طريقة عمل كنافة بالكريمة بخطوات بسيطة واحترافية

 طريقة عمل كنافة بالكريمة بخطوات بسيطة واحترافية

تُعتبر كنافة بالكريمة من أشهر وألذ الحلويات الشرقية التي تحظى بشعبية واسعة في الوطن العربي، خاصة في شهر رمضان والمناسبات العائلية. تتميز كنافة بالكريمة بقوامها المقرمش من الخارج، وحشوتها الناعمة والغنية بالكريمة من الداخل، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الحلويات الشرقية. في هذا المقال سنقدم لكِ طريقة عمل كنافة بالكريمة خطوة بخطوة بطريقة احترافية تضمن لكِ نتيجة ناجحة من أول مرة.

مكونات كنافة بالكريمة

لتحضير كنافة بالكريمة ناجحة مثل المحلات، ستحتاجين إلى المكونات التالية:

نصف كيلو من عجينة الكنافة

200 جرام زبدة مذابة

2 ملعقة كبيرة سكر

فستق مطحون للتزيين

مكونات الكريمة لحشو الكنافة بالكريمة:

2 كوب حليب

3 ملاعق كبيرة نشا

3 ملاعق كبيرة سكر

ملعقة صغيرة فانيليا

علبة قشطة (اختياري لزيادة القوام الكريمي)

مكونات الشربات (القطر):

2 كوب سكر

1 كوب ماء

عصير نصف ليمونة

ملعقة صغيرة ماء ورد أو فانيليا

تحضير شربات كنافة بالكريمة مسبقًا مهم جدًا، ويجب أن يكون باردًا عند إضافته إلى الكنافة الساخنة لضمان امتصاص مثالي.

طريقة عمل كنافة بالكريمة خطوة بخطوة

أولًا: تحضير الشربات

في قدر على النار، ضعي السكر والماء وقلّبي حتى يذوب السكر. اتركي الخليط حتى يغلي، ثم أضيفي عصير الليمون واتركيه لمدة 10 دقائق حتى يثقل قليلًا. ارفعيه من على النار وأضيفي ماء الورد، ثم اتركيه يبرد تمامًا.

ثانيًا: تحضير كريمة الكنافة

في قدر آخر، اخلطي الحليب مع النشا والسكر جيدًا قبل وضعه على النار حتى لا يتكتل. ضعي الخليط على نار متوسطة مع التقليب المستمر حتى تحصلي على قوام كثيف. أضيفي الفانيليا والقشطة وقلّبي جيدًا. اتركي كريمة كنافة بالكريمة جانبًا حتى تبرد قليلًا.

ثالثًا: تجهيز الكنافة

قومي بفرك عجينة الكنافة جيدًا بيديكِ لتفكيكها، ثم أضيفي الزبدة المذابة والسكر وقلّبي حتى تتوزع الزبدة على كل كمية الكنافة. هذه الخطوة أساسية للحصول على كنافة بالكريمة مقرمشة وذهبية اللون.

ادهني صينية الفرن بالقليل من الزبدة، ثم ضعي نصف كمية الكنافة واضغطي عليها جيدًا لتكوين طبقة متماسكة. أضيفي طبقة كريمة الكنافة بالتساوي، مع ترك الأطراف دون حشو. غطي الكريمة بباقي كمية الكنافة واضغطي برفق.

خبز كنافة بالكريمة

أدخلي صينية كنافة بالكريمة إلى فرن مُسخن مسبقًا على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 30–40 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون. يمكن تشغيل الشواية لدقائق للحصول على لون مثالي.

بعد إخراج كنافة بالكريمة من الفرن مباشرة، اسكبي الشربات البارد عليها بالتساوي. ستلاحظين صوت القرمشة المميز، وهو دليل نجاح كنافة بالكريمة.

نصائح لنجاح كنافة بالكريمة

استخدمي كنافة طازجة للحصول على أفضل نتيجة.

احرصي على أن يكون الشربات باردًا والكنافة ساخنة.

لا تكثري من الكريمة حتى لا تصبح كنافة بالكريمة لينة أكثر من اللازم.

يمكن إضافة طبقة رقيقة من القشطة الطازجة لتعزيز الطعم.

زيني كنافة بالكريمة بالفستق المطحون أو جوز الهند حسب الرغبة.

طرق تقديم كنافة بالكريمة

يمكن تقديم كنافة بالكريمة ساخنة أو دافئة مع كوب قهوة عربية أو شاي بالنعناع. كما يمكن تقطيع كنافة بالكريمة إلى مربعات صغيرة وتقديمها في المناسبات والتجمعات العائلية.

في الختام، تظل كنافة بالكريمة من الحلويات الشرقية التي تجمع بين البساطة والفخامة في آنٍ واحد. باتباع هذه الطريقة الاحترافية، ستحصلين على كنافة بالكريمة بمذاق غني وقوام مثالي ينافس أشهر محلات الحلويات. لا تترددي في تجربة وصفة كنافة بالكريمة اليوم وإبهار عائلتك بطبق شرقي أصيل لا يُقاوم.