخلطهم جيدا ثم نضع عليهم الزبدة و نخلط مرة اخري ثم نضع الزبادي ملعقه ملعقه و نعجن جيدا حتى تتكون لدينا عجينة لينه بعض الشيء 

نترك العجينة لترتاح ١٠ دقائق ثم نكورها كور صغيره الحجم لانها ستنفش في الزيت و عند وضعها في الشربات

نقلي الجولاب جامون في الزيت الحامي حتي يصبح لونها بني

بعد الانتهاء من قلي الكميه كلها نغلي مرة اخري الشربات حتى يصبح ساخنا جدا و نضع عليه كور الجولاب جامون بعد ازالته من على النار ويتركوا في الشربات لمدة لا تقل عن نصف ساعه حتى تمتص الكرات الشربات وتصبح لينه وهشه 

تقدم ساخنه مع قليل من الشربات او الآيس كريم ومن الممكن تزيينها ببعض المكسرات ان توفرت لديكي

من مميزات الجولاب جامون طعمها الغير اعتيادي وايضا اعتبارها من الحلويات الراقية التي تقدم في المناسبات السعيدة مثل الاعراس والاعياد وأعياد الميلاد