محشي الباذنجان ومحشي الكوسة بأسهل طريقة
عزيزتي ربة المنزل هل تحبين عمل أنواع مختلفة من المحاشي؟ هل تجيدين عمل محشي الكرنب ومحشي ورق العنب ومحشي الكوسة ومحشي الباذنجان؟سوف نتعرف في هذه المقالة علي طريقة عمل محشي الباذنجان ومحشي الكوسة بكل التفاصيل هيا بنا
اولا طريقة عمل محشي الباذنجان
المقادير
كيلو من الباذنجان الأبيض والأسود مغسول ومقور من الداخل
نصف كيلو من الأرز المصري مغسول ومصفي
٢ بصلة كبيرة مفرومة ناعم
٢ كوب عصير طماطم +٢ ملعقة صلصة طماطم
٢ كوب شوربة دجاج أو لحم
كزبرة خضراء وشبت و بقدونس
٢ملعقة زيت
نصف ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون+نصف ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون+نصف ملعقة صغيرة بهارات مشكلة+ربع ملعقة قرفة مطحونة +ربع ملعقة جوزة الطيب +مكعب مرقة دجاج +ملح حسب الرغبة
الطريقة
علي نار متوسطة ضعي الزيت وتضيفي البصل وتقلبيه ثم تضيفي صلصة الطماطم و كوب من عصير الطماطم وتقلبي واتركيها حتي تغلي ثم أضيفي مكعب المرق وقلبي لمدة 5 دقائق
في وعاء عميق أضيفي الأرز والكزبرة االخضراء والشبت والبقدونس وخليط البصل والطماطم والقرفة والنعناع والبهارات والفلفل الأسود وجوزة االطيب ويمكنك اضافة فلفل أخضر حار مقطع أو شطة حسب الرغبة وقلبي كل هذه المكونات جيدا.
احشي الباذنجان بالخلطة واتركي مقدار عقلة اصبع حتي يتمدد الأرز أثناء نضجه
في وعاء عميق ضعي باقي عصير الطماطم وكمية من الشوربة واتركيه علي نار متوسطة حتي يغلي ثم رصي الباذنجان المحشي في الوعاء ويراعي ان يكون فتحته لأعلي وتضيفي له الشوربة داخل كل ثمرة باذنجان ثم تضيفي باقي الشوربة في القدر حتي تصل إلي منتصف الباذنجان واتركيه حتي يغلي ثم اخفضي النار واتركيه علي نار هادئة 60 دقيقة حتي تمام النضج ويقدم ساخنا
ثانيا محشي الكوسة
المقادير
كيلو من الكوسة متوسطة الحجم مقورة من الداخل
كيلو أرز مصري مغسول ومصفي
٣بصلة كبيرة مفرومة
٤أكواب من عصير الطماطم +٢ ملعقة صلصة طماطم
٤ أكواب من شوربة الدجاج أو اللحم
كزبرة خضراء وشبت وبقدونس مقطع
ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون+ملعقة صغيرة نعناع جاف مطحون +ملعقة صغيرة بهارات مشكلة +نصف ملعقة قرفة +نصف ملعقة جوزة الطيب+فلفل أخضر حار (حسب الرغبة)+مكعب مرق+ملح حسب الرغبة +٢ ملعقة كبيرة زيت
الطريقة
سخني الزيت ثم أضيفي البصل وقلبيه ثم أضيفي صلصة الطماطم و٣كوب من عصير الطماطم وقلبيه واتركيه حتي يغلي ثم أضيفي مكعب المرق وقلبيه لمدة 5 دقائق
في اناء كبير أضيفي الأرز والكزبرة والشبت والبقدونس وخليط البصل والطماطم والبهارات والفلفل الحار والملح وقلبي كل المكونات جيدا
احشي الكوسة واتركي مقدار عقلة الاصبع حتي يتمدد الأرز عند نضجه
في اناء عميق ضعي عصير الطماطم المتبقي وجزء من الشوربة ومكعب مرق علي النار حتي يغلي ثم أضيفي الكوسة المحشية ويراعي ان تكون فتحتها لأعلي ونصب باقي الشوربة علي الكوسة وفي داخل ثمرة الكوسة ونترك ما تبقي من الشوربة في الوعاء حتي تصل إلي منتصف الكوسة ثم غطي القدر
ونترك لتغلي ثم تخفض النار ونتركها علي نار هادئة حتي تنضج وتقدم ساخنة