طريقة عمل الحمام المحشي

طريقة عمل الحمام المحشي

0 المراجعات

المقادير:

  • للحمام:
    • 4 حمامات.
    • ملح وفلفل أسود.
    • ملعقة كبيرة زيت زيتون.
  • للحشو:
    • 2 كوب أرز مصري.
    • 2 بصلة كبيرة، مفرومة.
    • 200 جرام كبد وقوانص الحمام (اختياري).
    • 1/2 كوب ماء مغلي.
    • 1/4 كوب زيت نباتي.
    • ملح وفلفل أسود.
    • بهارات مشكلة (قرفة، جوزة الطيب، هيل، كزبرة، شطة).
    • صنوبر (اختياري).
    • لوز (اختياري).

طريقة التحضير:

  1. تجهيز الحمام:
    • اغسلي الحمام جيدًا من الداخل والخارج.
    • تبّلي الحمام من الداخل والخارج بالملح والفلفل الأسود.
    • ادهني الحمام بزيت الزيتون.
  2. تجهيز الحشو:
    • اغسلي الأرز جيدًا، ثم صفّيه من الماء.
    • سخّني الزيت في قدر على نار متوسطة.
    • أضيفي البصل وقلّبيه حتى يذبل ويصبح ذهبي اللون.
    • أضيفي كبد وقوانص الحمام (إن رغبتِ) وقلّبيها مع البصل لمدة دقيقتين.
    • أضيفي الأرز والملح والفلفل الأسود والبهارات وقلّبي المكونات جيدًا.
    • أضيفي الماء المغلي وقلّبي حتى يتشرب الأرز الماء.
    • ارفعي القدر عن النار واتركي الحشو يبرد قليلاً.
  3. حشو الحمام:
    • احشي كل حمام بخليط الأرز، مع الحرص على عدم ملء الحمام بالكامل ليتسنى نضجه جيدًا.
    • اختياري: يمكنكِ إضافة الصنوبر واللوز إلى الحشو.
  4. طهي الحمام:
    • ضعي الحمام المحشو في قدر كبير.
    • غطّي الحمام بالماء وأضيفي إليه بصلة مقطّعة، وورق غار، وحبّات حبهان.
    • اتركي الحمام على نار هادئة حتى ينضج، 
      • للحمام البلدي: 1 ساعة و 30 دقيقة.
      • للحمام البلدي: 1 ساعة.
    • ارفعي الحمام من القدر واتركيه يبرد قليلاً.
  5. تحمير الحمام:
    • سخّني الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
    • ضعي الحمام في صينية فرن وادهنيها بزيت الزيتون.
    • حمّري الحمام في الفرن لمدة 30 دقيقة حتى يصبح ذهبي اللون.
  6. تقديم الحمام:
    • قدّمي الحمام المحشي ساخنًا مع الأرز أو المكرونة، ورشّي عليه بعض الصنوبر المحمّص أو اللوز.

نصائح:

  • يمكنكِ إضافة المزيد من المكونات إلى الحشو حسب الرغبة، مثل اللحم المفروم، أو الكبدة، أو الكشري.
  • تأكّدي من نضج الأرز جيدًا قبل حشو الحمام.
  • يمكنكِ استخدام مرق الدجاج بدلًا من الماء في تحضير الحشو.
  • ادهني الحمام بزيت الزيتون قبل تحميّره في الفرن للحصول على لون ذهبي جميل.

ملاحظة:

  • هذه الكمية تكفي 4 أشخاص.
  • يمكنكِ مضاعفة الكمية حسب الحاجة.

وصفات أخرى للحمام:

  • الحمام المحشي بالفريك: تُستخدم نفس خطوات تحضير الحمام المحشي بالأرز، مع استبدال الأرز بالفريك.
  • الحمام المشوي: تُتبّل الحمامات بالملح والفلفل الأسود والبهارات، ثم تُشوى في الفرن حتى تنضج.
  • الحمام المحشي بالصنوبر واللوز: تُضاف كمية من الصنوبر واللوز إلى الحشو لإضفاء نكهة
التعليقات ( 0 )
الرجاء تسجيل الدخول لتتمكن من التعليق
مقال بواسطة

المقالات

1

متابعين

0

متابعهم

1

مقالات مشابة