طريقة عمل تارت التفاح
طريقة عمل تارت التفاح اللذيذ والشهي، فهي حلوى أمريكية غالبا ما يتم تقديمها خلال الأعياد، ويمكن صنعها بعدة طرق، مع أنواع مختلفة من التفاح والتوابل والإضافات مثل الكريمة المخفوقة أو الآيس كريم.
طريقة عمل تارت التفاح
ترجع أصول عمل تارت التفاح إلى العصور القديمة عندما كان الإغريق والرومان يصنعون فطائر مليئة بالفواكه والعسل، ومع ذلك فإن النسخة الحديثة من فطيرة التفاح التي تحظى بشعبية كبيرة اليوم تسمى تارت التفاح.
أصبح تارت التفاح شائع بشكل خاص في إنجلترا في عهد إليزابيث الأول، ففي خلال هذا الوقت أصبح السكر متاحا على نطاق واسع، مما سهل تحلية حشوتها، بدأ الإنجليز أيضا في إضافة التوابل مثل: القرفة وجوزة الطيب إلى الحشوة لتعزيز نكهتها، وعندما استعمر الإنجليز أمريكا الشمالية، أحضروا معهم وصفات عديدة منها تارت التفاح، وأصبح تارت التفاح عنصر رئيسي في المطبخ الأمريكي.
طريقة عمل عجينة قالب التارت
المكونات
- 2 كوب دقيق لجميع الأغراض.
1 ملعقة صغيرة ملح.
نصف كوب سكر.
1 كوب زبدة غير مملحة مبردة ومقطعة إلى قطع صغيرة. - ربع كوب ماء مثلج.
- صفار بيضة.
- فانيليا.
طريقة التحضير
- في وعاء خلط كبير، اخلطي الدقيق والملح والسكر معا.
- باستخدام خلاط المعجنات أو أصابعك، ضيفي الزبدة إلى خليط الدقيق ويفرك معاً حتى يشبه الخليط الرمل الخشن.
- أضيفي صفار البيض والفانيليا، ثم أضيفي الماء المثلج تدريجيا، ملعقة كبيرة في كل مرة، حتى تتجمع العجينة وتشكل كرة.
- يتم تقسيم العجينة إلى قسمين متساويين ويشكل كل منهما على شكل قرص، ثم تغطى العجينة بغلاف بلاستيكي وتترك لتبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل الاستخدام.
شاهد أيضاً: طريقة الكبسة بالدجاج الشهية
تحضير التفاح لعمل التارت
المكونات
- 6-7 تفاحات متوسطة الحجم مقشرة ومقطع إلى شرائح رفيعة.
1/2 كوب سكر.
1/4 كوب سكر بني.
1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة.
2 ملعقة كبيرة زبدة غير مملحة مقطعة إلى قطع صغيرة.
1 بيضة مخفوقة.
السكر الخشن للرش (اختياري).
طريقة التحضير
- سخن الفرن إلى 375 F فهرنهايت (190 C ج).
- افردي عجينة التارت وضعيها بعناية في طبق فطيرة مقاس مناسب مع قص أي عجينة زائدة ومعلقة على الحافة.
- في وعاء خلط كبير، اخلطي شرائح التفاح والسكر الأبيض والسكر البني والقرفة مع الزبدة، تخلط جيدا حتى يتم خلطه بالتفاح بالتساوي وتوضع على النار حتى يستوي التفاح.
- يسكب مزيج التفاح في العجينة المحضرة ، وينشر الجزء العلوي بقطع صغيرة من الزبدة.
- افردي الباقي من العجينة وقطعيها إلى شرائح رفيعة، استخدم هذه الشرائط لإنشاء شكل شبكي أعلى التفاح.
- تدهن العجينة العلوية بالبيض المخفوق ورش بعض السكر الخشن فوقها ، إذا رغبت في ذلك.
- ضعي الفطيرة في الفرن واخبزيها لمدة 45-50 دقيقة ، أو حتى تصبح العجينة ذهبية اللون وتغمر بالحشوة.
- أخرجيها من الفرن واتركيها تبرد لمدة 30 دقيقة على الأقل قبل التقديم.
شاهد أيضاً: طريقة عمل السحلب في البيت وفوائده
في النهاية، تعتبر طريقة عمل تارت التفاح سهلة فهو من ألذ وأطعم الحلويات التي تقدم في المناسبات وزيارات الأهل.
