طريقة عمل المستطردة فى المنزل.
تحضير المستردة في المنزل هو تجربة ممتعة وسهلة تمكنك من الحصول على نكهة غنية ومميزة تختلف عن تلك التي تجدها في المنتجات الجاهزة. المستردة تُستخدم على نطاق واسع في الطهي كتوابل لتتبيل اللحوم، إضافتها إلى السندويشات، أو حتى كصلصة غمس. إليك وصفة بسيطة ومثالية لتحضير المستردة في المنزل.
### المكونات:
- **1/2 كوب من بذور الخردل الصفراء**: تعد بذور الخردل العنصر الأساسي الذي يمنح المستردة نكهتها المميزة. يمكنك استخدام بذور الخردل السوداء للحصول على نكهة أكثر حدة.
- **1/4 كوب من الخل الأبيض**: يعمل الخل كمادة حافظة طبيعية ويعطي المستردة طعمها الحامض اللطيف.
- **1/4 كوب من الماء**: يُضاف الماء لضبط القوام، ويمكنك التحكم في الكمية حسب السماكة المرغوبة.
- **1/2 ملعقة صغيرة من الملح**: يضيف الملح نكهة متوازنة.
- **1 ملعقة كبيرة من العسل**: يُستخدم العسل لإضفاء لمسة حلاوة خفيفة، مما يعزز طعم المستردة.
- **1/2 ملعقة صغيرة من الكركم**: يعطي الكركم لونًا أصفر زاهيًا للمستردة ويضيف نكهة خفيفة.
- **1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار (اختياري)**: لمن يحبون المستردة بلمسة حارة.
### الطريقة:
1. **تحضير البذور**: في وعاء، انقع بذور الخردل في الخل الأبيض والماء لمدة 24 ساعة. هذا النقع يسمح للبذور بامتصاص السائل ويجعلها أسهل للطحن.
2. **طحن المكونات**: بعد مرور 24 ساعة، انقل خليط بذور الخردل مع السائل إلى محضرة الطعام أو مطحنة التوابل. أضف الملح، العسل، الكركم، والفلفل الحار إذا كنت ترغب في ذلك. اخلط المكونات حتى تحصل على معجون ناعم. يمكنك تعديل القوام بإضافة القليل من الماء إذا كان المعجون سميكًا جدًا.
3. **التخزين**: انقل المستردة إلى وعاء زجاجي نظيف ومحكم الإغلاق. دعها ترتاح في الثلاجة لمدة يومين على الأقل قبل الاستخدام، حتى تتطور النكهات بشكل كامل.
### الاستخدام:
يمكنك استخدام المستردة المنزلية كإضافة لذيذة على السندويشات، أو كتتبيلة للحوم قبل الشواء. كما يمكن مزجها مع المايونيز أو العسل لعمل صلصة غمس مميزة. بتحضيرك للمستردة في المنزل، ستحصل على توابل صحية بنكهة طبيعية وخالية من المواد الحافظة، مما يجعلها خيارًا مثاليًا لعشاق الطهي الصحي.
