طريقة الكبسة بالدجاج الشهية
طريقة الكبسة بالدجاج الشهية واللذيذة من يد أفضل الشيفات داخل المطاعم المتخصصة في الأكلات العربية، حيث تعتبر الكبسة من الأكلات التي يعشقها الشعب السعودي ويظن البعض أن الكبسة ترجع إلى التراث السعودي، لكن في الحقيقة الكبسة من جذور أسبانية، فقد اعتمد عليها الفقراء كثيراً في أكلاتهم.
طريقة الكبسة بالدجاج الشهية
تعتبر الكبسة من الأكلات السهلة التي تحتاج إلى أنواع محددة من التوابل والنكهات العربية وتسمى أيضاً بالكبسة السورية، ويمكن تحضيرها مع الدجاج أو اللحم، وتخدم الكبسة الشعوب العربية في مناسباتها سواء في الأفراح أو الولائم والأعياد، وفي ما يلي نوضح المقادير المطلوبة في طريقة الكبسة بالدجاج الشهية.
مقادير الكبسة بالدجاج
تحتاج الكبسة إلى عدة مكونات لتحضيرها وهي كالتالي:
- 2 كوب أرز بسمتي مغسول جيداً ويفضل أن يكون منقوعاً.
- دجاجة متوسطة الحجم ومقطعة نصفان.
- زيت للطهي.
- 1 بصلة كبيرة مقطعة.
- 1 جزرة كبيرة مبشورة.
- بشر برتقالة كبيرة.
- 1 طماطم مبشورة.
- ماء مغلي.
- جنزبيل طازج.
- 6 حبات هيل (حبهان).
- 4 ورقات لورا.
- 8 حبات قرنفل.
- عود قرفة كبير.
- 5 حبات فلفل أسود.
- ملعقة كبيرة ملح.
- زبيب ولوز محمص (حسب الرغبة).
- “شاهد أيضاً: طريقة عمل السحلب في البيت وفوائده”
طريقة تحضير الكبسة
توجد عدة طرق لتحضير الكبسة، اختارنا منها أفضل طريقة مجربة، والتي نصح بها أفضل شيفات الوطن العربي، وهي كالتالي:
- توضع الحلة على النار وبها الزيت ثم التوابل الصحيحة (الهيل، القرنفل، الفلفل الأسود، الجنزبيل، ورق اللورا، عود القرفة) بعدها يتم وضع البصل المقطع للتحمير.
- تتم إضافة الجزر المبشور على البصل، ثم إضافة بشر البرتقالة والزبيب ثم تغطى وتترك على النار لمده 3 دقائق.
- تضاف الطماطم المبشورة إلى الخليط وتقلب معا، ثم يتم وضع الدجاج ويقلب في الخليط ثم إضافة الماء المغلي عليها وإضافة الملح والانتظار وقت كاف حتى تنضج الدجاج.
- تتم إزالة الدجاج بعد النضج، ويضاف الأرز المغسول جيداً في الشوربة على نار مرتفعة لمدة 3 دقائق حتى الغليان، ثم اخفض درجة الحرارة حتى ينضج الأرز .
- بالنسبة للدجاج يتم وضعه في الفرن للتحمير حتى يكتسب اللون الذهبي.
- تتم وضع الكبسة في صحن كبير للتقديم، وتوضع عليه الدجاج المحمرة ويمكن تزينها باللوز المحمص.
إلى هنا نكون قد أنهينا طريقة الكبسة بالدجاج الشهية، هل جربتم هذه الوصفة من قبل؟ شاركونا آراءكم ومقترحاتكم في التعليقات.
