أكلة عيد الأضحى.. طريقة عمل الفتة المصرية باللحم الشهية

مع قرب عيد الأضحى المبارك يبدأ التفكير في العديد من الوصفات والأكلات المميزة لهذه المناسبة ومن بينها وصفة الفتة، الفتة تعد من أشهر الأكلات التي تقدم في عيد الأضحى فهي تتكون من قطع من اللحم والأرز والخبز وغيرها من المكونات البسيطة جدًا التي لا يخلو منها أي مطبخ، لذلك سنوضح لكم في الفقرات التالية طريقة عمل الفتة المصرية بكل أسرارها وخطواتها لتقديمها لأسرتك ولضيوفك كذلك، تابعونا.

طريقة عمل الفتة المصرية باللحم

من منا لا يحب اللحم ووصفاتها الشهية واللذيذة، ويتميز المطبخ المصري بالكثير من الوصفات الطيبة التي يحبها الجميع، ومع قرب عيد الأضحى المبارك سنقدم لكم في فقرات هذا المقال طريقة عمل الفتة المصري باللحم بكل تفاصيلها لتكوني محترفة مثل أشهر الطهاه، سنبدأ أولًا بالمكونات.

مكونات الفتة المصرية باللحم

• كيلو من اللحم سواء ضأن أو بقري مقطعة مكعبات متساوية.
• نصف كيلو طماطم مفرومة.
• ملعقتان كبيرتان معجون طماطم.
• ثمرة كبيرة من البصل نصفين.
• ثمرتان من البصل مفرومين.
• 3 فصوص ثوم مقطع.
• 6 فصوص ثوم مهروس للصلصة.
• 6 فصوص ثوم مهروس للتقلية.
• 8 أكواب من الماء المغلي.
• كوبان أرز أبيص مصري قصير الحبة.
• كمية مناسبة من الخبز المقطع مكعبات.
• ورقتان لورا أو غار.
• 5 حبات حبهان أو هيل.
• 5 ملاعق كبيرة زبدة طرية.
• 3 ملاعق كبيرة خل أبيض للصلصة.
• ربع كوب خل أبيض للتقلية.
• قليل من الزيت النباتي.
• ملح 
• فلفل أسود
• كمون ناعم.
•  

خطوات عمل الفتة بالتفصيل

1. في قدر كبير نصب كمية الماء على نار متوسطة الحرارة ثم نضيف فيها الملح وورق اللورا والحبهان وثمرة البصلة المقطعة مع الثوم المقطعة، ثم نتركها على النار حتى تغلي.
2. ثم نضيف كمية اللحم ونتركها على النار حتى تنضج، ويمكننا كخطوة اختيارية تحمير قطع اللحم بعد سلقها أو وضعها في الفرن الساخن.
3. وبعد ذلك نقوم بتحميص قطع الخبز في مقلاة بملعقتان من الزبدة أو وضعها في الفرن لمدة ربع ساعة.
4. نقوم هنا بتجهيز الأرز: في قدر كبير نسخن قليل من الزيت مع الزبدة على نار متوسطة الحرارة، ونضيف كمية الأرز المغسول ونقلب حتى يسخن تمامًا، ثم نتبل الأرز بالملح والفلفل الأسود ونقلب بفرق، ثم نصب كوبين ونصف من الماء المغلي ونقلب وغطي القدر حتى تغلي، وبعدها نقلل درجة حرارة النار ونترك الأرز ينضح تمامًا.
5. في هذه الأثناء نقوم بعمل الصلصة: في قدر صغير نسخن قليل من الزيت على نار متوسطة الحرارة ثم نشوح فيها البصل المفروم حتى يذبل تمامًا.
6. ثم نضيف كمية الثوم المفروم على البصل ونقلب لمدة دقيقة، ثم نصب كمية الخل الأبيض ونقلب لمدة نصف دقيقة.
7. ثم نصب كمية الطماطم المفروم بعد تصفيتها على خليط البصل والثوم والخل ونتبل الخليط بالملح والفلفل الأسود والكمون، وبعدها نترك الصلصة على نار هادئة لمدة ربع ساعة.
8. نقوم بتجهيز التقلية: في مقلاة صغيرة نشوح كمية الثوم المهروس في كمية من الزيت النباتي حتى يذبل، ثم نصب عليها كمية الخل الأبيض ونتركها على النار الهادئة لمدة دقيقتين.
9. في طبق التقديم نرص طبقة من الخبز المحمص، ثم قليل من شوربة اللحم، ثم نضع طبقة من الأرز وعليها قطع اللحم، وفي أطباق صغيرة نضع الصلصة والتقلية وتقدم هذه الأكلة الشهية واللذيذة والمشبعة كذلك، وبالهناء والشفاء.