طريقة عمل البيتزا الإيطالية - أسرار صنع أشهى بيتزا إيطالية في المنزل
0 المراجعات
البيتزا الإيطالية هي واحدة من أشهر الأطعمة في العالم، وتتميز بقاعها الرقيق والمقرمش وقيمتها الغذائية العالية. تعد البيتزا الإيطالية وجبة سهلة التحضير، ولكنها تتطلب بعض الخبرة والتدريب لتصبح في غاية الجودة.
خطوات صنع البيتزا الإيطالية بأسلوب مبسط وسهل
- العجين: يتم تحضير العجين بمكونات بسيطة، تشمل الدقيق والماء والخميرة والملح والسكر. يتم خلط المكونات حتى يتم تكوين عجينة متماسكة، ثم يتم تغطيتها وتركها لتتخمر لمدة ساعة على الأقل.
- الصلصة: يتم تحضير الصلصة بمكونات بسيطة، تشمل الطماطم المفرومة والثوم والزيت والملح والفلفل. يتم خلط المكونات حتى تتجانس ويتم تركها جانباً.
- التقطيع: يتم قطع العجين إلى أجزاء متساوية ويتم تدليكها وتمطر على الدقيق لمنع الالتصاق. يتم تمرير العجينة بالأصابع لتكون رقيقة ومسطحة، ويتم تركها جانباً لمدة خمسة دقائق.
- الخبز: يتم وضع العجين على صينية خاصة بالخبز ويتم وضع الصلصة على العجينة، ثم يتم وضع شرائح من الجبن والمكونات الأخرى كالزعتر والفلفل والفطر. يتم وضع الصينية في فرن محمى مسبقاً لمدة 10-15 دقيقة أو حتى يتم تحمير الجبن.
- التقديم: يتم إخراج البيتزا من الفرن ويتم تقطيعها وتقدي.
توضيح اكثر عن تحضير البيتزا الإيطالية بأسلوب مبسط وسهل
إليكم طريقة عمل عجينة البيتزا الإيطالية الهشة:
المكونات عجينة البيتزا الإيطالية الهشة:
- 500 جرام من الدقيق الأبيض الخالي من السكر
- 10 جرام من الملح
- 7 جرام من الخميرة الجافة أو 20 جرام من الخميرة الطازجة
- 325 مل من الماء الدافئ
- 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
طريقة عجين البيتزا الإيطالية الهشة:
- في وعاء كبير، يتم خلط الدقيق والملح معًا.
- في وعاء صغير، يتم خلط الخميرة مع الماء الدافئ ويتم تركها لتنشط لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح رغوة.
- يتم إضافة الخليط الرغوي إلى وعاء الدقيق ويتم خلطهما معًا بشكل جيد.
- يتم إضافة زيت الزيتون إلى العجينة ويتم خلطه مع العجينة بشكل جيد.
- يتم عجن العجينة لمدة 5-10 دقائق حتى تصبح ملساء ومتماسكة.
- يتم وضع العجينة في وعاء مدهون بالزيت ويتم تغطيتها بقطعة قماش رطبة وتركها للتخمير لمدة ساعة.
- بعد التخمير، يتم فرد العجينة على سطح مرشوش بالدقيق حتى يتم تشكيلها بالشكل المطلوب.
- يتم وضع الصلصة والجبن والمكونات الأخرى على العجينة ويتم وضعها في الفرن المحمى مسبقًا على درجة حرارة 500 فهرنهايت لمدة 10-15 دقيقة أو حتى تتحمر الجبنة ويتم تحمير العجينة.
- يتم إخراج البيتزا من الفرن وتقطيعها وتقديمها على الفور.
بعض النصائح الهامة لصنع بيتزا ايطالية شهية
- استخدام دقيق الطحين الأبيض الناعم: يفضل استخدام دقيق الطحين الأبيض الناعم لصنع عجينة البيتزا الإيطالية الهشة والخفيفة.
- استخدام المكونات الطازجة: يجب استخدام المكونات الطازجة والعالية الجودة، مثل الطماطم والجبن والأعشاب، لإضفاء النكهة الأصلية على البيتزا.
- استخدام صلصة الطماطم الحقيقية: يفضل استخدام صلصة الطماطم الحقيقية في صنع البيتزا الإيطالية، والتي يمكن إعدادها ببساطة عن طريق خلط الطماطم المقطعة مع الثوم والزيت والأعشاب.
- التخمير الجيد: يجب تخمير العجينة لمدة كافية لمنحها الهشاشة والنكهة الجيدة. يمكن تخميرها لمدة 8-12 ساعة قبل استخدامها.
- الحرارة العالية: يجب تسخين الفرن على درجة حرارة عالية جداً لمدة 30 دقيقة قبل طهي البيتزا للحصول على القشرة المقرمشة.
- الاحتفاظ بالبيتزا ساخنة: يجب الاحتفاظ بالبيتزا ساخنة عند التقديم للحفاظ على نكهة وجودة المكونات.
- الابتعاد عن المكونات الثقيلة: يجب تجنب استخدام المكونات الثقيلة الزائدة على الدهون والسعرات الحرارية، مثل اللحم المقدد والصلصات الدسمة، ويمكن الاستمتاع بالبيتزا الصحية واللذيذة بدلاً منها.
باتباع هذه النصائح، ستحصل على بيتزا إيطالية شهية ومذهلة تتميز بالهشاشة والنكه.
فؤائد البيتزا الإيطالية
- تحتوي على الكربوهيدرات: تحتوي العجينة المستخدمة في صنع البيتزا على الكربوهيدرات الضرورية لإعطاء الجسم الطاقة التي يحتاجها لأداء المهام اليومية.
- تحتوي على البروتين: تحتوي البيتزا عادة على الجبن واللحم المفروم والخضروات وهي مصادر جيدة للبروتين الذي يحتاجه الجسم للنمو والتطور وإصلاح الأنسجة.
- تحتوي على الفيتامينات: تحتوي البيتزا على العديد من الخضروات التي تمنح الجسم العديد من الفيتامينات الضرورية لصحة الجسم.
- تحتوي على المعادن: تحتوي العديد من المكونات المستخدمة في البيتزا على المعادن الضرورية لصحة الجسم، مثل الكالسيوم الموجود في الجبن والحديد الموجود في اللحم.
- تحسن المزاج: تحتوي البيتزا على المكونات التي يعتبرها الكثيرون لذيذة ومريحة، مما يمنح الناس شعورًا بالسعادة والرضا عند تناولها.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى كمية الدهون والسعرات الحرارية الموجودة في البيتزا، والتي يجب أن تتم مراقبتها خاصةً في حالة تناولها بشكل متكرر، وينصح بتناول البيتزا بشكل معتدل وتناول النسخ الخفيفة منها واختيار المكونات الصحية.
