كيك الجبنة الكريمية
هناك الكثير من أنواع الكيك البارد التي يمكن إعدادها في المنزل بسهولة. واحدة من أشهر هذه الأنواع هي الكيك البارد بالجبن الكريم (التشيز كيك )
المكونات الأساسية لعمل تشيز كيك بارد:
- طبقة البسكويت:
- بسكويت سادة أو مالح حسب النوع المتوفر (حوالي 1.5 كوب مطحون)
- زبدة مذابة (حوالي 5 ملاعق كبيرة)
2. حشوة الجبنة:
- جبنة كريمية (حوالي 450 جرام)
- سكر (حوالي 3/4 كوب)
- بيض (حوالي 3 بيضات)
- قشر ليمون (ملعقة صغيرة)
- عصير ليمون (ملعقتان كبيرتان)
- فانيليا (ملعقة صغيرة)
3. طبقة الحشوة العلوية (اختيارية):
- كريمة مخفوقة (حوالي 1 كوب)
- فواكه طازجة (مثل التوت أو الفراولة)
- صلصة توت أو شوكولاتة (اختيارية)
الخطوات الأساسية:
1. يكسر البسكويت ويتم سكب الزبدة فوقها ثم الضغط عليهم في القالب لنحصل على طبقة متماسكة من البسكويت
2. نخلط مكونات حشوة الجبنة حتى تصبح ناعمة وكريمية.
3. نصب حشوة الجبنة على قاعدة البسكويت.
4. يتم وضع الكيك في الثلاجة لمدة 4-6 ساعات على الأقل أو حتى يتماسك.
5. يمكن ضع طبقة الحشوة العلوية مثل الكريمة المخفوقة والفواكه.
يمكن أيضًا إضافة نكهات إضافية مثل الشوكولاتة أو الكراميل إلى الحشوة حسب الرغبة.
إجابة لبعض الأسئلة
- هل يمكن استخدام جبنة غير الكريمية ؟
ج:نعم، يمكن استخدام أنواع أخرى من الجبن بدلاً من الجبنة الكريمية في تشيز كيك بارد. هناك بعض الخيارات الشائعة التي يمكنك استخدامها:
1. جبن القشقوان:
- يعطي قوام كريمي ولذيذ للتشيز كيك.
- يمكن استخدام 450-500 جرام.
2. جبن الماسكاربوني:
- يضفي طعمًا غنيًا وناعمًا على التشيز كيك.
- استخدم كمية مماثلة للجبنة الكريمية.
3. جبن الكوتدج أو اللبن الرائب:
- يعطي قوامًا أخف ويقلل من محتوى الدهون.
- استخدم 450-500 جرام مع تعديل السكر حسب الرغبة.
4. جبن الفيلادلفيا:
- خيار آخر كلاسيكي للتشيز كيك.
- استخدم كمية مماثلة للجبنة الكريميةعند استبدال الجبنة الكريمية، قد تحتاج إلى تعديل كمية السكر وعناصر النكهة الأخرى لتحقيق التوازن المطلوب.
٢. هل يمكن استبدال البسكويت لصنع القاعدة ؟
ج.هناك عدة طرق جيدة لتحضير قاعدة تشيز كيك بدون استخدام البسكويت:
1. قاعدة من المكسرات:
- حوالي 1 1/2 كوب من المكسرات المفرومة (لوز، جوز، فستق، إلخ).
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل.
- اخلط المكونات معًا وقم بتشكيلها في قالب التشيز كيك.
- اخبز لمدة 8-10 دقائق على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
2. قاعدة من الحبوب:
- استخدم 1 1/2 كوب من حبوب الأفوكادو المفرومة أو حبوب الكينوا المطبوخة.
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر أو العسل.
- اخلط المكونات وشكّلها في قالب التشيز كيك.
- اخبز لمدة 8-10 دقائق على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
3. قاعدة من التمر:
- استخدم 1 1/2 كوب من التمر المفروم أو المعجون.
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة من الزبدة المذابة.
- اخلط المكونات وشكّلها في قالب التشيز كيك.
- لا يحتاج إلى خبز.
4. قاعدة من البسكويت المفتت:
- استخدم 1 1/2 كوب من البسكويت الجاف المفتت.
- أضف 2-3 ملاعق كبيرة من السكر المذاب في الزبدة المذابة.
- اخلط وشكّل في قالب التشيز كيك.
- اخبز لمدة 8-10 دقائق على حرارة 350 درجة فهرنهايت.
ضع في اعتبارك أن كل خيار له مزايا مختلفة في النكهة والقوام
شكرا لكم لقراءة هذا المقال اتمنا ان تستفيدوا منه
