طريقة عمل الثوميه وثومية البيك بدون بيض وزيت قليل
الثوميه هي من أشهر الصوصات في العالم العربي والعالم أجمع.وتؤكل مع الشاورما والدجاج والبطاطس المقليه والبيتزا والمشويات.
وتختلف طرق عمل الثوميه منهم من يقوم بصنعها من البطاطس المسلوقه،ومنهم من يقوم بعملها بالبيض ، ومنهم من يقوم بعملها بمزيج من البيض والنشاء المطبوخ.
وفي مقالي هذا سوف أخبركم بطريقة عمل الثوميه مثل المطاعم خصوصا مطعم ثوميه البيك اللتي لقت إعجاب الجماهير.
مكونات طريقة عمل ثومية المطاعم
- كوب حليب.
- كوب ماء.
- نصف كوب زيت ذره أو دوار الشمس.
- أربعة مكعبات من الثلج.
- ستة ملاعق كبيره مملؤه جدا نشاء الذره .
- ملعقه كبيره حليب بودر.
- أربعة فصوص ثوم.
- نصف ملعقه صغيره ملح طعام.
- ربع ملعقة صغيره ملح ليمون (حمض الستريك المعد للطعام).ويمكن إستبداله بثلاث ملاعق عصير ليمون.
طريقة تحضير ثومية المطاعم في مرحلتين:
المرحله الاولى/مرحلة تجهيز مكونات الثوميه:
أولا/نأتي بحله صغيره ونضع فيها كوب الماء وكوب الحليب وملاعق النشاء الست ونذوبهم جيدا قبل رفعهم على النار ثم نرفعهم على نار متوسطه ونقلب بإستمرار إلى أن يصبح المزيج متماسك جدا ثم نسكب المزيج في صينيه اوسرفيس ونفرد المزيج في الصينيه ليبرد جيدا ثم نترك هذا المزيج يبرد تماما على الأقل ساعتين أو ليله كامله في الثلاجه.
ثانيا/ نأتي بالزيت والثوم ونضربهم جيدا في محضرة الطعام ثم نسكبهم في طبق وتغطيه ونضع هذا المزيج جانباً على الأقل ساعتين ليتجانس وينتج عنه زيت الثوم الرائع.
المرحله الثانيه والنهائيه/مرحلة إعداد صوص الثوميه .
نأتي بمحضرة الطعام أو الهاند بلندر ونضع فيها خليط النشاء الذي أعددناه ونبدأ بتشغيل محضر الطعام على سرعه متوسطه ونضع بالتدريج مكعبات الثلج الأربعه ثم نضيف ملعقة الحليب البودرثم نضيف الملح ثم نضيف زيت الثوم الذي أعددناه بالتدريج بعد تصفية الثوم منه ثم أخيرا نضيف ملح الليمون.ونستمر بالخلط لمدة دقيقتين .
وهكذا نكون عملنا ثومية المطاعم بأفضل طريقه ،ونحفظها في الثلاجه في علب الثلاجه المخصصه لحفظ الطعام ومدة صلاحية الثوميه هنا إسبوع كامل .
ملحوظه هامه
يجب تجنب عمل الثوميه بالبيض النيئ لأن البيض النيئ للأسف يؤدي في كثير من الأحيان إلى التسمم ويفسد سريعا حتى لو حفظ في الثلاجه .
الخاتمه
الأكل متعه لابد من أن نمتع أنفسنا به فيجب علينا عمل اكلنا بطرق غير مؤذيه لصحتنا . ولأن صحتنا أمانه لابد من عمل اكلنا اللذي نحبه في المنزل لضمانة سلامة الطعام اللذي نصنعه ولأننا نحب الطعام التيك أواي لطعمه الجميل .
فالثوميه أصبحت من أساسيات الطعام التيك أواي خصوصا مع الدجاج المقلي والبطاطس المقليه والبيتزا والبرجر والمشويات .عموما الثوميه يجبها الكبير والصغير لذلك أحببت أن أطلعكم على طريقة صنعها لكي نقوم بصنعها في المنزل بكل سهوله ونظافه. والثوميه تعتبر المكون الأساسي لبعض الصوصات مثل صوص huny mustered وصوص الألف جزيره وأيضا تظاف إلى سلطة الكول سلو .
ويقال أن أساس صوص الثوميه من الحضاره الرومانيه حيث أنه كان يصنع من الثوم والملح وزيت الزيتون ثم تطورت طريقة تحضير الثوميه فوصلت إلى ما وصلت إليه الآن فتنوعت طرق تحضيرها .
وفي المقالات القادمه ان شاء الله سوف أقوم بإعداد صوصات مختلفه (كصوص الشيدر ،صوص السويت أند شيلي،وصوص برجر بيج ماك،وصوص الهوني مسترد،وصلصة البيتزا،وسلطة الكول سلو الخاصه بكنتاكي).
وأيضا سوف أقوم بكتابة مقالات للفاست فود (الفرايد اتشيكن،الاستربس،والمشويات،وتركيبات البهارات ، والاكلات العربيه والهنديه والاكلات الخليجيه).
وسوف أفصح لكم أعزائي القراء عن أسرار وصفات المطاعم اللتي طالما كان عندكم فضولا لمعرفتها.
والسلام عليكم ورحمة الله وبركاته
