طريقة عمل فطيرة التفاح او فطيرة الجدة بطة بأسهل طريقة

فطيرة التفاح او فطيرة الجدة بطة كما يطلق عليها محبي قراءة مجلة ميكي هي من الحلويات الكلاسيكية التى يحلو اكلها فى فصل الصيف ويحبها الكثيرون حيث تجمع بين نكهة التفاح المميزة والقشرة المقرمشة. إليك طريقة عمل فطيرة التفاح الشهية:

المكونات:

للعجينة:

• 2 1/2 كوب دقيق
• 1 ملعقة كبيرة سكر
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح
• 1 كوب زبدة باردة غير مملحة، مقطعة إلى مكعبات
• 1/4 إلى 1/2 كوب ماء بارد

للحشوة:

• 6-8 حبات تفاح (مثل Granny Smith)، مقشرة ومقطعة إلى شرائح رفيعة
• 3/4 كوب سكر
• 2 ملعقة كبيرة دقيق
• 1 ملعقة صغيرة قرفة مطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة جوزة الطيب المطحونة
• 1/4 ملعقة صغيرة ملح
• 1 ملعقة كبيرة عصير ليمون
• 2 ملعقة كبيرة زبدة
• 1 بيضة، مخفوقة مع 1 ملعقة كبيرة ماء (لدهن العجينة)

الطريقة:

لتحضير العجينة:

1. في وعاء كبير، اخلطي الدقيق والسكر والملح.
2. أضيفي مكعبات الزبدة الباردة واخلطيها بأطراف أصابعك أو باستخدام خلاط المعجنات حتى يتكون خليط يشبه الفتات.
3. أضيفي الماء البارد ببطء (ابدأي بربع كوب) وامزجي حتى تتماسك العجينة. إذا لزم الأمر، أضيفي المزيد من الماء بملعقة كبيرة في كل مرة.
4. اقسمي العجينة إلى نصفين، شكلي كل نصف على شكل قرص، غلفيها بالبلاستيك، وضعيها في الثلاجة لمدة ساعة على الأقل.

لتحضير الحشوة:

1. في وعاء كبير، اخلطي شرائح التفاح مع السكر والدقيق والقرفة وجوزة الطيب والملح وعصير الليمون. اتركي الخليط لينقع لمدة 15-20 دقيقة.

لتحضير الفطيرة:

1. سخني الفرن إلى 220 درجة مئوية (425 درجة فهرنهايت).
2. على سطح مرشوش بالدقيق، افردي قرصاً واحداً من العجينة حتى يصبح بسمك 1/8 بوصة وضعيه في صينية فطيرة مقاس 9 بوصات. اتركي الحواف تتدلى.
3. اسكبي خليط التفاح في القشرة وزعي الزبدة المقطعة على الوجه.
4. افردي القرص الثاني من العجينة وضعيه فوق التفاح. اقطعي الزوائد وضمي الحواف معاً لعمل تجعيد.
5. اصنعي بعض الشقوق في الجزء العلوي للسماح للبخار بالخروج. دهنِي الجزء العلوي من الفطيرة بخليط البيض والماء.
6. اخبزي الفطيرة في الفرن المسخن مسبقاً لمدة 45-50 دقيقة أو حتى تصبح القشرة ذهبية اللون ويغلي الحشو.
7. اتركي الفطيرة تبرد تماماً قبل التقديم.

نصائح:

• نوع التفاح: استخدام تفاح Granny Smith يمنح الفطيرة طعماً حامضياً رائعاً يتوازن بشكل جيد مع الحلاوة.
• تقديم الفطيرة: يمكنك تقديم الفطيرة مع آيس كريم فانيليا أو كريمة مخفوقة لمزيد من اللذة.

استمتعي بفطيرة التفاح الشهية مع العائلة والأصدقاء!