أفضل وصفات طهي اللحوم في عيد الأضحى: تجارب لا تُنسى

استعد لتجربة تحضير طاجين اللحم الشهي بالخضروات الطازجة، أو شيش طاووق الدجاج المشوي بتوابله الرائعة. وإذا كنت تفضل الأطباق الشعبية والمحبوبة، فستجد هنا وصفة كبسة اللحم المحمرة الشهية التي ستحاكي ذوقك وذوق عائلتك.

تعلَّم طرق تتبيل اللحم وتحضيره بطرق متنوعة ومميزة، واستمتع بنكهات تنبض بالحياة في كل قطعة تقدم على سفرتك. استمتع بالعيد وانغمس في عالم الطهي والتذوق المميز.

في هذا المقال، ستجد كل ما تحتاجه لإعداد وجبات شهية ومتميزة من اللحوم في عيد الأضحى. استمتع بقراءة وتجربة الوصفات، ولا تنسَ أن تشاركنا تجاربك وتجارب نجاحك في تحضيرها. فالعيد هو وقت السعادة والتواصل، ومطبخك هو مسرح إبداعك.

مشوي اللحم التقليدي:

• قطع قطع اللحم (لحم الغنم أو البقر) إلى شرائح سميكة.
• في وعاء، قومي بتتبيل قطع اللحم بمزيج من الزيوت والتوابل المفضلة لديك (مثل الثوم، البصل المجفف، الفلفل الأسود، الكمون، البابريكا، والملح).
• قومي بتغطية اللحم واتركيه ليتبخر لمدة ساعتين على الأقل في الثلاجة.
• سخني الشواية أو المقلاة الثقيلة على نار متوسطة عالية.
• قم بشوي اللحم حتى يصبح لونه ذهبيًا ومشويًا من الجوانب الخارجية ولكنه لا يزال طريًا من الداخل.
• قدمي اللحم المشوي اللذيذ مع الأرز والخضروات المشوية.

كباب اللحم:

• في وعاء، قومي بخلط اللحم المفروم (لحم الغنم أو البقر) مع البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، الكمون، الملح، والفلفل الأسود.
• اعجني المزيج جيدًا حتى يتجانس.
• شكلي اللحم المفروم إلى أشكال أسطوانية طويلة على أعواد خشبية.
• سخني الشواية أو المقلاة الثقيلة على نار متوسطة.
• قمي بشوي الكباب حتى ينضج ويحمر من الجوانب الخارجية.
• قدمي كباب اللحم اللذيذ مع الخبز العربي والسلطات المشكلة.

طاجين اللحم بالخضروات:

• في وعاء كبير، قومي بتتبيل قطع اللحم (لحم الغنم أو البقر) بالملح، الفلفل الأسود، الزعتر، الكمون، والزنجبيل.
• سخني طنجرة طهي عميقة على نار متوسطة وقومي بتسخين الزيت.
• أضيفي البصل المفروم وقلبيه حتى يصبح ذهبي اللون.
• أضيفي الثوم المهروس وقلبيه لمدة دقيقتين.
• أضيفي قطع اللحم وقلبيها حتى تحتفظ بلونها الوردي.
• أضيفي الطماطم المفرومة، صلصة الطماطم، مرق اللحم، والتوابل (مثل القرفة والقرنفل) وقلبيها جيدًا.
• غطي الطنجرة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم.
• أضيفي الخضروات المفرومة (مثل الجزر، البطاطس، والكوسا) وقلبيها.
• غطي الطنجرة واتركيها تطهى لمدة 30-40 دقيقة أخرى حتى تنضج الخضروات.
• قدمي طاجين اللحم الشهي في طبق التقديم وزينيه بالبقدونس المفروم.

شيش طاووق:

• في وعاء، قومي بتتبيل قطع صدور الدجاج بخليط من اللبن الزبادي، الثوم المهروس، عصير الليمون، البابريكا، الملح، والفلفل الأسود.
• اتركي الدجاج في التتبيلة لمدة ساعتين في الثلاجة.
• سخني الشواية أو المقلاة الثقيلة على نار متوسطة.
• أخرجي قطع الدجاج من التتبيلة وأدخليها على أعواد خشبية.
• شوي الدجاج على الشواية حتى ينضج ويصبح لونه ذهبيًا ومشويًا من الجوانب.
• قدمي شيش طاووق الدجاج المشوي على طبق التقديم وزينيه بشرائح البصل وشرائح الفلفل الحار (حسب الرغبة).

كبسة اللحم المحمرة:

• سخني طنجرة طهي عميقة على نار متوسطة وقومي بتسخين الزيت.
• أضيفي قطع اللحم المقطعة إلى الطنجرة وقلبيها حتى تحتفظ بلونها.
• أضيفي البصل المفروم والثوم المهروس وقلبيهما حتى يصبحان ذهبيين اللون.
• أضيفي البهارات المفضلة لديك (مثل الكمون، القرفة، الكزبرة، والهيل) وقلبيها لمدة دقيقتين.
• أضيفي الماء الساخن والمرقة وقلبيهما.
• غطي الطنجرة واتركيها تطهى على نار هادئة لمدة ساعتين حتى ينضج اللحم وتتشرب النكهات.
• أضيفي الأرز وقلبيه جيدًا، ثم غطي الطنجرة واتركيها تطهى لمدة 20-25 دقيقة حتى ينضج الأرز.
• قدمي كبسة اللحم المحمرة في طبق التقديم وزينيها