المطبخ الألمانى: 3 وصفات ألمانية بسيطة
جولة فى المطبخ الألمانى
يشتهر المطبخ الألماني بأطباقه الرائعة التي يرغب الجميع في تجربتها مرة واحدة على الأقل. اعتاد الألمان تناول الطعام الذي يوصف بأنه "دهني" و "صلب" و "غير ممتع" ، لكن الألمان أشبه بالأوروبيين الآخرين. خاصة في إيطاليا حيث أضيفت لمسات أوروبية للمطبخ وظهرت أنواع جديدة من البهارات ، لكن الطعام ظل بلمسة ألمانية ، لذلك أصبح المطبخ الألماني وجهة شهيرة للسياح الذين يزورون ألمانيا للاستمتاع بالطعام اللذيذ.
سمك مشوي مع الفجل
من الشائع في ألمانيا تناول السمك خلال موسم الصيام ، لكنني أدرجه في قائمة الأطباق الألمانية السريعة والسهلة لأنه سهل جدًا ولذيذ ومرضي. لا تتفاجأ إذا تم تضمين التفاح في مكونات الوصفة. سيكونون إضافة رائعة.
مكونات السمك المشوي
2 كغم من شرائح السمك
2 ملاعق كبيرة من الخل (أو عصير الليمون).
1 ملعقة كبيرة زبدة (ذائبة).
4 ملاعق كبيرة من الفجل الطازج المبشور.
1 تفاح مبشور.
ثلاثة أرباع كوب كريمة حامضة.
الملح (بقدر ما تريد).
السكر حسب الرغبة
طريقة عمل السمك المشوي
اشطف شرائح السمك واتركها حتى تجف.
يُرش بالخل ويُدهن بالزبدة المذابة.
ضعي الشرائح في وعاء مدهون بالزبدة.
ضعي القدر في فرن 350 فهرنهايت لمدة 5 دقائق.
في هذه الأثناء ، تخلط باقي المكونات وتتبل بالملح والسكر.
انشر الخليط فوق السمك المشوي وأعده إلى الفرن للخبز لمدة 30 دقيقة إضافية أو حتى يصبح الخليط فقاعات أو ينضج السمك.
زيورخراجوت
من قائمة الأطباق الألمانية السهلة والسريعة لأنه سهل التحضير ، وهو طبق ظهر مؤخرًا في المطبخ الألماني ويعرف أيضًا باسم حساء لحم العجل الألماني التقليدي ، ويسمى ... طبق صحي ولذيذ من لحم العجل والفطر مع صلصة كريمية بيضاء ، ولا يضر استخدام اللحم البقري أو الدجاج.
مكوناتها
قطع 350 جرام من لحم الخاصرة إلى شرائح.
قطع 120 جرام من لحم العجل إلى شرائح.
2 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة أو زيت الطهي.
2 بصل مقطع.
دقيق أو طحين أرز 1 ملعقة كبيرة.
2 كوب فطر مقطع إلى شرائح رفيعة أو دائري.
1 كوب من مرق اللحم.
1 ملعقة صغيرة قشر ليمون.
1/4 كوب كريمة خفيفة أو كريمة خفق ثقيلة.
الملح (بقدر ما تريد).
فلفل مطحون حسب الرغبة.
2 ملعقة كبيرة بقدونس طازج مفروم.
طريقة التحضير
تذوب 1 ملعقة كبيرة زبدة (أو أكثر إذا رغبت في ذلك) على نار عالية.
يُضاف شرائح اللحم ويُحرَّك ويُرفع عند الانتهاء من النضج المطلوب ويُرفع من المقلاة ويُترك ليبرد.
أضيفي 1 ملعقة كبيرة من الزبدة ، حسب الرغبة ، إلى نفس المقلاة واقلي البصل المفروم والثوم لمدة دقيقتين.
ثم يضاف 2 كوب من شرائح الفطر ويقلى حتى يصبح ناعمًا وبنيًا.
يُرش بملعقة كبيرة من الطحين ويُحرَّك ويُترك لمدة 1 دقيقة.
في هذه الأثناء ، أضيفي كوبًا من المرق إلى الخليط واغلي المزيج حتى ينخفض الحجم بمقدار النصف تقريبًا.
يتبل بملعقة صغيرة من قشر الليمون ، وربع كوب كريمة ثقيلة ، وملح وفلفل.
بعد ذلك نضع اللحم في القدر مع الصلصة ونشعله على النار ونتركه لحوالي دقيقة حتى ينضج اللحم.
يرش بملعقتين كبيرتين من البقدونس المفروم ويقدم.
بودنغ الأرز الألماني
على قائمتنا للأطباق الألمانية السريعة والسهلة هو الأرز باللبن. هذه وصفة ألمانية حلوة تستخدم الحليب بدلاً من الكريمة وأنواع مختلفة من الأرز.
مكونات بودنغ الأرز الألماني
كوب أرز أبيض حبة متوسطة
ربع كوب سكر.
ثمن ملعقة صغيرة ملح.
4 أكواب حليب.
ملعقة صغيرة فانيليا.
القرفة حسب الرغبة.
السكر حسب الرغبة.
كيفية صنع بودنغ الأرز الألماني
يُمزج الأرز والسكر والملح في قدر كبيرة.
أضف الحليب والفانيليا.
يوضع المزيج على نار متوسطة ويُترك ليغلي مع التحريك باستمرار.
خففي الحرارة واتركيها على نار هادئة لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج الأرز ويصبح الحليب كثيفًا.
قدميها دافئة مع القرفة والسكر أو كومبوت الفاكهة أو كليهما.
