طريقة عمل العاشورا

 

العاشورا هي حلوى تقليدية تُصنع في العديد من البلدان العربية والإسلامية، وخاصة في المناسبات الدينية. إليك طريقة

 تحضير العاشورا:

المكونات:

1 كوب من القمح المقشور

6 أكواب من الماء

1 كوب من السكر

1 كوب من الحليب

1/2 كوب من الأرز

1/4 كوب من النشا (ممزوج مع نصف كوب ماء)

1/4 كوب من ماء الورد

1 ملعقة صغيرة من القرفة المطحونة

1/2 كوب من المكسرات (مثل اللوز والفستق) للتزيين

1/4 كوب من الزبيب للتزيين

الطريقة:

تحضير القمح: قومي بغسل القمح جيداً، ثم انقعيه في الماء لمدة 8 ساعات أو طوال الليل.

غلي القمح: في وعاء كبير، ضعي القمح مع 6 أكواب من الماء ودعيه يغلي على نار متوسطة حتى ينضج القمح تماماً ويصبح طرياً (حوالي 1-1.5 ساعة).

إضافة الأرز: أضيفي الأرز إلى الوعاء واطهيه حتى ينضج.

إضافة الحليب والسكر: قومي بإضافة الحليب والسكر إلى الخليط واطهيه لمدة 15-20 دقيقة مع التحريك المستمر حتى يذوب السكر تماماً.

إضافة النشا: أضيفي النشا الممزوج بالماء إلى الخليط ببطء مع التحريك المستمر لمنع تكون الكتل. اتركي الخليط يغلي لمدة 5 دقائق أخرى حتى يتكثف.

نكهة ماء الورد والقرفة: أضيفي ماء الورد والقرفة إلى الخليط واطهيه لمدة دقيقة إضافية.

التبريد والتقديم: اسكبي العاشورا في أطباق التقديم ودعيها تبرد. عند التقديم، زينيها بالمكسرات والزبيب حسب الرغبة.

ملاحظات:

يمكنك تعديل كمية السكر حسب الرغبة.

يمكن إضافة توابل أخرى مثل القرنفل أو الهيل لإضافة نكهات مختلفة

 

الخطوات النهائية:

التبريد: بعد سكب العاشورا في أطباق التقديم، اتركيها لتبرد في درجة حرارة الغرفة، ثم ضعيها في الثلاجة لمدة ساعتين على الأقل حتى تتماسك وتصبح باردة وجاهزة للتقديم.

التزيين: قبل التقديم مباشرة، زيني سطح العاشورا بالمكسرات والزبيب. يمكنك أيضًا إضافة القليل من القرفة المطحونة على السطح لإضفاء نكهة ورائحة إضافية.

التقديم: قدمي العاشورا كحلوى باردة بعد الوجبات أو في المناسبات الخاصة. يمكن تناولها بمفردها أو مع الشاي أو القهوة.

نصائح إضافية:

الإضافات: يمكن إضافة قطع الفواكه المجففة مثل المشمش أو التين المجفف لإضفاء لمسة إضافية من الحلاوة والنكهة.

التخزين: يمكن تخزين العاشورا في الثلاجة لمدة تصل إلى 3 أيام. تأكدي من تغطية الأطباق جيداً للحفاظ على نضارتها.

فوائد العاشورا:

تُعتبر العاشورا وجبة مغذية لأنها تحتوي على القمح والحليب، مما يوفر البروتين والألياف والعديد من الفيتامينات والمعادن. بالإضافة إلى ذلك، يمكن أن تكون خياراً جيداً لمن يبحثون عن حلوى تقليدية وصحية في نفس الوقت.

بالهنا والشفا! إذا كان لديك أي استفسار آخر حول الوصفات أو كيفية إعداد أطباق معينة، فلا تتردد في سؤالي.