طريقة عمل الباتيه في المنزل بطعم المخابز وبمكونات صحية_ هش وقطني 100٪.
*أسهل وصفة باتية هش وقطني مثل الجاهز بالظبط*.
زهقتي وتعبتي من الباتية الجاهز الذي يكون معظمه سكر وزيوت مهدرجة؟
اليوم هقولك سر المخابز لعمل باتيه منزلي حلو هش وقطني مثل القطن، بمكونات بسيطة وبدون محسنات خبز. الأولاد هيحبوه ولمّة الفطار هتكون غير.
والأفضل؟ هنعمله نسخة أخف وتكون مناسبة للناس الذي يعملون دايت.
لماذا الباتيه المنزلي أفضل من الجاهز؟
1- أنضف: عارفة كل مكون داخل فيه.
2- أوفر: الكيلو هيكلفك ربع سعر الجاهز.
3- أصح: هنقلل السكر ونبدل الزبدة ببدائل.
4- رائحته: بتجيب آخر الشهر وبتحسن المزاج فوراً.
مقادير الباتية الحلو الهش- ممكن تعمل 13 قطعة للعجينة:
•3 كوب دقيقة أبيض منخول.
•النسخة الصحية: كوب دقيق وكوب دقيق قمح كامل.
نصف كوب حليب دافئ.
•ربع كوب ماء دافئ.
•ربع كوب سكر ممكن تقليله لثلاث معالق للدايت.
•ربع كوب زبدة طرية ، ممكن نستبدلها بزيت جوز الهند.
•بيضة بدرجة حرارة الغرفة.
•معلقة كبيرة خميرة فورية.
•معلقة صغيرة ملح.
•معلقة صغيرة فانيليا.
للحشو اختياري:
جبنة كريمي، مربي بدون سكر ، نوتيلا صحية.
للوجه: صفار بيضة ، معلقتين كبار حليب ، رشة نسكافيه للمعان.
طريقة عمل الباتيه خطوة بخطوة:
1. تنشيط الخميرة:
في كوب ضعي الخميرة والسكر والحليب والماء الدافئ، غطيها 10 دقائق لحد ما تنشط يعني تعمل رغوة ، هذه علامة إنها شغالة ونشطة.
2. العجن:
في بولة كبيرة حطي الدقيق والملح. انزلي بخليط مكون من " (خميرة-البيضة-الزبدة-الفانيليا").
اعجني لمدة 10 دقائق لحد ما العجينة تكون ناعمة ولا تلزق في اليد . سر الهشاشة في العجن الكثير.
3. التخمير الأول:
ادهني البولة زيت وضعي العجينة وغطيها. واتركيها ساعة في مكان دافئ لحد ما الحجم يتضاعف. هذه أهم خطوة لكي يطلع قطني.
4. التشكيل:
قسمي العجينة 13 كورة. افردي كل كورة مستطيل ولفيها رول.
رصي في الصينية عليها ورق زبدة واتركي مسافة بينهم.
5. التخمير مرة آخري:
غطي الصينية 30 دقيقة كمان. هذه ستعطيه نفشة في الفرن.
6. الخبز:
ادهني الوجه بحليب وصفار بيضة . دخلي فرن سخن مسبقاً علي 180 درجة لمدة 20 دقيقة لما تأخذ لون ذهبي.
طلعيه وادهني الوجه نقطة زبدة أو عسل مخفف بالماء علشان اللمعان.
*3 أسرار لكي يكون الباتيه مثل المخابز بالظبط وأحسن*
1. *السوائل دافية وليست سخنة*: لو سخنة هتوقف نشاط الخميرة.
2. *متستعجليش على التخمير*: كل ما خمر براحته كل ما بقى أخف.
3. *بخاخة مية*: رشي رشة مية في الفرن أول 5 دقايق بتعمل قشرة طرية.
*النسخة الصحية من الباتيه للدايت*
بدلي نصف كيلو الدقيق بدقيق شوفان أو قمح كامل.
قللي السكر وحطي عسل.
احشي جبنة قريش أو ممكن عسل بدل النوتيلا.
سعرات القطعة بتنزل من 250 لـ 160 سعر تقريباً.
*القيمة الغذائية تقريباً للقطعة الواحدة*
سعرات: 220 | بروتين: 5جم | كارب: 32جم | دهون: 8جم
*بتختلف حسب الحشو*
*أسئلة شائعة*
*لماذا الباتية طلع هابط؟*
ج: يا إما الخميرة بايظة يا إما فتحتي الفرن بدري.
* هل ينفع أجهزه من بالليل؟*
ج: اه شكليه وحطيه في الثلاجة. الصبح طلعيه يخمر ساعة واخبزيه.
جربي الطريقة دي وقوليلي في الكومنتات طلع معاكي عامل ازاي .
وابعتيلي صورة تطبيقك.
لو عايزة وصفات معجنات صحية تانية اكتبيلي "عايزة معجنات" وهبعتلك 5 وصفات آخري للدايت.
