سلطة الكينوا والجرجير بالتوت البري والجوز

أهلاً بكم!

وصفتنا اليوم هي صحية من الطراز الرفيع، فهي تجمع كل الفوائد في وصفة واحدة، حبوب، خضار، فاكهة ومكسرات. 

سلطة الكينوا والجرجير بالتوت البري والجوز، سلطة غنية بعناصر غذائية مختلفة وفوائد جمة، تعطي الطاقة والقوة والصحة بشكل مختلف عن السلطات التقليدية، فهي تجمع المجد من أطرافه لإحتوائها على كل العناصر الغذائية؛ كينوا وهي من الحبوب، التوت البري وهو من الفاكهة، الجوز “عين الجمل” وهو من المكسرات.. لنتعرف على بعض فوائد هذه المكونات الرائعة: 

أولاً الكينوا: تحافظ على صحة القلب، تقلل من مستوى الكولسترول في الدم، تساعد على تخفيف الوزن، تخفف من الإمساك، تقي من الإصابة ببعض الأمراض، مثل: أمراض القلب، السكري، بعض أنواع السرطان.

ثانياً الجرجير: يساعد على التخسيس، يحمي من الشيخوخة، ينظم مستوى السكر والكولسترول في الدم ، يحافظ على صحة القولون، ينظم ضغط الدم.

ثالثاً التوت المجفف: يعتبر فاكهة منخفضة الكربوهيدرات.. له فوائد عدة نذكر منها المساعدة في إصلاح الخلايا التالفة في الجسم، تعزيز صحة المسالك البولية،  مفيد للجهاز الهضمي وتعزيز صحة الأمعاء، المحافظة على صحة الفم، إحتوائه على مضادات أكسدة قوية، مفيد لصحة العظام، وهو يساعد في ضبط مستويات السكر لمرضى السكري من النوع الثاني نظراً لكونه غني بالألياف. 

رابعاً الجوز “عين الجمل”: والذي بدوره يحتوي أيضا  على مضادات الأكسدة مثل" فيتامين E والميلاتونين. كذلك هو غني بحمض ألفا لينولينيك الذي يساعد في التقليل من خطر الإصابة بأمراض القلب. 

هيا إلى الوصفة:

المقادير

1 كوب كينوا

2 كوب ماء

حزمة صغيرة جرجير

4 فطر 

رشة جبنة بارميزان

2 حفنة توت بري مجفف

2 حفنة جوز عين جمل

1 ½ ملعقة كبيرة زيت زيتون بكر

1 ½ ملعقة كبيرة خل بلسمك 

ملح حسب الرغبة 

الطريقة 

في قدر على النار؛ توضع الكينوا مع الماء حتى الغليان ثم يُغطى القدر ويُترك على نار هادئة حتى يجف الماء

يُغسل الجرجير والفطر مع التعقيم ثم يُقطع 

يُكسّر الجوز 

لتحضير الصلصة؛ يُخلط زيت الزيتون، خل البلسمك والملح 

في طبق التقديم؛ توضع الكينوا وعليها الجرجير ثم يُوزع الفطر 

تُنثر جبنة البارميزان ثم التوت البري والجوز 

تُوزع الصلصة على السلطة قبل التقديم 

صحة وهنا