طريقة عمل صوص الباربيكيو فى المنزل.

صوص الباربيكيو هو من أشهر الصلصات المستخدمة حول العالم في تحضير الأطعمة المشوية، ويتميز بمذاقه المدخن والحلو مع لمسة حامضة وحارة، مما يجعله إضافة مثالية للحم والدجاج وحتى الخضروات. تحضيره في المنزل يمنحك الفرصة للتحكم في المكونات وضبط النكهات حسب تفضيلاتك الشخصية، بالإضافة إلى تجنب المواد الحافظة الموجودة في الصلصات الجاهزة. 

### المكونات:

لتحضير صوص الباربيكيو منزلي الصنع، ستحتاج إلى:

- **1 كوب من الكاتشب**: وهو المكون الأساسي الذي يعطي الصوص قوامه ونكهته المميزة.

- **1/4 كوب من خل التفاح**: لإضافة الحموضة الضرورية التي توازن الحلاوة.

- **1/4 كوب من السكر البني**: يساهم في تعزيز الحلاوة ويضيف لونًا غنيًا للصوص.

- **2 ملعقة كبيرة من العسل**: لمزيد من الحلاوة الطبيعية، ويعطي لمسة مميزة للصوص.

- **1 ملعقة كبيرة من صلصة الورشستر**: تضيف عمقًا وتعقيدًا للنكهة مع لمسة من الملوحة.

- **1 ملعقة كبيرة من الخردل المطحون**: يضيف حدة بسيطة تعزز الطعم.

- **1 ملعقة صغيرة من الثوم البودرة**: لزيادة النكهة وجعل الصوص أكثر غنى.

- **1 ملعقة صغيرة من البصل البودرة**: تكمل نكهة الثوم وتضيف حلاوة خفيفة.

- **1 ملعقة صغيرة من الفلفل الحلو (البابريكا المدخنة)**: يضيف لونًا ونكهة مدخنة خفيفة.

- **1/2 ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود المطحون**: لتحسين النكهة وإضافة القليل من الحدة.

- **1/4 ملعقة صغيرة من الفلفل الحار المطحون**: اختيارية لمن يفضلون الصوص الحار.

- **1/4 كوب من الماء**: لخفض سماكة الصوص حسب الرغبة.

### الطريقة:

1. **تحضير المكونات**: في وعاء متوسط الحجم، قم بخلط الكاتشب، خل التفاح، السكر البني، العسل، صلصة الطماطم والخردل المطحون جيدًا. تأكد من خلط هذه المكونات حتى تذوب جميع المكونات وتصبح متجانسة.

2. **إضافة التوابل**: أضف الثوم البودرة، البصل البودرة، الفلفل الحلو، الفلفل الأسود، والفلفل الحار إذا كنت ترغب في الحصول على صوص حار. هذه التوابل تضفي طبقات متعددة من النكهة على الصوص.

3. **الطهي**: ضع الخليط على نار متوسطة وابدأ بتسخينه تدريجيًا. أضف الماء في هذه المرحلة لتحسين القوام. احرص على التقليب المستمر حتى يمتزج الخليط تمامًا ويبدأ في الغليان.

4. **تقليل الحرارة**: بعد غليان الخليط، قم بتقليل الحرارة واتركه على نار هادئة لمدة 15 إلى 20 دقيقة. يجب أن يصبح الصوص سميكًا وأكثر تركيزًا في النكهة خلال هذه المرحلة. 

5. **التبريد والتخزين**: بعد انتهاء عملية الطهي، دع الصوص يبرد قليلًا قبل استخدامه. يمكنك استخدام الصوص مباشرةً على الأطعمة المشوية، أو تخزينه في وعاء محكم في الثلاجة لمدة تصل إلى أسبوعين.

### الاستخدامات:

صوص الباربيكيو المنزلي يمكن استخدامه في مجموعة واسعة من الأطباق. يمكن تتبيل اللحوم به قبل الشواء، أو دهنه على اللحوم أثناء الطهي لتعزيز النكهة. يمكن أيضًا استخدامه كصوص جانبي مع البطاطس المقلية، أو حتى كمكون في الساندويشات. صنع صوص الباربيكيو في المنزل يمنحك الحرية في تعديل النكهات وضبط الحدة والحلاوة حسب رغبتك، مما يجعله خيارًا مثاليًا لعشاق الطهي المنزلي.