أحلي جلاش بالشيكولاتة و المكسرات رهيب و لا أروع

طريقة عمل الجلاش بالمكسرات والشيكولاتة

يُعد الجلاش من أشهر الحلويات الشرقية التي تتميز بطعمها اللذيذ وقوامها المقرمش، ويمكن تحضيره بطرق وحشوات متنوعة تناسب جميع أفراد الأسرة. ومن الوصفات المميزة التي تجمع بين القرمشة والطعم الغني وصفة الجلاش بالمكسرات والشيكولاتة، وهي حلوى شهية تصلح للتقديم في المناسبات والعزومات، كما يمكن تحضيرها بسهولة في المنزل باستخدام مكونات بسيطة ومتوفرة.

مقادير الجلاش بالمكسرات والشيكولاتة

لتحضير صينية متوسطة من الجلاش نحتاج إلى المكونات التالية:

• لفة جلاش جاهزة.
• كوب من المكسرات المجروشة، مثل البندق واللوز والفول السوداني وعين الجمل.
• نصف كوب من الشيكولاتة الخام أو شوكولاتة قابلة للدهن.
• نصف كوب من الزبدة المذابة أو السمن البلدي.
• ملعقتان كبيرتان من السكر البودرة.
• ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقتان كبيرتان من جوز الهند المبشور حسب الرغبة.
• نصف كوب من اللبن، ويمكن الاستغناء عنه حسب طريقة التحضير.

مكونات الشربات

• كوب من السكر.
• نصف كوب من الماء.
• ملعقة صغيرة من عصير الليمون.
• نصف ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• ملعقة صغيرة من العسل الأبيض حسب الرغبة.

طريقة تحضير الشربات

في البداية نضع السكر والماء في إناء على نار متوسطة، ونقلب حتى يذوب السكر تمامًا ويبدأ الخليط في الغليان. نضيف عصير الليمون ونترك الشربات يغلي لمدة تتراوح بين 5 و7 دقائق تقريبًا حتى يصبح قوامه متوسطًا. بعد ذلك نضيف الفانيليا والعسل الأبيض، ثم نرفع الإناء من على النار ونترك الشربات يبرد تمامًا. من المهم أن يكون الشربات باردًا عند إضافته إلى الجلاش الساخن حتى نحصل على قوام مقرمش وغير معجن.

طريقة عمل الجلاش بالمكسرات والشيكولاتة

نبدأ بتجهيز الحشوة، فنضع المكسرات المجروشة في وعاء، ثم نضيف إليها السكر البودرة وجوز الهند والفانيليا ونقلب المكونات جيدًا. بعد ذلك نضيف الشيكولاتة المذابة أو كمية مناسبة من الشيكولاتة القابلة للدهن، ونخلط حتى تتجانس الحشوة.

نحضر صينية مناسبة وندهن قاعها بطبقة خفيفة من الزبدة المذابة أو السمن. نفرد ورقة من الجلاش داخل الصينية، ثم ندهنها بالقليل من الزبدة، ونضع فوقها ورقة أخرى ونكرر العملية حتى نضع نصف كمية أوراق الجلاش تقريبًا.

بعد ذلك نوزع خليط المكسرات والشيكولاتة بالتساوي فوق طبقات الجلاش، مع الحرص على عدم وضع كمية كبيرة جدًا من الحشوة حتى لا تتساقط أثناء التقطيع. نبدأ بعد ذلك في وضع باقي أوراق الجلاش فوق الحشوة، مع دهن كل ورقة بالقليل من الزبدة أو السمن.

بعد الانتهاء من ترتيب الطبقات، ندهن الوجه الأخير جيدًا بالزبدة، ثم نقطع الجلاش إلى مربعات أو مثلثات حسب الرغبة قبل إدخاله إلى الفرن. يساعد التقطيع قبل الخَبز على الحصول على قطع مرتبة وسهلة التقديم.

نسخن الفرن مسبقًا على درجة حرارة حوالي 180 درجة مئوية، ثم ندخل الصينية ونتركها لمدة تتراوح بين 25 و35 دقيقة تقريبًا، أو حتى يصبح لون الجلاش ذهبيًا ومقرمشًا. تختلف مدة التسوية من فرن لآخر، لذلك يُفضل متابعة الجلاش خلال الدقائق الأخيرة.

بمجرد خروج الصينية من الفرن، نسكب عليها الشربات البارد تدريجيًا، ونتركها لعدة دقائق حتى تتشربه جيدًا. ويمكن تزيين الجلاش بالمزيد من المكسرات المجروشة أو خطوط من الشيكولاتة المذابة، ثم يقدم دافئًا أو بعد أن يبرد حسب الرغبة.

نصائح لنجاح الجلاش بالمكسرات والشيكولاتة

للحصول على جلاش مقرمش ولذيذ، يجب عدم ترك أوراق الجلاش مكشوفة لفترة طويلة حتى لا تجف. كما يُفضل استخدام الزبدة أو السمن بين الطبقات للحصول على لون ذهبي وقوام مقرمش. ويمكن اختيار نوع المكسرات المفضل، كما يمكن إضافة الزبيب أو جوز الهند أو قطع الشيكولاتة الصغيرة إلى الحشوة.

ومن الأفضل عدم الإفراط في الشربات حتى لا يفقد الجلاش قرمشته. وإذا كنتِ تفضلين طعمًا أكثر غنى بالشيكولاتة، يمكن إضافة طبقة خفيفة من الشيكولاتة القابلة للدهن مع المكسرات. ويمكن أيضًا استبدال الشيكولاتة الداكنة بشيكولاتة بالحليب للحصول على مذاق أكثر حلاوة.

طريقة التقديم

يُقطع الجلاش بعد أن يبرد قليلًا ويُقدم في أطباق صغيرة، ويمكن تزيين كل قطعة بالمكسرات أو الشيكولاتة المذابة. وتناسب هذه الحلوى حفلات أعياد الميلاد والعزومات وشهر رمضان، كما يمكن تقديمها مع كوب من الشاي أو القهوة.

وفي النهاية، فإن الجلاش بالمكسرات والشيكولاتة من الحلويات السهلة التي تمنحكِ مذاقًا مميزًا يجمع بين قرمشة الجلاش وغنى المكسرات ونكهة الشيكولاتة الرائعة. ومع الالتزام بالمقادير والخطوات السابقة، يمكنكِ تحضير صينية شهية في المنزل تنال إعجاب الكبار والصغار.