طريقه عمل محشى ورق العنب

محشي ورق العنب هو أحد الأطباق الشهيرة والمحبوبة في المطبخ العربي. يتميز بطعمه اللذيذ ورائحته العطرة، ويعتبر خيارًا رائعًا لتناول وجبة شهية ومشبعة. في هذه المقالة، سنقدم لكم طريقة سهلة لإعداد محشي ورق العنب في المنزل.

المكونات:

- ورق العنب الطازج (حوالي 40 ورقة)

- نصف كيلوغرام من اللحم المفروم (يمكن استخدام اللحمة البقرية أو اللحمة الخافضة)

- 1/2 كوب من الأرز الطويل الحبة

- حبتان من البصل المتوسطة الحجم، مفرومتان

- 4 فصوص من الثوم، مهروسة

- ربع كوب من البقدونس المفروم

- ربع كوب من النعناع الطازج المفروم

- عصير ليمونة واحدة

- ملعقة صغيرة من البهارات العربية (مثل الكمون والكزبرة والقرفة)

- ملح وفلفل حسب الذوق

- زيت الزيتون للقلي

الطريقة:

1. قبل البدء، قم بنقع ورق العنب في الماء البارد لمدة 10-15 دقيقة حتى يصبح طريًا وسهل اللف.

2. في وعاء كبير، قم بخلط اللحم المفروم، الأرز، البصل المفروم، الثوم المهروس، البقدونس المفروم، النعناع المفروم، عصير الليمون، البهارات، الملح، والفلفل. قم بخلط المكونات جيدًا حتى تتجانس.

3. قم بوضع ورقة عنب على سطح العمل وضع ملعقة صغيرة من خليط الحشوة في المنتصف. قم بطي الجوانب اليمنى واليسرى للورقة نحو الداخل، ثم قم بلفها بإحكام من الأسفل إلى الأعلى لتشكيل حزمة صغيرة.

4. قم بتكرار الخطوة السابقة حتى تنتهي من جميع ورقات العنب وتستنفذ الحشوة.

5. في قدر عميق، قم بتبطين قاعه بورق العنب الغير مستخدم. ثم قم بترتيب حزم المحشي في القدر بشكل متساوٍ.

6. اسكب الماء الساخن بحيث يغطي المحشي تمامًا، وأضف قليلًا من زيت الزيتون ورشة من الملح.

7. ضع القدر على نار متوسطة واتركه يغلي. بعد الغليُفضل تغطية القدر وترك المحشي يطهى لمدة 45-60 دقيقة حتى يصبح الأرز واللحم مطهوين تمامًا وورق العنب ناعمًا.

8. بعد الانتهاء من الطهي، قم بتحريك المحشي بلطف لتجنب تمزق ورق العنب.

9. قدم محشي ورق العنب ساخنًا مع صلصة الزبادي أو الطحينة وقدمه كطبق رئيسي لذيذ.

باستخدام هذه الوصفة البسيطة، يمكنك الآن تحضير محشي ورق العنب الشهي في منزلك. استمتع بالتجربة وشاركها مع أفراد عائلت