طريقة عمل أنواع المكرونة

طريقة عمل أنواع المكرونة

المقدمة

المكرونة هي واحدة من الأطعمة الأساسية في العديد من المطابخ حول العالم. تتميز بسهولة تحضيرها وتنوع طرق إعدادها، مما يجعلها خيارًا شهيًا ومحببًا للكثيرين. تعتمد جودة طبق المكرونة على جودة المكونات المستخدمة وطريقة التحضير. في هذه المقالة، سنستعرض كيفية تحضير أنواع مختلفة من المكرونة، مع وصفات تفصيلية لكل نوع.

القسم الأول: المكرونة الطويلة

1. سباغيتي مع صلصة الطماطم

المكونات:

• 400 غرام من مكرونة السباغيتي
• 500 غرام من الطماطم الناضجة
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 4 ملاعق كبيرة من زيت الزيتون
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• جبن بارميزان مبشور (اختياري)

الطريقة:

1. في وعاء كبير، اغلي الماء وأضف الملح. أضف السباغيتي واطبخها حسب تعليمات العبوة حتى تصبح "ألدينتي".
2. في هذه الأثناء، سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
3. أضف الطماطم المفرومة واطبخها حتى تصبح ناعمة وتتحول إلى صلصة سميكة.
4. أضف الملح والفلفل وأوراق الريحان وقلّب جيدًا.
5. صفّي السباغيتي وامزجها مع الصلصة في المقلاة.
6. قدّمها مع جبن البارميزان المبشور إذا رغبت.

2. فيتوتشيني ألفريدو

المكونات:

• 400 غرام من مكرونة الفيتوتشيني
• 1 كوب من الكريمة الثقيلة
• 1/2 كوب من الزبدة
• 1 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• بقدونس مفروم للتزيين

الطريقة:

1. اغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. أضف الفيتوتشيني واطبخها حتى تصبح "ألدينتي".
2. في هذه الأثناء، سخن الزبدة في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم وقلّب حتى يصبح ذهبيًا.
3. أضف الكريمة الثقيلة واتركها حتى تسخن دون أن تغلي.
4. أضف جبن البارميزان وقلّب حتى يذوب ويصبح الخليط ناعمًا.
5. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
6. صفّي الفيتوتشيني وامزجها مع صلصة الألفريدو في المقلاة.
7. قدّمها مزينة بالبقدونس المفروم.

القسم الثاني: المكرونة القصيرة

1. بيني أرابياتا

المكونات:

• 400 غرام من مكرونة البيني
• 500 غرام من الطماطم المفرومة
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 2 ملعقة كبيرة من زيت الزيتون
• 1 ملعقة صغيرة من الفلفل الأحمر المجروش
• حفنة من أوراق الريحان الطازجة
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1. اغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. أضف البيني واطبخها حتى تصبح "ألدينتي".
2. في هذه الأثناء، سخن زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة. أضف الثوم والفلفل الأحمر المجروش وقلّب حتى يصبح الثوم ذهبيًا.
3. أضف الطماطم واطبخها حتى تصبح ناعمة وتتحول إلى صلصة سميكة.
4. أضف الملح والفلفل وأوراق الريحان وقلّب جيدًا.
5. صفّي البيني وامزجها مع الصلصة في المقلاة.
6. قدّمها ساخنة.

2. مكرونة بصلصة البيستو

المكونات:

• 400 غرام من أي نوع من المكرونة القصيرة (مثل الفوسيلي أو الروتيني)
• 2 كوب من أوراق الريحان الطازجة
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور
• 1/2 كوب من الصنوبر المحمص
• 2 فصوص من الثوم
• 3/4 كوب من زيت الزيتون
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة

الطريقة:

1. اغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. أضف المكرونة واطبخها حتى تصبح "ألدينتي".
2. في هذه الأثناء، حضّر صلصة البيستو عن طريق خلط أوراق الريحان، جبن البارميزان، الصنوبر، والثوم في محضر الطعام حتى يصبح الخليط ناعمًا.
3. أضف زيت الزيتون تدريجيًا أثناء تشغيل محضر الطعام حتى تحصل على صلصة ناعمة.
4. أضف الملح والفلفل حسب الرغبة.
5. صفّي المكرونة وامزجها مع صلصة البيستو.
6. قدّمها ساخنة أو باردة.

القسم الثالث: المكرونة المحشية

1. رافيولي بالجبن

المكونات:

• 2 كوب من الطحين
• 3 بيضات
• 1/2 كوب من جبن الريكوتا
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور
• ملح وفلفل أسود حسب الرغبة
• 1/2 كوب من السبانخ المفرومة (اختياري)
• صلصة طماطم جاهزة للتقديم

الطريقة:

1. حضّر العجينة بخلط الطحين مع البيض والملح حتى تحصل على عجينة ناعمة. غطها واتركها لترتاح لمدة 30 دقيقة.
2. حضّر الحشوة بخلط جبن الريكوتا، جبن البارميزان، السبانخ (إذا استخدمت)، الملح، والفلفل.
3. افرد العجينة على سطح مرشوش بالطحين حتى تصبح رقيقة.
4. قطع العجينة إلى مربعات وضع ملعقة صغيرة من الحشوة في وسط كل مربع.
5. اطوِ العجينة فوق الحشوة وأحكم إغلاق الحواف.
6. اغلي الماء في وعاء كبير وأضف الملح. أضف الرافيولي واطبخها حتى تطفو على السطح.
7. صفّي الرافيولي وقدّمها مع صلصة الطماطم.

2. لازانيا باللحم المفروم

المكونات:

• 12 ورقة من اللازانيا
• 500 غرام من اللحم المفروم
• 1 بصلة مفرومة
• 2 فصوص من الثوم المفروم
• 500 غرام من الطماطم المفرومة
• 2 كوب من جبن الريكوتا
• 2 كوب من جبن الموزاريلا المبشور
• 1/2 كوب من جبن البارميزان المبشور
• ملح وفلفل أسود وزعتر مجفف حسب الرغبة

الطريقة:

1. سخن الفرن إلى 180 درجة مئوية.
2. حضّر الصلصة عن طريق تسخين الزيت في مقلاة كبيرة. أضف البصل وقلّب حتى يصبح شفافًا.
3. أضف الثوم واللحم المفروم واطبخ حتى ينضج اللحم.
4. أضف الطماطم، الملح، الفلفل، والزعتر واترك الخليط ينضج حتى يتماسك.
5. في هذه الأثناء، حضّر اللازانيا حسب تعليمات العبوة.
6. في صينية خبز، ضع طبقة من صلصة اللحم، ثم طبقة من اللازانيا، ثم طبقة من جبن الريكوتا. كرر هذه الطبقات حتى تنتهي من المكونات.
7. أنهي بطبقة من جبن الموزاريلا والبارميزان.
8. غطِ الصينية بورق الألومنيوم واخبزها لمدة 30 دقيقة. انزع الورق واستمر في الخبز حتى يذوب الجبن ويصبح ذهبيًا.
9. دعها تبرد قليلاً قبل التقديم.

الخاتمة

المكرونة هي طبق متنوع يمكن تحضيره بطرق لا حصر لها. من المكرونة الطويلة مثل السباغيتي والفيتوتشيني، إلى المكرونة القصيرة مثل البيني والفوسيلي، وصولاً إلى المكرونة المحشية مثل الرافيولي واللازانيا، كل نوع يقدم تجربة فريدة ومذاق لذيذ. من خلال اتباع الوصفات والنصائح المذكورة أعلاه، يمكنك تحضير أطباق مكرونة رائعة تلبي جميع الأذواق والمناسبات. سواء كنت تبحث عن وجبة سريعة وسهلة أو ترغب في تجربة وصفة أكثر تعقيدًا، فإن المكرونة دائمًا ما تكون خيارًا ممتازًا.