صينيه المكرونه البشاميل

المكرونه بالبشاميل 

ايتها السيده الجميله احب ان اقول لكي يا عزيزتي ان المكرونه بالبشاميل في موطنها ايطاليا لا تعرف سوي اللحمه ولكن عندما دخلت الي وطننا مصر فيمكننا ان نحشوها باي شيء يخطر ببالنا لان المصري معروف بجبروته وبقوته والجدير بالذكر يا عزيزتي ان اغلب المصريين لا يحبون اكل المكرونه بالبشاميل المحشوه باللحمه فلقد عرفتها للمره الاولي واتذكر مذاقها لاول مره في فمي بالكبد والقوانص واضمن لكي يا حبيبتي انها ستكون بمزاق رائع .. أما عن المكرونه بالبشاميل المحشوه بصدور الدجاج فلقد اخترعتها انا منذ تزوجت نظرا لان اللحمه غاليه السعر اقولها بكل صراحه فلا احد اليوم يستحي من فقره والا لما اضطررت ان اكتب هذا المقال 

المكرونه بالبشاميل بصدور الدجاج 

تتبيل الدجاج :

نحضر صدور الدجاج والكميه علي حسب كميه المكرونه التي سوف تقومي بطهيها ونقطعها الي مكعبات صغيره ونحضر التوابيل واكتبي ورايا يا ست الكل 

سوف اقوم بشرح المقادير علي اساس نصف كيلو من صدور الدجاج 

نحضر ملعقه من الصويا صوص لكل نصف كيلو صدور وانصحك عزيزتي الا تكثري من الصويا صوص لانه مالح فاذا اكثرت منه عليك الا تضعي الكثير من الملح ثم نضع الصويا صوص ع قطع صدور الدجاج 

نحضر ملعقه كبيره  من الخل  ملعقه صغيره   الزعتر وكوب زبادي وملقه من الصلصه وملعقه من البصل البودر وفصين ثوم مفرومين ونضع كل هذه التوابل ع قطع صدور الدجاج ثم نضع في النهايه ملعقتين من الزيت ونقلب كل الخليط علي صدور الدجاج وسوف تشمي رائحه تجعلك تشتهي ان تاكلي هذه التتبيله وهي نيه 

نغطي الخليط الممزوج بصدور الدجاج ونضعه في الثلاجه لمده علي الاقل سته ساعات انا عن نفسي اضعه ليله كامله 

سلق المكرونه 

يمكنك استعمل نوع المكرونه المفضل لان بعض النساء تقوم بعمل المكرونه البشاميل بالمكرونه العاديه الحلقات والبعض الاخر يستخدم المكرونه الاقلام 

نحضر وعاء به ماء ملائم لكميه المكرونه  وضعيه علي النار وانتظري ليغلي وانصحك عزيزتي ان تقومي بتسخين المياه في السخان الكهربائي توفيرا للغاز ثم ضعيه ف الوعاء ليكمل الغليان ثم ضعي المكرونه وضعي معها الملح المناسب وانتظري لتستوي ولكن نصف سواء لانها سوف تكمل سواها مع باقي المكونات 

اغلب النساء يقومون بغسل المكرونه بعد سلقها خوفا من ان تلتسق المكرونه ببعضها ولكن حبيبتي لا تفعلي ذلك عند اضافه المكونات الاخري سوف تنفصل كل حبه عن الاخري ثم نضعها علي جنب 

البشاميل  

انا عن نفسي بريح دماغي واجيب بشاميل بودره جاهز ولكن للامانه المطبخيه سوف اشرح لكي كيفيه عمل البشاميل 

ملعقتين من السمنه ونضعهم ف وعاء علي النار ونحضر ملعقتين من الدقيق ونقلب حتي يحمر الدقيق ثم ناتي بكيلو من الحليب لكل كيلو مكرونه كيلو حليب او علي حسب رغبتك فهناك ازواق لشكل البشاميل علي المكرونه بعض الناس يحبون ان يكون البشاميل قليل والقطعه متماسكه والبعض الاخر واظن انه الاغلب يحبون البشاميل كثير وجوسي والقطعه ملبلبه وهو الشكل المفضل لدي  انا جعت 

نضع الحليب حبه حبه  مع التقليب حتي لا يتكتل الدقيق ونقوم بتقليب حتي يصبح القوام مناسب ونضع البهارات وهي الفلفل الاسمر ملعقه والملح وزوقي لتري الزوق المناسب لعائلتك لملح البشاميل 

الان اصبح البشاميل جاهزا 

اشعر انني نسيت شيئا ما 

يا الهي انها صدور الدجاج المتبله من الامس 

صدور الدجاج  

احضري ما فعلناه بالامس وضعيه في طاسه بها زيت مسخن جدا علي البوتوجاز وقومي بالتقليب ثم ضعي مطعب من مرقه الدجاج ولكن بشرط ان لا تكوني وضعتي الكثير من الملح ع التتبيله سوف تعطيكي مرقه الدجاج طعم رائع  وانتظري حتي تستوي قطع صدور الدجاج ثم اطفي عليها 

الان سوف نقوم بتحضير الصينيه اخيرا 

صينيه بالمقاس المناسب نقوم بوضع القليل من البشاميل المحضر ع المكرونه ونقوم بتقليبها ثم نفرش الصينيه بالطبقه الاولي من المكرونه ونقوم بوضع كميه الصدور التي تم تحضيرها ثم نضع الطبقه الاخري من المكرونه ثم نضع البشاميل علي حسب الزوق ثم نكون قد قمنا بتشغيل الفرن علي درجه حراره ٢٠٠ من فوق وتحت ونضع الصينيه في منتصف الفرن وننتظر حتي يحمر وجه الصينيه وبالهنا والشفا 

يمكننا اضافه جبن مبشور رومي وموتزريلا الي وجه الصينيه ولكن انا اتكلم عن صينيه اقتصاديه فهي اضافه اختياريه 

جربيها مش هتندمي 

اريد ان اضيف ان التتبيله الموجوده بالوصفه لصدور الدجاج يمكن عملها للشاورما حيث انها تعطي المذاق الخاص للشاورما  مع تحضير التوميه التي يمكنني الحديث عنها في وقت لاحق 

اما عن المكرونه بالبشاميل بالكبد والقوانص فيمكنني الحديث عنها في وقت لاحق ايضا لانها تحتاج متسع من الوقت للشرح 

 

ان الطبخ من الاشياء السهله والجميله وكما قال جوستو الطبخ للجميع فذا كنتي يا عزيزتي لا تستطيعي الطبخ فلا تقلقي مجرد ان تزول هذه المخاوف تجاه المطبخ سوف تصبحي طباخه عالميه