أسهل طريقة لعمل طاجن المعمر والفراخ واللحمة

أسهل طريقة لعمل الرز المعمر في الفرن

المكونات

• 2 كوب أرز مصري.
• 4 أكواب لبن كامل الدسم.
• 2 ملعقة كبيرة سمن أو زبدة.
• 1 ملعقة صغيرة ملح.
• 1 ملعقة صغيرة سكر حسب الرغبة.
• 2 ملعقة كبيرة قشطة أو كريمة، ويمكن الاستغناء عنها.

طريقة التحضير

أولًا، اغسلي الأرز جيدًا بالماء عدة مرات ثم صفيه من الماء.

حضري طاجن مناسب للفرن، وادهنيه بملعقة من السمن أو الزبدة، ثم ضعي الأرز المغسول بداخله.

في وعاء آخر، اخلطي اللبن مع الملح والسكر، ويمكن إضافة القشطة للحصول على طعم أكثر غنى وقوام كريمي. لا تحتاجين إلى غلي اللبن، لكن يفضل أن يكون دافئًا أو بدرجة حرارة الغرفة.

صبي خليط اللبن فوق الأرز، ثم أضيفي ملعقة أخرى من السمن على الوجه. يجب ألا تملئي الطاجن حتى الحافة، لأن اللبن قد يرتفع أثناء التسوية.

سخني الفرن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية، ثم ضعي الطاجن على الرف الأوسط واتركيه لمدة تتراوح بين 45 و60 دقيقة تقريبًا.

عندما يتشرب الأرز معظم اللبن وينضج، ويصبح وجه الطاجن ذهبيًا، أخرجيه من الفرن. وإذا كنتِ ترغبين في الحصول على وجه أكثر تحميرًا، يمكنك تشغيل الشواية لمدة دقيقة أو دقيقتين مع مراقبته جيدًا.

اتركي الرز المعمر لمدة 5 دقائق قبل تقديمه، ثم قدميه ساخنًا بجانب الفراخ أو اللحوم أو الخضار.

سر نجاح الرز المعمر

استخدام الأرز المصري واللبن كامل الدسم يساعدان على الحصول على القوام الكريمي المميز. كما أن إضافة القشطة والسمن تمنح الرز طعمًا غنيًا ووجهًا ذهبيًا شهيًا.

أسهل طريقة لعمل طاجن الفراخ واللحمة في الفرن

أولًا: أسهل طريقة لعمل طاجن الفراخ

المكونات

• 1 كيلو فراخ مقطعة.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة شرائح.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة.
• 1 فلفل أخضر مقطع.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات فراخ.
• نصف كوب ماء أو شوربة.

طريقة التحضير

في البداية، ضعي قطع الفراخ في طاجن مناسب للفرن، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل والثوم.

بعد ذلك، أضيفي الملح والفلفل الأسود وبهارات الفراخ والزيت، وقلبي المكونات جيدًا حتى تتوزع التوابل على الفراخ والخضار.

أضيفي نصف كوب من الماء أو الشوربة، ثم غطي الطاجن بورق فويل.

ضعي الطاجن في فرن ساخن مسبقًا على درجة حرارة 200 درجة مئوية لمدة حوالي 45 دقيقة، ثم أزيلي الفويل واتركيه في الفرن لمدة 10 إلى 15 دقيقة أخرى حتى يتحمر وجه الفراخ.

ثانيًا: أسهل طريقة لعمل طاجن اللحمة

المكونات

• 1 كيلو لحمة مقطعة مكعبات.
• 2 بصلة متوسطة مقطعة.
• 2 ثمرة طماطم مقطعة.
• 1 فلفل أخضر.
• 2 فص ثوم مفروم.
• 2 ملعقة كبيرة زيت أو سمن.
• ملح وفلفل أسود.
• نصف ملعقة صغيرة بهارات لحمة.
• كوب ماء ساخن أو شوربة.

طريقة التحضير

ضعي قطع اللحمة في طاجن الفرن، ثم أضيفي البصل والطماطم والفلفل والثوم.

تبلي المكونات بالملح والفلفل وبهارات اللحمة، ثم أضيفي الزيت أو السمن وقلبي جيدًا.

صبي كوب الماء الساخن أو الشوربة في الطاجن، ثم غطيه جيدًا بورق الفويل.

ضعي الطاجن في فرن ساخن على درجة حرارة 200 درجة مئوية. تحتاج اللحمة عادةً إلى وقت أطول من الفراخ، لذلك اتركيها حتى تنضج تمامًا، وقد يستغرق ذلك حوالي ساعة ونصف إلى ساعتين حسب نوع وقطع اللحمة.

بعد نضج اللحمة، أزيلي الفويل واتركي الطاجن عدة دقائق حتى يتحمر الوجه ويصبح شكله شهيًا.