الزلابيا الشرقية بكل تفاصيلها واسرارها مظبوطة من أول مرة

كثير من الناس مملون حول تناول الحلوى (مثل Jaco و Tart) ، حتى يتمكنوا من مساعدة الحلوى الشرقية اللذيذة ، تمامًا مثل الحلوى الشرقية لن تكون مخيبة للآمال أبدًا ، حتى تتمكن من تمديدها إلى المنزل ، لذلك نوفر لك  وصفات حلوى شرقية بسيطة ، يمكنك تحقيقها في المنزل. 
زالابيا

المقادير

2 كوب من الدقيق

2 كوب من الماء

ملعقة كبيرة من النشا

ملعقة صغيرة سكر

ملعقة صغيرة خميرة

أربع نقاط شاي ملعقة الملح

ربع ملعقة من الفانيليا

زالابيا

كيفية التحضير

1. بلي الدقيق والملح والسكر والنشا والخميرة والفانيليا في وعاء عميق ، ثم يقلب
2. أضف الماء تدريجياً إلى الخليط ، ثم استمر في التحريك حتى يصبح العجين سائلًا ثابتًا
3. غطي الخليط ووضعه في مكان بارد لمدة ساعة أو أكثر.
4. بعد خليط التخمير ، يقلب عدة مرات ، سنلاحظ أن قوتها تصبح ثقيلة بعض الشيء.
5. تحقق من المقلاه المناسبه ، ضع الزيت فيه ، واتركه حتى يصبح ساخنًا حتى يصبح الجو حارًا.
6. زيت تسخين ، ضع خليط العوامة في الزيت ليشكل الكرة
7. بمجرد خروجه من الزيت ، ضعه في النحل والعسل

تعد فترة التخمير وطريقة التخمير واحدة من أكبر أسرار الزلابية ، لأن الهواء يفرغ تمامًا العجين ، ويتم تقليبه أو نحو ذلك من الأسفل إلى الأعلى أو نحو ذلك يسمى "العجين". وتترك للتخمير نصف ساعة ثم تقلب مرة أخرى وتترك لمدة نصف ساعة أخرى.

- لا بد أن يكون في المقادير نشا لأنه يساعد على قرمشتها من الخارج.

- أن يكون قوامها مطاطي لأنه من أكثر الأسباب التي تساعد في الحصول على طريقة الزلابية الناجحة.

- يعد التحمير من أهم المراحل في التحضير، حيث يتم تجهيز طاستين من الزيت واحدة بها زيت بارد و الأخرى زيت ساخن ثم تحمير الزلابية في الزيت البارد وتترك لتبرد وبعد ذلك يتم تحميرها في الزيت الساخن مرة أخرى للحصول على اللون الذهبي.

الشربات

 مكون الشربات

 2 كوب من الماء كوب من السكر الأبيض 

ملعقة صغيرة عصير الليمون

 كيف تحضير العسل

 يُضاف 2 كوب من الماء ونصف السكر على النار ، ثم إخلاءه ، ووضع نصف الليمون على النار ، ووضعهما على النار ، ويغلي حتى يصبح شرابًا ، ثم يبرده. يتم وضعه في الثلاجة حتى الثلاجة حتى يتم استخدامه في أي وقت.