سر الأكل المصري الأصيل: طريقة عمل الكشري المصري والحواوشي الاسكندراني في البيت بطعم لا يقاوم
سر الأكل المصري الأصيل: طريقة عمل الكشري والحواوشي في البيت بطعم لا يقاوم!
🔸 نبذة مختصرة:
المطبخ المصري من أغنى المطابخ العربية بالأكلات الشعبية اللي لها طابع خاص وريحة بتفكرنا بالبيت واللمة. ومن أشهرها الكشري والحواوشي — الاتنين لهم مكانة مميزة على السفرة المصرية. في المقال ده هنتعلم مع بعض طريقة عملهم في البيت بخطوات سهلة وطعم ينافس أحسن مطعم في البلد.
—
مقدمة :
في قلب المطبخ المصري، بتتجمع أجمل الحكايات حوالين أكلات بسيطة لكن ليها سحرها الخاص، زي الكشري المصري والحواوشي البلدي. أكلات مش بس بتشبع، لكنها بتحكي عن روح مصر الأصيلة، وعن طعم الزمن الجميل اللي دايمًا بيفضل محفور في الذاكرة.
الكشري بأدواره المتعددة من المكرونة والعدس والبصل المقرمش، والحواوشي برائحته اللي بتفتح النفس من أول لحظة، يعتبروا من أشهر الأكلات اللي كل بيت مصري بيحبها. والمميز فيهم إنك تقدر تعمليهم في البيت بطعم أحلى من المطاعم، بخطوات بسيطة ومكونات متوفرة دايمًا في مطبخك.
في السطور الجاية، هنتعرف سوا على طريقة عمل الكشري المصري الأصيل والحواوشي البيتي المقرمش، بخطوات واضحة وسهلة تخلي أكلك يطلع بنفس الطعم اللي بتحبيه من أيدين المحترفين. 🍴🇪🇬
---
🥣 أولًا: طريقة عمل الكشري المصري الأصلي
المكونات الأساسية:
كوب أرز أبيض.
كوب عدس بجبة (أسمر).
نصف كوب شعرية.
كوب مكرونة صغيرة.
كوب مكرونة سباجيتي.
2 بصلة كبيرة مقطعة شرائح ومقلية.
زيت نباتي، ملح، فلفل، كمون.
لصلصة الكشري:
2 كوب عصير طماطم.
3 فصوص ثوم مفروم.
ملعقة كبيرة خل.
رشة فلفل أسود وكمون.
للدقة:
3 فصوص ثوم مفروم.
2 ملعقة خل أبيض.
نصف كوب ماء.
عصير نصف ليمونة.
---
طريقة التحضير:
1. اغسلي العدس كويس واسلقيه في مياه لحد ما ينضج نص نضج، واحتفظي بماء السلق.
2. في حلة على النار، شوّحي الشعرية في الزيت لحد ما تتحمر، وبعدين ضيفي الأرز والعدس والملح والمية واتركيهم لحد ما يستووا.
3. في الوقت ده، اسلقي المكرونة الصغيرة والسباجيتي في ماء وملح، وبعد ما تستوي صفيها.
4. حضّري الصلصة: شوّحي الثوم في معلقة زيت، وبعدها ضيفي عصير الطماطم والخل والكمون والفلفل واتركيها تتسبك شوية.
5. وللدقة، اخلطي الثوم والخل والليمون والماء مع رشة كمون وشطة لو بتحبي الطعم الحراق.
6. عند التقديم، حطي الأرز والعدس أولًا، وبعدها المكرونة، وصبي الصلصة الساخنة، ورشي فوقهم البصل المحمّر المقرمش.
💡 نصيحة صغيرة: احتفظي بزيت البصل اللي اتحمّر فيه، واستخدميه في الصلصة. هيدي نكهة الكشري اللي بنحبها كلنا.
---
🥙 ثانيًا: طريقة عمل الحواوشي البيتي بطعم المطاعم
المكونات:
نصف كيلو لحم مفروم.
بصلة كبيرة مفرومة ناعم.
فلفل رومي مفروم.
فلفل حار (اختياري).
طماطم صغيرة مفرومة.
ملح، فلفل أسود، كمون، بهارات لحمة.
عيش بلدي أو عجينة بيتزا جاهزة.
معلقة صغيرة زيت أو سمنة بلدي.
---
طريقة التحضير:
1. في طبق واسع، اخلطي اللحم مع البصل والفلفل والطماطم والبهارات كويس جدًا.
2. افتحي كل رغيف بلدي من الجنب بحرص، وابدئي احشيه بخليط اللحمة.
3. ادهني سطح الرغيف بشوية زيت، ورصي الأرغفة في صينية مدهونة أو على ورق فويل.
4. دخليها فرن سخن على درجة حرارة 180 لمدة 20 دقيقة أو لحد ما وش الرغيف يتحمر ويبقى مقرمش.
5. قدّميه سخن مع الطحينة أو المخلل أو بطاطس مقلية.
🍛 سر الطعم المصري الأصيل
💡 نصيحة: لو بتحبي الطعم الدسم، ضيفي معلقة صغيرة من السمنة البلدي أو دهن اللحم قبل التسوية.
---
🍛 سر الطعم المصري الأصيل:
الكشري والحواوشي مش مجرد وجبات، هما حالة مصرية أصيلة فيها ريحة الشارع والطابع الشعبي الجميل. والجميل إنك تقدري تعمليهم في البيت بنفس النكهة اللي بتفتكريها من مطاعم الحارات المصرية، وبمكونات بسيطة موجودة عندك.
جربي الخطوات دي، وهتكتشفي قد إيه الأكل المصري الشعبي سهل وممتع لما يتعمل بحب.
---
🧡 خاتمة:
المطبخ المصري دايمًا له طابع خاص بيخليه مميز وسط كل مطابخ العالم. مفيش أجمل من ريحة الكشري في البيت ولا صوت قرمشة الحواوشي وهو بيطلع من الفرن. أكلات بسيطة لكن فيها روح وتاريخ، بتجمع العيلة حوالين السفرة وتخلي الأكل متعة مش مجرد وجبة.
جربي تعملي الكشري والحواوشي بالطريقة دي، وهتكتشفي إن الطعم مش محتاج مطعم علشان يكون أصيل. كل السر في البساطة، والنكهة اللي بتطلع من مكونات عادية جدًا لكن معمولة بحب.
وخليكي فاكرة دايمًا إن الطبخ مش بس وصفة، الطبخ حكاية بتبدأ من مطبخك وتنتهي بابتسامة كل اللي حواليكي. 🍴❤️
