طريقة عمل المايونيز بدون بيض في البيت بخطوات سهلة وطعم لذيذ
المايونيز من الصوصات اللي كلنا بنحبها، وسهل جدًا نعمله في البيت من غير بيض!
النسخة دي آمنة، خفيفة، وطعمها زي الجاهز بالضبط — من غير أي خوف من البيض الني أو الزفارة.
🧂 المكونات
نصف كوب لبن (عادي أو نباتي زي لبن الصويا أو اللوز)
كوب زيت نباتي خفيف (زي زيت عباد الشمس أو الكانولا)
ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
ملعقة صغيرة خردل (مستردة) (اختياري)
👩🍳 طريقة التحضير
في الخلاط، ضيفي اللبن والخل (أو الليمون) وسيبيهم دقيقة علشان اللبن يتفاعل شوية ويتقلّ بسيط.
ضيفي الملح، السكر، والخردل.
شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة، وابدئي تصبي الزيت ببطء جدًا على شكل خيط رفيع.
استمري في الضرب لحد ما القوام يبقى كريمي وسميك زي المايونيز الجاهز.
لو وصل للقوام المطلوب، وقّفي الخلاط.
حطي المايونيز في برطمان زجاجي نظيف، واحفظيه في التلاجة.
🧊 التخزين ومدة الصلاحية
احفظي المايونيز في برطمان محكم الغلق داخل التلاجة.
يفضل استخدامه خلال 7 إلى 10 أيام.
متسيبيهوش برة التلاجة عشان اللبن ممكن يبوّظ بسرعة.
🌿 نسخة نباتية 100%
لو عايزة تعملي مايونيز نباتي تمامًا (بدون أي منتجات حيوانية)، استخدمي:
لبن الصويا أو اللوز بدل اللبن العادي
زيت عباد الشمس أو الزيت النباتي
باقي المكونات زي ما هي
هيطلع عندك مايونيز نباتي 100%، بنفس النكهة والقوام الكريمي.
🍟 أفكار للتقديم
مع البطاطس المقلية أو الشيبسي
على ساندوتش التونة أو البرجر
في سلطة الكولسلو أو سلطة البطاطس
🌶️ نكهات مختلفة للمايونيز
المايونيز بدون بيض مش لازم يكون بطعم واحد، تقدري تعمليه بنكهات مختلفة تضيف لمسة مميزة على الأكل 👇
🧄 مايونيز بالثوم
ضيفي فصين ثوم مفرومين أو نصف ملعقة صغيرة بودرة ثوم أثناء الخلط.
بيكون طعمه رائع مع البطاطس أو الشاورما.
🌶️ مايونيز حار
ضيفي نصف ملعقة صغيرة شطة بودرة أو صلصة حارة زي تاباسكو، وقلّبي كويس.
يناسب السندوتشات والمشاوي جدًا.
🥒 مايونيز بالأعشاب
ضيفي نصف ملعقة صغيرة بقدونس ناشف أو شبت مجفف، ومعاه رشة فلفل أسود.
طعمه خفيف ومنعش، حلو جدًا مع السلطات أو الدجاج المشوي.
🍋 مايونيز بالليمون
ضيفي عصير نص ليمونة صغيرة بدل الخل، وقلّلي الزيت شوية لو عايزة قوام أخف.
طعمه مميز جدًا خصوصًا مع السمك أو التونة.
ذا كنت تفضل المايونيز بالبيض.. إليك الوصفة الأصلية بخطوات سهلة وطعم كريمي رائع
المكونات:
1 بيضة كاملة بدرجة حرارة الغرفة
كوب زيت نباتي (عباد الشمس أو الزيت الخفيف اللي بتحبيه)
ملعقة صغيرة خل أبيض أو عصير ليمون
نصف ملعقة صغيرة ملح
نصف ملعقة صغيرة سكر (اختياري)
ملعقة صغيرة خردل (اختياري)
طريقة التحضير:
في الخلاط أو الكبة، ضيفي البيضة والخل (أو الليمون) والملح والسكر والخردل.
شغّلي الخلاط على سرعة متوسطة لثواني.
ابدئي تصبي الزيت ببطء جدًا، على شكل خيط رفيع، وإنتِ مشغّلة الخلاط.
مع استمرار الضرب، هتلاقي القوام بدأ يتماسك ويبقى كريمي.
لما توصلي للقوام اللي بتحبيه، وقّفي الخلاط فورًا.
حطي المايونيز في برطمان زجاجي نظيف، واحفظيه في التلاجة.
نصائح مهمة:
استخدمي بيضة بدرجة حرارة الغرفة، عشان المايونيز ما يفصلش.
لو الخليط فصل (يعني بقى سايل ومش متجانس)، ضيفي معلقة لبن واضربيه تاني.
بيتحفظ في التلاجة من 5 إلى 7 أيام كحد أقصى.
